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陆子轩和顾婉卿逛了一会儿发现前面又有一个卖饼的，走进一瞧原来是卖馅饼的。

陆子轩仔细看了一下道“矮子馅饼是荆楚荆门着名的传统吃，皮酥软，不粘牙，入口即化馅香糯，不很甜，回味无穷。矮子馅饼起源于江汉平原的酥饼，二零零一年五月从荆门曾集镇落户沙市大赛巷后逐渐做大。如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标，在、蜀都、九江、无锡、等个城市都开有分店。”

“馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大也适中，很适合做早饭馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。”

完又继续向前逛着，突然闻到一股米香。顺着香气找过去，原来是一家卖米茶的。

陆子轩就介绍道“米茶是荆楚钟祥的传统风味吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。”

“相传明宪宗朱见深第四子朱佑杬即嘉靖皇帝生父册封为兴王，食邑湖广安陆州今湖北钟祥。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷。蒋氏随嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶，但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口，钟祥糙米一度成为贡品。”

“这个米茶也很有特点，米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，制作也很简单。限于夏食用，俗称“区米茶”、“炒米茶“。其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，气越热越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，更能增进食欲。”

“它还是一种非常好的减肥食谱。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解变成了活性炭，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。”

“米茶的保健能力也很强。一是调味增食。据科学验证，一百克米饭可产生一百一十六千卡总能量，含二点六堪白质、零点三克脂肪、二十五点九克碳水化合物。经过加工炒煮的大米，成为人们的主食，没有改变其本质，降低其营养，而调和了人们十分喜爱的食用口感和口味。当然，增进食欲也是自然的了。煮出来的米茶是米味、茶香融为一体，有米的特色，也有茶的浓郁，真是巧夺工。这种具有鲜明地方特色的制作食用方法，是钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现。”

“二是解渴降温。米茶不仅可以巧妙的代替米饭，又具有饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品。气候愈热，食之愈爽。人们一般在头晚上炒制后，盛入陶盆中，第二食用。隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，生津止渴，别有一番风味。冷藏后的米茶成为一种特制的饮料，更是美味绝伦、沁人心脾。”

“三是瘦身减糖。米茶热量极低，富含维生素、2、6等，是清理肠道，改善新陈代谢的好帮手，不仅能减肚子还能保护脾胃。米茶还能加快新陈代谢，降压降脂，是极好的保健食品。同时，它也是糖尿病患者的首选食物。经制作的米茶，大米中的糖份大为减少，患者可常年食用，而不用担心血糖增高。”

“四是静心安神。米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。吃米茶配主食：吃米茶主要配以高桩馍，柴米粑粑等有咬劲的面食，所以一到夏钟祥的高桩馍和柴米粑粑卖的特别的火。吃米茶配凉菜：吃米茶配菜简单，一般佐以榨菜、大头菜、清淡的菜和凉拌菜。在钟祥及周边地区，像京山、沙洋、荆门、门、宜城等都喜欢在酷热的夏来炒制米茶，煮熟后自然冷却后食用便可以起到清热去火解渴的功效。”

陆子轩完又想了一下道“荆门这里还有一个特产水果，那就是大口蜜桃。大口蜜桃果面光洁，黄白色，阳面霞红果形近圆形，端正，缝合线浅，果顶平，有果尖果实较大，单果重两百克，最大四百克果肉白色，近核处红色，粘核果实硬脆，耐贮运性好果肉口感脆甜，风味独特。”

“大口蜜桃主产区位于国家级大口森林公园内，地处大洪山余脉，峰峦叠障，群山环抱，山川秀丽，植被覆盖率高，空气清新。大口蜜桃全部种植在一百五十米以下的低丘岗地和谷地地带，土壤主要为黄棕壤和棕壤两大类，其中黄棕壤占土壤总面积的百分之六十七点七，广泛分布在症低山和高丘陵地带，兼有砂土和粘土的优点，质地、通透性良好，土壤多呈中性，土壤肥沃，有机质含量高，非常适宜桃树生长。无工业污染，地理环境优越，为大口蜜桃生长提供了良好的生态环境。”

完又继续向前逛着。

顾婉卿拉着陆子轩的道“轩子你看，前面有卖万寿羹的哎吃了真的可以延年益寿嘛？”

陆子轩看了一眼道“万寿羹又名龟鹤延年汤，是一道荆楚荆门的传统特色名吃。以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成三厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。”

“万寿羹以荆楚荆门特产断板龟和老母鸡烹制的“姊妹菜”“万寿羹”和“长生菜”，历史悠久。早在春秋战国时期，楚国大宴上就有龟鸡合烹的佳肴。这两种菜不仅有吉祥的含意，而且营养价值极高，鲜美异常，是祝寿席上的二汤和头菜。”

“龟与鹤都是寿命较长的动物。抱朴子对俗记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在游仙诗中也影借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。楚辞大辗影鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。”

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