既然有了想法，蓝轻言就开始写计划。

要做这样一家店，首先是能大量就近买到原材料----安县境内大多数百姓常吃的粮食。暂定的有玉米面、小麦面，黄豆面、燕麦面、高粱面、荞面。这些都是耐寒耐旱的作物，大部分百姓主要的口粮。

其次是成品，就是能用这些粮食做出什么美食。现在想得到的有粗粮馒头，混合面馒头、窝窝头、各种杂粮馅饼、挂面。

前面几种村里的大姑娘小媳妇都会做不愁，挂面就得靠蓝轻言现教了。

第三是铺子，赵大富买下来的三个铺子有大有小，都可以用。但是考虑这个铺子并不要多大的地方。所以决定以不浪费为原则，就用最小那个，只有三十多平的小铺子，好在后面还带有一小间隔间。

最后是经营者和店名。经营的人当然是赵大富，带着洪权家老大和老二，足够了。至于店名，通俗一点，就叫蓝家杂粮铺。

说起店铺名字，蓝轻言又想起自己的小超市了，也不知道现在成了什么样子，是完全倒了呢还是持续经营着的。当初为了那个招牌，还特意去请自己老爹亲自题名呢。

可这中偏僻的小山村，既没有老先生也没个秀才，这写招牌名字还真的个难题。最后是于公公写的，他是江公公全力培养的徒弟，那也是文武双全的人物，要不是身有残缺，恐怕比某些官员还有能力和才华。

看着手里的大字，蓝轻言惭愧了：“我看我得赶紧反省自己都干了些啥，把一个满怀诗书和武艺的人拐到这穷山村种田来了！你可是江公公刻意培养来辅佐当朝太子的人的！”

于公公倒是很淡然，放下毛笔才说话，顺便还把一边看热闹的肖嬷嬷拉下水：“夫人说笑了，这些都是我们在那个地方的生存技能而已。除了哪里，毫无用处！肖嬷嬷也会，应该是琴棋书画肖嬷嬷都是高手。”

肖嬷嬷立刻脸红了，难得扭扭捏捏得说：“哎哟，于谦乱说，那像你们，能近身伺候……的，都是经过专门训练的。我只是小时候……学了几天而已。”

她说的断断续续，不过除了新来的丫鬟婆子，都明白省了的是什么意思。

感情肖嬷嬷以前还真是和皇上一起长大的，竟然读书写字都一起。不过她不愿多说，也没人会问。这种话题聊深了，就成了禁忌了。

气氛有点怪，蓝轻言赶紧转移话题：“这是好事啊，我这一手烂字拿不出手，以后有个什么，就不需要到处求人了。至少我肚子里的小东西可以跟你们学，至少外面的事，你们懂得可能比连远门都没出过的先生知道的多。”

赵大富把招牌拿去给洪权做，蓝轻言就开始琢磨做面条的事了，这个技艺现在还没有，那教给谁就要好好考虑了。而且她前世虽然常在家自己用面粉擀面条吃，但真要大量做，光储存就是个问题。

考虑几天，决定把面条的制作工艺交给小山娘和花嬷嬷连翘。这三个人，两个是自己的人，手里有她的卖身契。小山娘至少到现在，是她觉得大山村最懂得感恩，最诚实的人，教给她放心。

至于制作过程，她一边回忆一边一条条列在纸上，也许有所疏漏，但是大概是不会错的，大不了让花嬷嬷和连翘现在家多试几次。

做法及流程：

第一步：和面，面粉中加入盐水（食盐溶解成的盐水）。和面时，不能过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆。

第二步：醒面，将和好的面进行放置两刻钟；

第三步：盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用刀将面团划割成圆形长条，随之用手来回反复捻搓成直径更细的圆条。再将其层层盘入盆中，为防条与条之间相互粘连，需要抹上菜籽油。不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。

第四步：把两根一指粗的竹竿固定好。将盘好的面交叉缠绕在竹竿上，至竹竿绕满为止。绕条时用力要均匀，自然有序。一般情况下，每两根竹竿可绕五斤左右面条。

第五步：二次醒面，将绕好得面放入大缸中，发酵两刻钟。冬季气温较低，可延长到一个时辰，夏季则一刻钟即可。

第六步：拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张；

第七部：三次醒面，将竹竿面拉起，再次放入大缸中两刻钟；

第八步：上杆，将面条从大缸中取出，挂到高架子上；

第九步：二次拉长，将面从架子上垂直下拉致想要的粗细，进行晾晒；

第十步：下杆，将晾干的面取下。

第十一步：切段包装即完成。

这一条条列下来，就是一大张纸，又检查了几遍，确定没遗漏事项了，才揉着腰起来。交给一直给她磨墨的肖嬷嬷看：

“嬷嬷，你看看这就是我说的面条，以前在蓝家的时候，从一本杂书上看到的，没实践过，但是试试总没错。成了，我们的铺子也有一个独属于自己的秘方了。”

