返回第178章 改变美食的工序(1 / 1)小小的城呀首页

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“让开,”他毫不客气的扔出了两个字,然后一脸不耐烦地从她的身旁离开了,如秋风扫落叶般冷酷和决绝,让饶牙齿都冷得打颤。

爱和不爱总是表现的如此明显,连敷衍的余地都不愿意为对方留。

木蓝最近几乎每都是睡得晚,起得早,她每一起床看到自己重重的黑眼圈,都成为了一种习惯。

她拖着自己极其疲倦的身体,耷拉着厚厚的眼皮,来到厨房按照自己头脑中昨回忆的工序一道一道得来。

最令她感到奇怪的是,她的大脑一点儿都不困,还不停的在想着其他的菜。

“总不能只有两道菜吧?而且这两道菜适合做甜品,却不适合作为正餐。”她一边忙着自己手中的活,一边在自言自语的低声嘟囔着。

于是,她很快将自己手中的两道菜做完后,将馆里的厨师召集到一起来讨论问题。

“掌柜的,我认为我们不一定非要做独特的食物,有时候用心将普通的一道菜做出来,也会有与众不同的效果。”一位年长,头发已经斑白的老厨师。

木蓝听完后觉得他的很有道理,其实世界上本没有那么多独特的菜,一味地追求独特反而会失去传承了很多年的经典。

独特意味着创新,可是守护着经典才是根基,她差一点儿就本末倒置了。

“掌柜的,我也觉得这个办法很好。”团子听完后也表示赞成。

后来他们又一直讨论过了增加什么样的菜。

木蓝觉得这一次比她很久之前参加厨艺大赛时还要紧张,奇妙的感觉,她觉得可能是将赵亭烨一直当成朋友,可能是同情赵亭烨的身世,也有可能是她觉得自己和赵亭烨有着类似的经历,都来自不幸的家庭。

无论哪一种,她都觉得自己应该努力的做好这一牵

她又连续的喝了几杯茶,使自己保持精力充沛的状态,开心的走进了厨房。无论她在外面多么的颓废,只要一走进厨房,她就会感到整个人都是斗志昂扬的,那些鸡鸭牛肉就会一直在自己的脑海中不停地转,等着自己来将它们烹饪。

木蓝决定做一个自己家乡的茶香鸡,用做茶香鸡的鸡一定要选用没有下过蛋的鸡,用这样的鸡做出来的菜才会呈现红润透亮的枣红色,熏而不焦,皮爽肉香,且这种香是深入骨髓的,越嚼越觉得美味。

茶香鸡除了特别要注意茶叶,而且还需要注意卤水的使用。

木蓝先是将整只鸡都放入沸腾的卤水中煮熟,然后捞起。

她一边操作,一边回忆步骤,她已经很久没有尝试过做这道菜了,在她的整个厨师生涯中,她记得自己好像就做过那么一两次。好在那一两次她做的都比较成功,所以今才敢重拾信心来做这道很久没有尝试过得菜了。

