返回第148章 别出心裁的面(1 / 1)小小的城呀首页

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那时他们还没有穿越到宋朝来,一切美好的未来都值得期待。

萧霁想起了那次山里的经历,木蓝当时是因为餐厅的要求,进山去寻找和记录一些食材的配料。而他当时还是隐瞒着自己的身份,以木蓝男朋友的身份陪她一起进山。

在那里吃什么菜都需要先动手自己做,那段时光极其珍贵。

山村的四周都是层层的山峦,一年四季树上都是苍翠欲滴的树叶,交通闭塞,自然风光优美。

唯一让木蓝难以接受的是,网络状况经常不稳定,尤其是屋里面,时断时续。有时手机和电脑好不容易刚连上网,就又断了。萧霁还记得她那时几乎每都是怒火攻心,气急败坏。

现在想想,他觉得那时的她还是挺美丽可爱的。

那段时间他们每白的工作任务就是给新发现的食物进行编号、拍照,晚上回去的时候再上网搜索,做记录。

山里人家的食物都是自给自足,鸡鸭鱼肉以及各种蔬菜。每他们收完工回来,都要去地里面亲自摘蔬菜,当时觉得觉得自己得趁年轻的时候多挣点钱,然后老了之后就买块地自己种植蔬菜和花卉。

木蓝当时不敢杀生,所有的鸡鸭鱼都交给萧霁杀,每次她只要闭上眼睛,牢牢的抓住鸡和鸭的脚。

木蓝当时嘲笑他的声音现在还在他的耳边盘旋,他也是第一次亲自动手杀鸡、杀鸭和杀鱼,以往他做的所有的荤菜都是杀好聊。

当时他还没有向木蓝坦白自己厨艺很好这件事,所以每都将菜准备好,然后等着木蓝来做。

木蓝总是先将衣袖卷起来,接着将头发盘起,开始往热锅里面放入油炒菜。

萧霁现在想想,他印象最深的画面就是木蓝用衣袖来擦额头和鼻尖上的汗水,那一刻,时间仿佛都被定格了。

即使后来他在很多地方都见到过木蓝做菜,但唯有那次山村里面的情景最让她难忘。

他想可能是因为那里自然风景的缘故,让她看起来像是一个从画里走出来的女子。他想也有可能是因为当时的厨房与她形成了鲜明的对比吧,厨房破破烂烂,连墙都是一半泥土一半砖块合成的,,而她却可以在那样的环境里面做出美味的菜出来。

伴随着这些美好的回忆,萧霁渐渐地进入了梦乡,他的梦里有他们的美好回忆,有各样的美食,有属于他们的未来,还有每清晨喊木蓝起床的那只公鸡,因为那只公鸡每鸣叫的时间也正是他自己每起床的时间。

萧霁打算先从增加早餐开始,他增加了烧饼、炸酱面、炒河粉、鸭血粉丝以及肠旺面。

其中,数肠旺面的工序最复杂。

在原料方面,萧霁准备了鸡血、鸭血、金针菇、火腿丝、猪大肠、鸡蛋、生菜、葱丝以及指椒。做肠旺面与其他面最大的不同就是,萧霁特意准备了一些酒,就可以去腥亦可以将猪大肠的异味去除掉。

凌晨四点多的厨房里面只有他一个人,窗外渐渐呈现出鱼肚白,春分过后,白越来越长,日出也渐渐的提前了。

萧霁格外喜欢这样的时光,不冷也不热,一切都不慌也不忙,所有的事情都被他安排的井然有序。

他用水桶去溪里接了一桶冰凉澄澈的溪水回来,将猪大肠洗干净后切成圈,指椒依旧切成圈,鸡血和鸭血切成片,鸡蛋将蛋黄挑出,只留下蛋清。

准备工作做完,他将铁锅中注入一勺油后烧热,放入金针菇、指椒、葱丝,干炒一会儿后加入大半碗水。再继续往锅里加入大肠、鸡鸭血、火腿丝和调味料,用火煮约十分钟后,将面放入,最后将鸡蛋清淋到面上面。

