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两人吃完泡泡油糕和豆腐脑过后，又继续往前逛着。

陆子轩鼻子嗅了两下，说道“婉卿，你有没有闻到一股香味呀！”

顾婉卿也问了一下，说道“好像是哎，但是不知道说什么？我们去找一下吧！”

陆子轩点了一下头，然后牵着顾婉卿放手朝着刚才香味飘来的方向走去了。

走过来一条街，就看见一个卖锅盔的店，陆子轩就去买了一个来尝一下。

他掰了一半给了顾婉卿，然后自己吃了一口。陆子轩面部表情一下子变得丰富起来了。

然后对着直播间说道“乾州锅盔是三秦省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。”

“相传，当年修筑乾陵就是唐高宗与武则天的合葬墓时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。”

“乾州是Q县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经卦里，西北方称之为“乾”，而Q县的位置恰恰在古城长安的西北方向，故得名为“Q县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食，并能做出各种花样的面食，尤以锅盔、挂面驰名。”

“乾州锅盔历史悠久，始于一千多年前的唐代。相传，在修筑唐高宗李治与武则天的合葬墓时，将其墓址选在奉天县城北六公里的梁山上。因这个方向为“卦图”中的“乾”，遂将所筑之陵称为“乾陵”。奉天县后来也被改为乾州、Q县。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食，一时难以制作出来。于是，民夫便用头盔烙饼，以应急需，这样烙出的饼，形似头盔，所以就叫“锅盔”。这种锅盔香味异常，既耐饥，又久放不馊，颇受民工和士卒的欢迎。后又经不断改进，更加可口。乾陵修成竣工后，随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔馍”，却因它具有许多独特的优点而世代相传，延续到今。”

然后陆子轩又吃了一口说道“这个Q县锅盔色泽浅黄，皮薄中厚，表面鼓起，层次分明。吃起来口感筋道，香醇浓郁，让人回味无穷啊。”

然后又说到“我们刚才吃的Q县豆腐脑还有现在吃的这个Q县锅盔再加上Q县的挂面，被称为Q县三宝。”

“Q县挂面是三秦地区由手工制成的传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”，色、香、味俱佳。酒后食用，解酒开胃。”

“Q县挂面采用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条，压在瓷缸内“回性”两晌，再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变绸，状若发丝，晾晒风干，落下大架放上案板切做寸长短，用马莲草扎成小把。挂面手工做成，细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍“，色、香、味俱佳。酒后食用，解酒开胃，引人食欲。”

“食用酸汤挂面时，先将挂面在锅中煮熟，用笊篱捞出后放入凉开水中冰过，再用筷子捞成小撮，在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究，开水中兑上陈醋，加上骨头汤或肉汤，再添上五香调料煎熬，汤沸后放入香油、大油，佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍，将挂面挑入细花碗里，浇汤就可享用了。”

陆子轩说完，咽了一下口水。说道“不行，我们还要逛逛。去看看有没有什么好吃的！”

说着，就牵着顾婉卿继续逛了起来。走了一会儿，陆子轩看见前面有一家卖烧鸡的。就走了过去买了一只过来。

然后说道“普集烧鸡为三秦省XY市久负盛名的传统名菜。始产于WG县普集镇。”

“再看看我手上这个烧鸡，鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。”

“起始于HN人氏郭志平，属清乾隆年间宫廷饮食秘方，辗转流传到武功。在WG县乃至西北省区享有盛名，成为武功饮食业的压台戏。是典型的非物质文化遗产。”

“普集烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫伤鸡皮；大凉鸡毛拔不尽。宰好的白条鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。定好火侯是关键，炸的时间过长，势必色泽深黑；炸的时间短，上不了色泽；只有适度，才能皮黄色亮。调料要优质蜘干姜、花椒、桂皮小香、西大香、丁香、沙仁等。”

“把这些调料用纱布包严，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，再把炸过的鸡入锅，先大火烧开，再以文火慢卤，使料味渐入肉内。烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。提起原汁汤，主要突出一个“陈”字，俗称陈年老汤。据说河南人氏郭志平当年来武功时，担子里就有一个密封的陶瓷罐，内盛陈年鸡汤。相传，那是郭氏祖宗在清乾隆年间从宫里带回来的，每次煮鸡时续水加火，保持汤的清亮，新鲜和原汁原味。将烧鸡捞出包装，再把锅汤装罐，保存续用。”

陆子轩吃了几块烧鸡过后说道“普集烧鸡制作极为讲究，要经过十几道关口。从精选优质鸡，细心宰杀，定好火候油炸，配以优质调料煮熟，原汁汤提味，达到鸡形饱满、肉质鲜嫩、色泽酱红、油光发亮、鸡肉完整、酥烂无渣、醇香爽口、回味无穷，制作工艺属典型的非物质文化遗产。”

“普集烧鸡属清乾隆年间宫廷饮食秘方，后辗转流传到武功，年代久远，其质量在加工改进中越来越高，发展为武功特产。”

“普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。抗日战争期间的一九四零年，为了逃避战乱，他携带家眷，一根扁担两只筐，来到SX省WG县普集镇投友定居，并拿出看家本领，以祖传清官烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳，很快远近闻名，因普集位于陇海铁路沿线，后又成为WG县政府所在地，普集火车站人流量大，烧鸡被旅客带到四面方，因而定名为普集烧鸡。”