关上门，恍惚起身。

安悦蓉头脑一阵昏沉。

这是剥离生魂的后遗症。

从今天起，我便生死操之人手，再无半点自由。

最高不过大宗师！？

就凭那有凤凰精魂做器灵的法宝镇压气运，别说大玥，去神霄国开宗立派都做得！

这特娘是武道大宗师？

安悦蓉惨然一笑，一股恨意涌上心头。

赫连红英！

樊蓁！

这桩因果，安悦蓉记下了！

瞬间，脑中就动了不知多少坑害两人的念头。

只是下一瞬，想到屋中那位……

安悦蓉所有的刁诡心思立刻全部烟消云散。

仙尊他……

他……

仙尊到底要我做什么呢？

沉思一会儿，想不出个所以然。

那边月门，关冲冷眼看她：“姑娘，你还不走？”

安悦蓉悚然一惊，抬眼看见双赤红眼睛。

赤眼鸮关冲？

安悦蓉心念急转，有心施个手段勾引他一下，只是，那位就在隔壁！

娇弱屈膝行礼，声小气虚：“奴这便去，有扰关大哥了。”

脚步迈动，莲摇而去。

关冲面无表情盯着她，嘴角慢慢勾起一抹冷笑。

……

再起来，汪玉娘就对修炼上心了很多，每日里洗眼，导引，勤练不缀。

非但如此，汪玉娘还把金铃讨了去。

就是不能用，变做个小铃铛，挂在胸间也是开心。

江平自然随她，修炼指点之余，让关冲又把旁边两个院子盘了下来，搭锅灶，盖大棚，铁锅铜锅手勺，也都在打造之中。

倒不是说厨娘手艺不好，恰恰相反，厨娘手艺极好，无论何种食材，到了她手中，如何分割，如何烹制方能求得顶级滋味，她皆了然于心，并且能巧施手艺烹制做到，这般天资，就是放在美味修仙的灵食世界，也能做一时之选。

但天资再好，终究也局限于时代。

月余下来，看味型、做法再也没有翻出新花样，江平就知道，厨娘技艺，大概也就仅止于此了。

味型局限于生产力，这点没什么可说的。

但是技法，江平准备给她上一课。

实在是，天天炖、煮、煨、炸、烩、?，烧……

也不是说不好吃，但这官府菜做法，讲究四平八稳，适合的是老成持重之人，江平才不到十八岁，还是个孩子，又是从水蓝星种花家历练出来的，偶尔尝尝鲜还可以，天天吃，嘴里真要淡出个鸟来！

这一天，铁锅终于符合江平的要求，江平立刻便把人都叫了过来。

“主家，你要教我做菜？”

朱明芳简直不敢相信自己的耳朵！

她是谁？

提起朱明芳这个名字可能知道的人不多。

但一说上京楚楼朱七娘子，哪个知味的老饕敢不翘个大拇指。

京中勤行第一味，天上仙厨到凡家。

说的就是本姑娘。

错非你玉龙帮占了这运河起首的位置，那江宁知府又是个悭吝之人，一月三百两月例银子，你就想雇到我？

朱明芳含蓄不失礼貌的微笑着，嘴里说话可不客气：“主家，这三汤五割之事，虽是小艺，却也颇费人思量。”

“若想换换口味，吩咐下来便是。”

看看铁锅，虽也觉此锅特别，但特别的厨具她还见得少了？

有几个不是哗众取宠之辈？

稳住表情不失礼貌：“君子远庖厨，主家还是莫乱了圣人规矩才是。”

汪玉娘就在一旁唿扇着眼睛，看好戏。

江平哈哈一笑，指一圈桌案锅灶料台：“放心，我可不是君子。”

“而且，以朱姑娘之能，难道看不出点门道？”

门道？

朱明芳淡然看他一眼，眼神转了过去。

锅灶是有些特别，大小两个火眼。

火眼中间有个小缸，盛着清水，陶缸上还接了个竹筒，有细小水流潺潺留下。

这什么门道？

刷锅方便？

料台上佐使调料摆放倒是整齐，盐油酱醋近，佐料配头远，倒是见些章法。

只是这样，就算门道？

倒是那方形菜刀，前薄后厚，刀锋凌冽，片，批，切，斩，砍，都能称用，还算有点意思。

不置可否看向江平，客气微笑：“是有些新意。”

这就是代差呀！

江平摇头轻笑，没再多解释，准备让事实说话。

看向朱明芳：“今天我准备了三道菜，金边玉菘，拔丝苹果，香辣蝲蛄。”