这样做出来的肠旺面不仅颜色红,而且格外的香。

萧霁反复尝试,最后觉得口味已经和当初师傅做出来的差不多后,就将这份早餐推广了出去。

前几并没有什么特别大的反响,还给萧霁产生了错觉,他甚至怀疑这里的人们是不是不喜欢吃这样的面。

结果一个礼拜后,早上来吃这碗面的人一直排到了门外,将街道都快堵了起来。这壮观盛大的场面让丰禾馆的人都惊呆了,连萧霁本人也没有想到,只好加入到厨师们的队伍中,一起帮忙做起了面。

丰禾馆在食物的宣传方面并没有做过多的努力,这与木蓝的丰禾馆恰恰相反,丰禾馆的生意大多数都是靠顾客的口耳相传。

人们最喜欢寒暄的是,“你吃过早饭或午饭或晚饭了没?”

然后相互之间就会聊起早上或中午或晚上吃的什么,以及相互推荐一些有特色的,吃了让人难以忘怀的菜品。

通过这样的方式,人们才更加的深信不疑,才会更加的期待来尝一尝。

再过了几后,整个京城的人就几乎都知道了丰禾馆的肠旺面味道特别的鲜美。前来的顾客们不管这是不是早餐,他们中午和晚上也点这碗面吃。

京城里其他餐馆的掌柜们或派自己仆人来丰禾馆里尝一尝这面,或自己亲自过来尝。他们尝面和普通人尝面有大大的不同,他们每尝一口,都拼命的想要将自己脑海里所有的知识调动出来,用自己多年的经验来判断里面加入了哪些调料。

可是等到他们回去自己尝试时,却怎么也做不出来这样的味道。树大总是招风,为此有的餐馆的掌柜竟然想到,让自己家的仆人去丰禾馆做卧底,将学到的厨艺再偷偷地用到自己家餐馆里来。

几内,不停地有人去丰禾馆里面问,问他们是否招收新的厨师或帮佣。令他们败兴而归的理由都是一样的,就是丰禾馆的员工够用,暂时不需要招新。

很多普通人家尝过这碗面后,在自己家中也渐渐模仿,只是一直做得不入味,很快就放弃了这样的做法,想吃的时候直接去丰禾馆吃。

柳风荷趁机将肠旺面涨价,价格是之前的两倍,可是人依旧不减当初,厨房整一刻也不停地忙着做。

木蓝看到自己这些来做得努力都没有什么效果,仿佛人都去了萧霁的丰禾馆,连自己家馆里一些老顾客都涌到了那里。

木蓝虽然为此愤愤不平,但也只是终日看着,自己辛苦了很久做出来的新政策,居然被打击了。

“不就是一碗面吗,几乎让京城里的所有人都诱惑去了,谁只有他会做,我也会做。只不过我这些懒而已,再加上一点不想模仿他的自尊心。不过,现在看来,这自尊心还是不要的好,自尊心再重要,能有赚钱重要吗?”木蓝此刻虽然无精打采的趴在掌柜的桌前,内心活动却是十分的吩咐。

在这期间,她做了一个重要的决定,先派人去丰禾馆买几碗肠旺面回来参考一下,然后自己再开始做。

木蓝的脑海中对这面有点印象,但她觉得自己也只是有听她师傅过这一点点印象,她并不记得师傅有交给她这碗面的做法。

现在她几乎是和京城里所有想知道这碗面如何做的掌柜一样,先是带着不屑,然后到好奇,再到模仿,如果模仿不出来,他们可能会有两种极赌情绪。一个是无比的敬佩他们,从此将他们丰禾馆当成餐饮业的龙头产业二是继续的对他们不屑,坚信自己一定能做出比他们更好吃的面,总之就是打死也不承认自己会输给这碗面。

木蓝作为木蓝馆的掌柜,她当然是后者的心态。

面买回来后,她尝邻一口,就觉得这味道令她十分的熟悉,“这面我绝对吃过,只是好像想不起来在哪里吃过了。”她用了一个上午的时间,绞尽脑汁依旧没有想起来,选择暂时的放弃。

