时间一天天的过着，榨油坊的一切事情都正常的运行下去了，期间里正也召集了全村的人来家里开会，将摘的茶果和榨出来的茶油都搬出来让大家看了。并说出山上的茶果可以榨出茶油来，问大家有没有时间一起去山里摘茶果，他愿意以两斤茶果卖一个铜板的价格来收，有多少收多少，很多人都拒绝了，现在豆腐卖的还可以，完全不用上山去辛苦的摘果子卖钱。有那个时间还不如多做几块豆腐呢，剩下的一小部分人就到潘长义那里登记了，说知道哪里的油茶林结的果子最多，他们愿意去摘果子卖钱。登记完潘霜就走在里正旁边，对里正说她有事要和大家商量，里正也点了点头回到座位上坐着了。

“各位叔叔婶婶们，我想问问各位这段时间做豆腐，有没有遇到什么难题，这豆腐是我从镇上学来的，我有义务给你们解决问题。”潘霜给眼前的人行了一个礼，甜甜的笑了一下。穿来的这段时间，潘霜比刚来的时候已经变了很多，现在的她还是那么瘦，但是皮肤白皙了很多，一点也不黄不青了，大大的眼睛灵气很足，十足一个美人坯子的样子。配合着她的甜甜微笑，在场很多人心都融化了，又想想自家的臭小子就心塞了。

“二妞啊，我们要多多感谢你了，现在家里能过的这么好，全靠你了。”说话的这个人是桂花婶，现在每天他家做豆腐赚了不少钱，再存几个月就准备给大儿说个媳妇回来了。可是大儿子说了，娶媳妇不急，有钱了就去买一头驴回来，天天背着豆腐走街串巷的非常累，买了驴子就方便了很多，就是拉磨都可以节省很多的人力了。桂花婶看着大儿子那么坚决，也就只得同意了。

“是啊二妞，我们都记着呢？要说这段时间做豆腐，我就发现了，豆腐卖的时间长了，好多人家都吃腻了，比以前的销量少了很多。全靠豆皮和豆腐乳撑了起来。我想问问这黄豆还可以做什么？”说话的是脑子活泛的潘晓东，他家的豆腐是卖的最好的，镇子上的大小酒楼都在他家订豆腐。豆腐的烹饪方式也创作了很多，可是东西好吃也不能经常吃不是？潘晓东相信再过一个月，豆腐就不会那么好卖了，这段时间他不止一次想去潘贵家求教，可是人家都已经将豆腐方子无私的交出来了，还来烦他们，就不太好意思了。潘晓东的这句话得到了很多人的赞同，他们最近做的豆腐要走很远很远才能卖的完。

潘霜捏了捏下巴沉吟了一会就开口了，“这件事我和里正也想过，时间长了豆腐不好卖是肯定会发生的，我也在家里实验了很多次，终于做出来一种叫千张的吃食来，你们来看看，这是我做的。”说完潘霜从他大哥手里接过早上刚做好的千张递给大家看。

千张大概有十来张的样子，潘霜这次做的是薄的千张，柔韧性很好，颜色米黄的，看着很好看，味道也比豆腐要香的很多。大家将千张都传了一遍，每个人都看过了，就将千张还了回去，千张回到潘霜手里的时候明显少了很多，看来已经有人偷偷的吃过了。

大家都对这千张很感兴趣，就追着潘霜问，这种千张的做法。

“里正爷爷，如果茶果的事情解决了，我可以将他们带回家吗？我来教他们做千张。”等老里正点头同意了，大家就呼啦啦的全部往潘霜家走去。这次又得了这千张的做法，他们相信接下来还是要忙很久了。

家里从昨天晚上就泡了很多的豆子，就等大家来学做千张了，这千张做法要难很多，希望他们做了那么久的豆腐手上技术会好很多吧！上手也会容易点。

“好了，现在我来教大家做千张，这做千张的加水比率要高很多。一斤泡好的豆子要加五斤的水来磨，磨的越细越好。爹，你帮我把豆子磨出来好吗？”潘贵早上做过千张，也不墨迹的上手去做了，今天他家的二妞又让他风光了一次，真好！

磨好的豆浆就要过滤了，整整过滤了五遍，潘霜才让停下来。接下来就要上锅煮浆了，期间要把漂在上面的泡沫全部撇出去，要不然影响口感。

这个时候潘霜拿出前几天在集市买的石膏对大家说“这是熟石膏，在药铺就可以买到了。做千张用最合适了，我们要用一碗清水将它搅拌开就可以了，现在豆浆已经煮开了，再加一瓢水进去。”加完水的豆浆温度就降下来了，也不会那么粘稠了，接下来就可以点浆了。“大家刚才看的是薄千张，要是想要吃厚千张，熟石膏多加一点点就可以了，点浆的过程和大家做豆腐一样，轻轻的加进去就可以了，这个时候要不停轻轻的搅拌，不能糊锅了。”这一番演示可把潘霜累坏了，看来她要锻炼身体了。擦了一把汗就继续说下去了。

“大家看，现在豆浆已经变成豆腐脑了，就不用再搅拌了，这是我爹做的千张屉，你们回家照着这样做就可以了，在上千张屉压榨之前，我们需要将豆腐脑打成碎木屑一样，这样就可以排除大部分豆腐水，这个步骤我叫它破脑，现在我们将做好的豆腐脑薄薄的均匀摊在铺好纱布的千张屉里，喜欢厚的可以多加点豆腐脑就可以了。现在将多余出来的纱布把豆腐脑裹好，大家一直重复刚才的动作把剩下的豆腐脑去不裹好就好了，再用大石头压实就好了。”做完这一切千张的教学就结束了，压千张还要等一会才可以，潘贵就请大家坐下来喝点茶水，院子里闹哄哄的都在交流怎么做千张，茶水喝了一碗又一碗，千张终于压好了，大家都特别的兴奋。一起上手将盖布揭下来，一块块的千张就出现在眼前了。这次做的非常成功，做出来的千张很好，

潘霜教他们把千张切成条再打个结，这就是千张结了。她做主将千张全部分给来学的村民们，他们参观了一下千张屉，就都千恩万谢的回家了。

不到一会又有很多人返回来了，送了很多家里种的蔬菜和鸡蛋来。更有人送了一块尺头过来。这算是学费和感谢了。