“香辣蝲蛄是我自己做来解馋的，金边玉菘和拔丝苹果，则是今日要教你的菜式。”

“信与不信，一观便知。”

这三道菜，蝲蛄可以算是另一种小龙虾，不过要小点儿，味道也差点儿，但江平实在怀念吃小龙虾的感觉，就做成了香辣味。

这个做起来都是一个路数，没什么技术含量，无非就是要爆香后多焖一会儿入味，费点时间。

所以江平先把它做了焖上。

然后就到了展现技术含量的时候！

首先是金边玉菘。

正所谓何味最胜，春初早韭，秋末晚菘。

这时节，正是大白菜最肥嫩的时候，而且江平还特意挑了菜茎肥厚无筋的。

没再多话，一搓手，三下五除二拆下菜茎，切成麻将小片依次拍松散，招呼一声：“关冲，鼓风！”

火焰冲起，江平看一眼已经若有所思的朱明芳：“这道菜，最重勺功火候。”

“你注意了。”

手勺一抖，半勺油溜锅而下，不片刻，荡起阵阵涟漪。

掐住功夫，江平端起白菜便撒入锅中。

立刻，片片玉牌，便在锅中翻飞开来。

江平刻意没有玩花打四门的花活，只是盯着翻飞的白菜，趁势掂锅。

但金边白菜，想要金边溜的漂亮，掂锅控制火候是必由之事。

于是汪玉娘几人眼中，江平便是左一式顺水推舟，右一式当天划月，前一式怀中揽抱，后一式珍珠倒卷帘，极尽花俏之能事。

就在汪玉娘抿嘴偷笑的当下，江平手勺在料台醋酒上飞勺两点，一蓬火花在锅中莲花般绽起。

为使白菜充分入味，江平立即旋锅抖菜，应手，那火焰便如龙卷般冲天而起，龙卷中，片片油光水润的白菜翻转不休，尽情浸染走醋滋味。

便这时，江平手勺一搁，信手拿过旁边盘子，拦锅便接。

“好了，不用鼓风了。”

招呼关冲一声，江平端着白菜走到汪玉娘、朱明芳两人旁边：“娘子你尝尝。”

“朱姑娘也尝尝。”

“关冲你也别杵那儿啊！”

关冲一愣，还有我？

有点受宠若惊，凑过去，拿起筷子，却是不舍下手。

这是白菜？

怪不得叫金边玉菘。

这玉润灿黄的样子，真真玉砌金雕一般，看着都满眼的富贵气。

江平看着眉头紧锁的朱明芳，夹一块喂玉娘：“啊。”

汪玉娘两个眼睛就笑的眯了起来，听话张开嘴巴。

咔嚓咔嚓咀嚼有声。

酸甘脆美的味道一起涌上来，好吃！开心！

朱明芳还在凝神思索，江平不管她，自己也尝一筷子。

一嚼，爽！

飞火爆进的香酸和大白菜独有的甘美完美融合在一起，扣齿间从菜茎中迸射出来，瞬间铺满整个口腔，脆爽开胃。

是我的水平！

招呼关冲：“吃啊，愣着干啥。”

关冲小心翼翼夹一筷子，送入嘴里，谨慎嚼着。

味道不错，挺新鲜，可是，这又什么特别么？

公子怎么这么得意？

这时候，朱明芳才夹起一块白菜放在眼前打量。

刀工齐整，棱角分明，大小如一就不用说了，这是厨道基本功。

白菜通体玉润，自然没有火候不到，生熟混杂的情况。

可这种情况下，这金边竟也是镶的恰到好处，宽窄竟如量出来一般。

这种技法……

这家伙当真好微妙的控制力。

放在口中浅尝，外面酸香略浓一些，但饱满醇和，绝不蜇人，这应该是后面起火那一下逼熟的酸味，朱明芳舌尖一点便心中有数。

贝齿一扣，顺着菜筋将白菜从中一咬两半，舌尖立刻又从咬开处溜过。

味道略淡一些，但那是因为混合了白菜本身水汁的滋味，也正是因为这样，酸味也有了变化，有了层次，使一口酸味，都丰富起来。更别说，从前到后，菜茎中味道竟一样均衡，全无差异。