肖嬷嬷拿过来看了，也是觉得这主意不错。其实这世界是有面条的，但是都是自己现吃现做，还从来没有能放超过一天的。这要是成了，肯定卖得出去，村民们不一定，镇子上的居民和富贵人家肯定会买。

只是她有点担心京城蓝家和安阳蓝家的人，怕他们根据这个东西找到这里，就小心翼翼的提醒：“夫人，好倒是好，可以存放的干面，这生意肯定做得起来。但是蓝家那边……”

这个蓝轻言肯定是不怕的，毕竟这根本不是什么蓝家来的，是她前世从网上学来的，西北家家户户都会制作的挂面而已：

“嬷嬷放心，这本书在蓝家藏书阁最里面，就是本不起眼的没用的杂书。我小时候好奇拿来看，就没还回去了，后来……好像是破了，丢了！”

……

肖嬷嬷觉得，这真是蓝家人做得出来的，他们家底蕴深厚，这种别人眼里珍贵的东西，在蓝家小姐眼里就是本没用的杂书！所以也不再纠结这事，她说丢了就是丢了，相信蓝家人不会从垃圾堆里捡回来修复。

但是这点肖嬷嬷还真想错了，蓝家是富贵，但是对于书籍这种无价的藏品，那可不是一般重视。根本不可能给个不懂事的小姑娘拿来玩，也不可能废了就扔的。

蓝家祖上虽是猎户出身，却有一个从现代穿越而来的女儿。穿越女最爱干什么，就是收集各种会成为珍贵古董的东西，包括数琴棋书画、金银珠宝、奇珍异品。在安阳蓝家宅子地下，有一个根据蓝皇后亲自设计的地宫，不是用来埋葬死人，而是收藏着数之不尽珍宝。

这些，除了蓝家族长、长老和每代京城蓝家家主，谁都不知道。

这是题外话。

既然确定了配方，蓝轻言就开始让花嬷嬷和连翘试做。连着三天蓝家都在吃面条。到第四天，实在吃不下了，蓝轻言就让诗文给洪权家，小山家和村长家各送了十多斤。

其实花嬷嬷她们从开始就已经算成功的了，只是第一次做出来的面条容易断，这是面揉的不够火候。第三天起，做的就已经是地地道道的挂面了。只是，蓝轻言觉得粗了，还得再细点才行。

前前后后用了五十多斤面粉，才算把挂面做成满意的样子。自此，蓝家杂粮铺主打产品正式出炉。

赵大富带着洪权家的洪丰洪盛开始整理铺子，他们两个跟洪权学过木匠的活，所以干脆就让其负责铺子里所有的木工活。木工活按一天三十文给，以后在铺子里当伙计，就是固定每月九百文给工钱了。

蓝轻言这边也开始让小山娘每天来上工，毕竟面条得提前制作出来晾干，用草纸按五斤、一斤、半斤的大小分别包装好。种类不只是麦子挂面，还有玉米挂面、高粱挂面、燕麦挂面、荞麦挂面。

当时是这么说的：“你一个人种庄稼也养不活三个人，不如就来做我家的长工吧，每月给你八百文钱。”

小山娘考虑都没有，一口就答应了，还非要签一个契约。原本她是要签卖身契的，蓝轻言不同意，他很喜欢小山，一旦签了卖身契，就一辈子翻不了身了。就算最后主家放了，也会像前世的档案一样，留着一个永远不能抹掉的污点。

小山娘感动之余，就只差要用生命来报答蓝轻言的恩情了。主子不但给你找事做，还帮你考虑孩子的将来！这种好事居然让她碰到了。

对蓝家这次的雷厉风行，村里人不是没怨言，毕竟谁不想有这么个稳定又收入不低的活做。奈何上次灵霜和于公公留下的阴影还在，除了心有不甘，什么都不敢做。倒是都有一个共同的想法，得老老实实的，也许还有机会！

这不，大家安安生生等了不到十天，好事就来了。蓝家又请了三个媳妇每天午后来半天，帮忙做各类馒头。分别是村长媳妇洪嫂子、村长小叔的儿媳连嫂子、刘家儿媳妇张氏。除了刘家儿媳妇是洪嫂子介绍的，她和连嫂子都是原来建宅子时帮过的人。

工钱是每人每月四百文，比小山娘早上来晚上回去的少了一半多，但是也是足够了的，因为还没有一个村妇能在自家门口找到这么轻松又赚钱的活。

冬月十五，蓝轻言的小铺子正式开业。