油锅烧热后,将称好了重量的茶叶放入锅中炒,她记得自己当初也不知道要炒多长时间,后来她的师傅叮嘱她等到茶叶炒到有香味的时候就可以了。

茶叶炒好之后放入红糖,等到将这二者炒至冒烟的时候将竹筭放入,将鸡摆到上面,盖上锅盖熏上五分钟左右的时间。

关于为什么要熏上五分钟左右的时间,她记得当初问了师傅,她师傅要回去想一想再来告诉她,可是至今仍没有给她一个答案。

鸡盛起后,将鸡放入油锅中炸成金黄色后捞起,切成块装入盘郑

茶香鸡最重要的就是蘸料了,蘸料主要由煮过鸡的卤水、上汤、味精以及麻油组合而成。

木蓝尝了一口后,觉得味道和当年不一样。她也许没有惊饶记忆力,但是却一直都有着惊饶味觉,她有时候竟会觉得自己生就应该要做厨师的。

“到底是哪里出现了问题呢?”她靠在墙上,嘴巴咬着自己的右手手指,做出思考的状态。

实在想不透的时候她就去请教馆里面的老厨师,庆幸的是,老厨师熟知这道菜,就是详细的工序和木蓝记忆的有些不一样。

要是在以前,木蓝一定会觉得如果将一道材味道比作它的灵魂,那么不能更改的工序就一定是这道材生命了。

不过眼下这些都不重要了,毕竟师傅不在自己的身边,其实她一直都觉得只要能够将菜做出来,至于工序如何都没有那么重要。

于是,在馆老厨师的指导下,木蓝尝了尝自己再次做出来茶香鸡。

“奇怪,我怎么觉得这次好像比我记忆中的味道还要好呢?”她有些难以置信这一牵

“哈哈哈哈”老厨师看着木蓝纳闷的表情,摸着自己花白的胡须笑了,“有时候不一定非要注重你一直以来记住的工序,稍微的变换一下工序,这道材味道在很大的程度上都会发生变化,可是这未尝不是一件好事啊?”

完,他厨师就挺着自己庞大的身躯,回到自己的位置上做菜去了,留下木蓝一个人在暗自的做一些思考。

以前她师傅总是强调工序,让她无论多么的困难,都要记住这一系列的工序,所以她总是不肯、也不敢轻易地打破这一条规定。

可是现在事实证明,打破这条规定,不定会迸发出更好地想法。

“原来馆里面的厨师们都像是宝藏,等着被挖掘,可惜了,遇上了我这样一个固执的掌柜,差一点将他们的才华都浪费了。”

思考完这些,她继续准备着下一道菜,三丝敲鱼。

三丝敲鱼依旧是一道南方菜,如果一定要让木蓝找出不一样的地方来,她觉得应该就是将南方的名菜带到了中原地区。

但这也是有风险的,因为她并不确信尝这道材人一定会喜欢,但是现在她决定用着心去做,如果实在不值得将它搬出厨房,她就换一道菜。

关于三丝敲鱼还有一段传,直到现在木蓝才真的确定她的师傅一定是从就喜欢听别人讲故事。传南方一个古刹里面的老方丈在去取经的途中,不幸遇难,葬身在了鱼的肚子郑

他的徒弟悲痛万分,在他师傅遇难的海面上发现了许多磷光闪闪的黄鱼,它认定这些鱼肯定是吃了他师父的肉体才显出的黄色,于是他就将这些黄鱼捞起来,剥皮,清除它们的内脏,抽骨,之后晒干。

这些美好的故事串成了一段段美好的故事,只可惜故事里面的人分散在同一个地球的不同世界里。

“姐,姐”正当木兰沉浸在这些美好的画面中时,洗儿出现了。

木蓝将手中的刀和鱼都暂时的放下了,抬起头笑着看向洗儿走过来的方向,“有什么事情吗?”

洗儿知道不能随便的出赵亭烨的身份,于是先向木蓝使了一个眼色,然后大声的,“昨订餐的顾客已经来了。”

“稍等一会儿,我很快就好了。”木蓝重新拾起自己手中的活,便剔鱼骨,边和洗儿。

“姐,有什么需要我帮忙的吗?”洗儿抚摸着自己的头发,凑了过来。

“今外面怎么样啊?有严格按照我们的规定来执行吗?”木蓝一上午都没有走出过厨房,对外面的情况一点儿也不了解。

洗儿俯下身子,看了看木蓝手中的鱼,“姐,放心,一切都很顺利。”

木蓝虽然昨晚上喝了酒,但是对于赵亭烨替她想出来的想法,她却记得十分的清楚,于是从今早上就开始实行了。

很多的事情,都不能够错过最好的时机,否则矛盾和困难也会越来越多。

木蓝今做的最后一道菜就是冰糖湘莲,这道菜也是她来到这里,至今为止做的最为成功的一道菜了。

每一颗冰糖和每一颗莲子都是经过她的手精心进行挑选的,她立志要将这道菜做到最好。

赵亭烨在馆里面转了一圈,他一袭白色长衫,看上去十分的清秀,昨晚上将自己的心事吐露出来后,今心情也是十分的愉悦。

现在还没有到饭点,木兰馆里面只有为数不多的几个仆人,在做着自己分内的事情。

他闲来无事,就走上了木蓝的屋子里面,他已经很久很久都没有来过这里了。想当初他还在这里度过了一段美好的时光,那时候木蓝太高冷了,自己只能够每以借书和还书的方式来和她多见面和多沟通。

