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“哇，一份糖醋排骨对人体有这么大的好处吗？”

“吃了会不会变胖”

“会不会变胖不知道，反正我吃不起。”

“啤酒瓜子花生矿泉水啊！楼上的把脚收一收。”

……

直播间还在讨论的时候，陆子轩和顾婉卿已经把车开到了賨城城内的一家做糖醋排骨非常出名的饭店停车场里面。

然后就手牵着手朝着饭店走去了。

到了饭店过后，陆子轩和顾婉卿坐好之后，就看起了菜单。

陆子轩点了一份糖醋排骨，一份回锅肉。然后服务员就去吧台下单了。

这时直播间的观众提议道“轩子，要不去后厨看看糖醋排骨是怎么做出来的吧！”

“对呀！对呀!”

“萌子赠送主播十架超级火箭——轩子去看看吧！”

……

“好，那我就去看看，如果他们不让的话，我就没有办法了。”陆子轩说道，就让顾婉卿在这里做好，然后独自一人走到服务员面前。

然后说道“你好！我是一名主播，我刚才不是点了一份糖醋排骨嘛？我直播间的观众想让我进入后厨看看糖醋排骨的具体的制作过程可以吗？”

“emmmm，这件事情我也不能做决定的，等我请示一下我们老板吧！”服务员说着，就拿起手机给他们老板打电话了。

“喂，朱总，我们店里来了一个主播，然后……，对对对……嗯，好的好的!”说完，服务员就挂断了电话。

对着陆子轩说道“我们老板已经同意了，但是你进去之后不要乱跑哦，不要干扰厨师们的制作。”

“那是肯定的，我只是一个旁观者，我不会干扰他们的”陆子轩信誓旦旦的说道。

“好吧，你跟我来！”服务员说着就带着陆子轩朝着后厨走去了。

……

到了后厨过后，就发现有一个厨师在看着他们。服务员把陆子轩灵到了那个厨师面前说道“黄师傅，这就是来参观你做糖醋排骨的。等会儿你可以好好发挥啊”服务员说完就离开了厨房。

黄师傅对陆子轩说道“走吧，我带你过去。”说完就朝前里面走去了。

走过来几个灶台，黄师傅就停下了说道“这就是我做糖醋排骨的灶台，你可瞧好了吧。”

“这个糖醋排骨光做法就有五种，今天，我来做的就是最复杂的做法。”黄师傅一边洗着锅一边对着陆子轩说道。

洗完锅之后，黄师傅又说到“我们现在就要准备材料了。排骨五百克，香葱一棵，生姜一块，大蒜两瓣，淀粉适量，食用油五百克，酱油半匙，香醋半匙，精盐半匙，白糖（黄糖）半匙，味精半匙。”

准备好材料过后。

“第一步就是焯水，小排五百克焯水后，煮三十分钟。然后把排骨捞出来备用。”

“第二步就是用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍小排骨，需要二十分钟。”

“第三步把腌渍好了的排骨捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了”黄师傅一边说着一边用筷子翻着排骨。

黄师傅看炸的差不多了的时候就把小排放进锅里，然后说道“第四比就是把排骨放到，把腌排骨的水，还需要三汤勺白糖和半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。”

“第五步小火焖十分钟然后大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。”

黄师傅一边说着，又一边熟练的操作着。然后要出锅的时候黄师傅又撒了葱花芝麻，还有一些味精。

“对了啊小陆。如果你也要尝试这个糖醋排骨的话，我有几个小窍门要告诉你”

“第一，先煮30分钟，然后再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。”

“第二，一定要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。”

“第三，炸排骨这个火候你也要掌握好，大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。”

“第四，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。”

……

“谢谢黄师傅啊，嘿嘿”陆子轩一边握着黄师傅的手，一边说道。陆子轩好像又想到了什么“对了，黄师傅，我们还点了一份回锅肉，你看可不可以在示范一下”陆子轩说完，又不好意思的摸着后脑勺。

“这个回锅肉啊，说简单就简单，说难也难。”黄师傅说道

“首先第一步要将带皮五花肉冷水下锅，然后加入葱段、姜片，花椒七、八粒，黄酒适量煮开。”

“第二步，撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷”

“第三步，将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。”

“第四步要将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。”

“第五步，炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒”

“第六步，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。”

“第七步，将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。”

“第八步，适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。”

“第九步，下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。”

黄师傅说着，就把炒好的回锅肉从锅里铲了出来。

谢过黄师傅过后，陆子轩回到座位上，看着眼前的一盘糖醋排骨，一般回锅肉。

然后说道“糖醋排骨，我刚才已经说了。现在来说说这个回锅肉。”

“回锅肉起源蜀州农村地区。古代时期称作油爆锅，蜀州地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在蜀菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是蜀菜之首，蜀菜之化身，提到蜀菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。”

“好了，我们来尝尝味道吧！”陆子轩说着就夹起一块糖醋排骨，咬了一口，然后说道“这个糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。”

然后又夹起了一片回锅肉，吃了下去又说到“这个回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香”

“来，婉卿，我们开始吃吧！”陆子轩对着直播间解释了一番过后对着顾婉卿说道。

……