好厉害的入味手段！

所以，这应该是他之前切菜时特意拍那几下的功用？

松，又不失脆质。

朱明芳心中惊疑。

又尝几块，口感居然别无二致。

好准确的刀工！

这人竞对白菜的物性如此了然于心。

单这一点，都不输我！

而且，此菜，不用他拿特制的炒锅，定做不出来。

对了，还需鼓风！

鼓风！

对，就是鼓风！

鼓风加大了火力，方能有足够的热力将此菜催熟。

寻常锅灶，无此手段，断然不可这样快炒。

朱明芳的眼睛瞄到铁锅上，眯了起来。

那么，这两个锅，还有那个勺，便是为此法而设？

白菜能快炒，肉片岂不是也能！

推而化之，鱼片岂不是也能！禽鸟岂不是也能！瓜果岂不是也能！

朱明芳的心砰砰跳了起来。

对，还有这般调味，前一次溜，后一次爆，便只为得这一味酸爽，但这酸爽，却一点也不单调。

甚至，连形制也算计了进去，色香味无一不美！

所以，这又是一路烹调宗法？

朱明芳敏锐察觉到这个可能。

但她还沉得住气：“还有一味呢？”

“拔丝苹果？”

江平笑这点头：“对，拔丝苹果。”

“你看着。”

说着，锅就又架到了灶上。

先炸苹果，冷却复炸一遍后放一边待用。

洗干净锅，感受一下温度，八分油两分水一勺糖就下入锅内。

朱明芳看出点眉目：“宫中糖艺做法？”

“哦，已经有了么？”

江平到不奇怪，在白糖稀贵的年代，以糖为料做菜，本就是源自富贵阶层，越贵花样越多。

朱明芳已经认可江平厨艺，点头：“我曾经见过宫中一位宫中内侍用糖做出来的金丝玲珑绣球，也试过模仿，但怎么都不得其法。”

江平随意提一句：“见过尿泡么？”

朱明芳眉头一蹙，眼睛立刻亮了：“你是说，球内气涨或器涨，然后在缩小抽离出来？”

“所以，还要用凉物降低温度使糖快速冷结对不对！”

“果然妙法！”

江平拿过苹果翻入锅中：“也不一定，这只是最简单的思路。”

说话间，拔丝苹果已经做好。

金灿灿一盘放在三人面前：“这个得趁热吃，快都尝尝。”

说完，率先夹起块苹果，慢慢挑起，然后转转转转转转，把拉起的糖丝缠的小金丝棒棒糖一样递给玉娘：“给。”

汪玉娘喜笑颜开接过，浅咬轻尝。

沁人心脾的甜！

望着江平，人又熏熏然陶陶然。

看见拉出的金丝，朱明芳明显来了兴趣。

夹起一块苹果，慢慢拉丝，扬起臂膀，不断。

退后两步，不断。

再退后两步，还绵。

朱明芳一步步退着，直到走到门口，最后一根糖丝才无奈挣断。

“却是有趣！”

送入口中品尝，浓烈的香甜中，苹果外焦里嫩，适口之极。

颔首点评：“技法稀松平常，但胜在巧思。”

江平不跟她一般见识，笑问：“可以为师否？”

朱明芳款款大方，走到锅灶前，打量着两口不一样的铁锅和手勺：“拔丝苹果差些，金边玉菘足够。”

“说吧，你想要我做什么？”

江平没有直说，把苹果推去玉娘面前，过去掀开小龙虾尝尝味，然后道：“首先，我们需要达成一个共识，就是物无不堪食，唯在火候，善均五味。”

“你觉得呢？”

朱明芳点头：“这么说也不错。但君子食不厌精，脍不厌细，始味为本，至味为上。那些腌臜食材，岂能入君子之口。”

“想要我做什么，直说就是，拐外抹角，你这人忒不爽利！”

好吧，这是厨道理念之争，真辩起来有的磨嘴皮子，现在也不是分辨的时候，回头慢慢再调教。

既然你这么耿直，江平轻笑着，直说了：“其实也简单，我只是觉得，四千两雇一个家厨，实在太贵，也不值当。”

对着朱明芳疑问的眼神，江平越发笑的开心：“所以，如果还想做这个家厨的话，你得自己学会挣钱了！”

朱明芳愣愣看向他，不一会儿，和汪玉娘一起同时失声而笑。

奇怪看失笑的汪玉娘一眼，朱明芳玩味看向江平：“具体呢？”

江平悠然坐下：“我娘子账下，江宁府有四处酒楼饭铺，这些都归你打理，人也归你调教，只要挣钱，别的我一概不论，包括你自己的月例份子。”

“但有一点，我和玉娘想吃的，你必须尽心调理。”

“如何？”