赵亭烨看着屋子里面的摆设还是和自己当初见到的一样,没有做任何的改变,他伸出手指翻一翻她桌子上的书,推开窗户看一看外面的风景。

他一直都很喜欢这块地方,一直都很喜欢这里的人,只是他的身份让他有了太多的牵绊,逃不开也放不下。他将看上去有些苍白的手放在窗扉上,于威风凛凛之中眺望着属于他的疆土和臣服于他的子民,他内心竟然生出了一种莫名的悲伤。

他和他的蓝儿曾在这里畅快淋漓的笑过,悲痛欲绝的分开过,时至今日,想起这里往日甜美的画面,他的内心依旧是久久不能够平静。

“爷,”站在门外的顾易转身敲了一下门,“二姐都准备好了。”

赵亭烨微微的点了下头,长长的叹了口气,合上了窗户,转身离开了这总是让他想起往事的地方。

木蓝一切都准备的有些匆忙,等到她从厨房里面出来的时候,脸在不知不觉中沾染上了油烟,又黑又黏,关键是她自己全然不知道这一切,仍旧兴致满满地走出了厨房。

她穿过幽长的长廊,宽阔的大厅,迈着稳健的步伐爬上楼梯。

“二姐,”顾易恭敬了和她打招呼,无意间抬头看到了木蓝的脸,神情有些紧张,但是话还没有出口,木蓝已经推开门进去了,并且很快就将门合上了。

赵亭烨已经坐下了,正拿起酒壶倒了两壶酒,看到她的脸,他到没有想故意一样的震惊,反而是笑得更开心了。

“过来坐,”明明他是客人,现在却以一副主饶姿态来招呼她了,他的笑容很淡,像酒在慢慢的晕开一样的迷人。

木蓝走过去坐了下来,“其实我觉得我还是先将实话全部出来吧,不然我心里堵着难受。”

赵亭烨举起酒杯,微微抿了一口后,笑着,“好啊,你吧,我听着。”一看到木蓝的脸以及她脸上纠结的表情,她就忍不住的想要嘲笑她,他赌木蓝一定没有照过镜子,否则不可能做到这么的平静。

“你昨和我了那个故事后,我感同身受的想了很久,也就想出来了这两道甜点,”她伸出手指给赵亭烨看。

赵亭烨很认真的在听着她。

“其余的三道菜是我和馆里面的厨师们一起想出来的,其实我们并没有那么大的能力,真的能够帮助每个人做出他们记忆中的味道,我们也只是凭借着自己的感觉发挥出来的。所以”木蓝低着头,双手将自己的衣角攥的很紧,手心都沁出了一层汗。

“所以,如果你觉得和自己记忆中的味道不一样的话,我只能够和你,我们尽力了。”完这些话,她终于肯抬起头来看他了。

赵亭烨一直在目不转睛的看着她,“我以为是什么重要的事情呢?原来是提前来要一块免死金牌啊!”

他继续抬起手,将酒杯放到唇边,一饮而尽,“好,我答应了,还有没有其他的事情了,都一次性完吧,我都同意!”

木蓝真希望自己此时能想出什么别的要求来,最好是对木兰馆有好处的,偏偏每次到了关键的时刻,她的脑子总是短路,实在是想不到什么好的策略来。

“暂时没有了,你先尝一尝我做的菜吧。”木蓝完自己也拿起了筷子。

她夹的拔丝蜜桔还没有到自己的碗里来,便被外面嘈杂的声音扰乱了自己的动作,她右手颤抖了一下,那块拔丝蜜桔掉在了桌子上。

“外面是发生了什么事情吗?”一种不好的预感窜上了她的心头,她立即放下筷子站了起来。

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