她打算开个现代化的酒楼，像什么干锅啊，冒菜啊之类的。

“有些东西我今晚上弄出来，明天你不用去了，找个人跟孟姐姐去就是。”

月贵点点头，他们经常这样开会，每次林苓都会改变一些策略。

“其他的事情不多，你们看着办就好，没什么事儿就散了吧。”

“林苓，能不能说说酒楼具体做什么啊？”月贵道。

“主要经营干锅，汤锅之类的，等酒楼建好了差不多冬天就来了，咱们平安县这边不是都挺冷的吗，做这个会好上手。”

干锅大多是辣的，还可以往里面煮一些东西，汤锅也是这样，味道清淡适合一些吃不了辣的人。

火锅也可以推出，老火锅底料是可以重复使用的，所以不算麻烦。

这样一来，基本上只用准备好菜就行了，还是很方便的。

火锅配菜汤锅也照样可以，现在需要考虑的就是菜品的问题了。

“今天已经晚了，明日再说吧。”

燕儿已经在做饭了，林苓就进了屋子，今晚上事情多，她要列很多东西。

光是菜品方面的她都要想很多，有的东西是需要加工的，像鱼丸虾滑之类的，那可是火锅的灵魂。

“燕儿姐姐，我想吃薄荷凉糕。”

燕儿摸摸他的头，“那你等一下，我去给你拿。”

江村夜里凉快，大家都喜欢在外面站着聊天，所以外面也闹哄哄的。

最近说的最多的大概是董家的事儿了，也不知道董钱找的什么人居然把他媳妇儿给弄出来了。

这两天不见董钱的人影，董家媳妇儿还是他娘带着人抬回来的。

“娘，那贱人害得我好惨，我不会放过她的！”

狱里暗无天日，她几次都已经崩溃了，那些人对她鞭打用刑，不管她怎么求饶都不肯放过她。

董家婆子现在看着她很糟心，这儿媳妇以前她倒是挺喜欢，干活儿利索。

现在被搞得半死不活的回来，如今家里就她一个老太婆，这是要让婆婆来照顾儿媳妇？

“钱儿过两天就回来了，你着什么急。”

董家媳妇儿丝毫没听出她的不耐烦，此刻她唯一想做的就是怎么弄死林苓。

一大早的月贵就过来了，帮着孟氏她们把东西给装上了才过来找她。

“你来这么早，她还没起呢。”

“是我着急了些，没想过这点儿，要不我还是等会儿过来吧。”

燕儿让他过来坐着，“人都来了留着一起吃早饭吧。”

在烤炉里添了柴火，又拿了盆揉面，又在里面加了些花生和瓜子，面团揉成法式面包棍的样子。

放上发酵一会儿，转身叫月贵帮忙烧个火，锅里煮一些豆浆。

“这面包棍倒是方便得很，挺适合当干粮的。”

燕儿笑了笑，知道他这是看上了这东西，“确实方便，一次做几个，天热还是可以放两天。”

月贵摸摸鼻子，“我每次都想着也要搞个烤炉在家，只可惜太忙了根本没有时间。”

烤炉还是挺方便的，他听人说有个地方冬天那床上都是热乎的，好像是叫炕。

他跟人打听好了的，心里一直打算给自家弄一个炕，外面就可以当做烤炉使。

“等过些日子就好了，我听林苓姐说，日后要多找些人，好给大家放假。”

上六天工放一天，这样他们也有时间休息，不然总是上班，时间长了还是会有惰性的。

月贵一听，整个人都精神了，“真的假的。”

“什么真的假的？”

两人见林苓出来了，笑着解释道，“在说放假的事儿呢。”

林苓拿盆舀了热水，洗了脸才跟他们说道，“这倒是真的，我还在想到时候看是上六天放一天，还是一个月的假期自己申请。”

考虑到有的人可能在某个时间段会有急事儿，这放假的事儿还是要问问他们的意思。

“还是自己申请吧，这样也方便大家干别的事。”

林苓冲他点点头，“行，等过几天就把这事儿跟他们说说。”

想了想又回屋去把几张纸拿出来给他，让他先看看，有没有什么不懂的还可以早些问。

燕儿他们几个人都已经认得字了，看个单子还是没问题的，月贵把东西拿过来。

里面林林总总差不多写了满满两页，上到食材要求，下到食材种类。

“这虾滑是什么？鱼丸又是什么？”

从来没听过有这种东西，想来该是用鱼和虾做的吧。

虾滑是将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份，打成虾泥。

然后将蛋清蛋白分开，蛋清待用，将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

最后放入油搅拌，找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑。

制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

林苓把他手中的纸摊开，指了指一处，“上面写着的呢，做的方法也写好了的。”

还得在镇上再盘个铺子，不然这么多东西，总不能全在江村搞，搬来搬去也不方便。

鱼丸跟虾滑差不多，都是要加工的，鲢鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。

鱼蓉放在大盆里，搅打鱼蓉，然后分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。

葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅，加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的一倍多。

烧开一锅水，捏一手鱼蓉挤着拿勺子舀成个球放入开水里，等迅速浮起就说明好了。

月贵看了看，这还是个体力活，光是把鱼肉和虾打成泥就不容易。

更别说还有其他的的呢，“那这要多找一些人来了。”

燕儿看他俩说的起劲儿，一边把面包棍拿出来一边叫他们，“先过来吃吧，等会儿再说也行。”

她要在镇上再买个铺子的事儿很快就传到虎子耳朵里，虎子过来的时候林苓正在跟月贵说一些事情。

“林苓你还打算买铺子啊？”光是昨天就花了五百多两了，林苓还有钱吗？

林苓只愣了一下，让他等着进去把要给他东西拿出来了。

“是要买一个，在镇上随便找个地儿买就行，主要是用来放货，然后招人在哪里做活儿。”