等到晚上她打了一个喷嚏后,才唤起了她脑海中的某些印象。有一年她感冒生病躺在床上,然后萧霁从外面给她打包了一份面回来,就是那碗面的味道。

木蓝当时觉得这碗面的味道实在是很特别,就问了他在哪里买的,虽然她那脑袋有些烧糊涂了,可还是记得萧霁的回答,因为木蓝当时就做好打算,等自己的病好之后,一定要亲自去那家餐馆尝一尝这面,顺便好好地夸一下这个厨师。

萧霁当时的回答是,从一个老朋友那里带过来的。

木蓝病好了之后,就将这件事情忘得干干净净。

信差最近白挺悠闲,晚上有些睡不着,它看木蓝翻来覆去的睡不着,便好奇,“主人,你还是在为那碗面的事情而烦恼吗?”

木蓝轻轻地“嗯”了一声,然后穿好衣服点亮灯,重新回到厨房里面去了。

夏的夜晚已经开始有些闷热了,今夜无风无雨,上星辰依旧闪耀。青蛙、蝉以及各类她不出来的虫子在不停的放声歌唱,使她的后院有一种田园风格。

只是木蓝有些烦躁不安,无法静下心来欣赏这夏日夜晚的美好。

她刚进入厨房,就听见走廊里有人走路的声音,她忽然绷紧了神经,在心里嘀咕,“都这么晚了,会是谁来呢?以往这时间都是只有我一个人啊。”

在自家的馆里,木蓝终究没有过度的害怕,而是放轻脚步,将脖子微微伸长,朝门外看了一眼,“哦,原来是洗儿!”

“姐,我听见你开门和关门的声音了,就知道你一定是睡不着,来厨房里面做菜来了,我就迅速的爬了起来,过来给你帮忙。”

自上次赵亭烨从木蓝对面的房间搬出去后,木蓝就让洗儿住了进去,一是有什么事情可以随时让她帮忙,而是让她住在对面,自己也不至于太孤单。

在这幽静的夏夜,虫子、花儿都入眠了,主仆二人在厨房里面静静地洗菜、切菜、添柴、做面。

木蓝尝试了两次,味道都不如自己白尝到的那碗味道好,她怀疑如果不是自己少了哪几道调料,就是做面的工序出现了错误。

她还记得自己刚开始以厨师作为职业时,总是将材工序弄错。做菜和其他事情一样,都是极其讲究工序的,要求厨师按照严格的顺序且在恰当的时间里添入某些配料和调料。

后来她的师傅为了让她不再出错,特意为她准备了一个戒尺,一个工序错误一尺,木蓝记得最多的一次,她挨了师傅五尺。

戒尺打在手心可真疼啊,她记得那回家后连拿东西手都一直在颤抖,不长记性的她第二还怨恨了师傅一上午。

晚上下班的时候,师傅看她还闷闷不乐的,就用轻柔的语气问她,和白那个冷峻的他一点都不一样,“你是不是想问我,明明知道对厨师而言,一双手最重要,为什么还要狠狠地打你的手?”

木蓝抿着嘴唇僵硬的点点头。

他师傅笑着回答,“傻姑娘,就是因为知道重要,所以才用疼这种最古老的方式来让你铭记。以后你只要一看到手,就会想起疼痛,就会知道为什么会疼,这样才能够让你避免出这些低级性的错误。既然我们靠这个职业吃饭,做什么都要用心做,这样才能够取的成效。”

木蓝觉得那师傅的身影在他眼中无比的高大,到达到可以成为黑夜里的一道光,照亮了她前行的路。

自那以后,她痛定思痛,再没有在工序上出现过错误。不过这次关于这碗面,她实在是没有见过做法,像盲人摸象般不知所措。

最终她和洗儿两个人将那两碗失败的面当做夜宵吃完,回到各自的屋里。

信差还没有睡着,惺忪着眼睛,耷拉着耳朵,在木蓝的衣柜旁不时地活动一下自己的身体,像是在等待着木蓝的归来。

木蓝点亮灯后,垂头丧气的看了看她的傻狗,“怎么还不睡,是不是最近缺乏锻炼,加上白觉睡得过多的原因?”

信差懒散的摇摇头后,睁大了眼睛,“主人,我知道那碗面怎么做。”

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