李晓凡是面馆的万能选手，万能选手的意思就是哪里有活他去哪里。什么活都得干。

面馆后厨

“晓凡啊，帮忙和面。”

“晓凡啊，看一眼熬汤的火候，差不多可以转小火了。”

“晓凡啊，老王到门口了，你新订的牛肉到了。”

“晓凡啊……”

10点钟到晚上10点是面馆营业的时间，中午、晚上的饭口时间是最忙碌的。张娜一个人在前面忙不过来，李晓凡要去帮忙，他几乎是马不停蹄。

“服务员，点菜。”“来喽，先生您好，请问您吃点什么？”

“服务员，结账。”“来喽，先生您好，一共消费了37元。”

“服务员，给我来两瓣大蒜。”“好嘞，您稍等，大蒜来喽。”

“服务员……”

剩下的时间就是稀稀拉拉的散客，李晓凡父母的这家面馆开了20多年，在这一片积累了不少人气。很多上了年纪的老回头客，也会赶着没什么人的时候来面馆吃吃面，聊聊天。

凭着记忆，李晓凡马上跟这些长辈们混熟了。

“张爷爷，您来啦，还是这么准时。老三样呗？”“这猴崽子，机灵。”“张爷爷，您今天这脸色可够红润的。”“是吗？你都看出来了。最近吃我儿子给买的补品呢。”“这补品吃的好，没几天您这脸色儿就有变化。”

“赵爷爷，王爷爷，您二老来啦？今儿吃点什么？”“两个大碗牛肉面。”“好嘞！二老今天下棋谁技高一筹啊？”“嗨，别提了，你王爷爷又玩赖。一盘棋缓了七八次。”“唉！当着孩子面别乱说，就缓了七次，我记得清清楚楚。”

“周奶奶，您来啦，街道上忙嘛？”“忙啊，再忙中午也得来吃一碗牛肉面。”“好嘞，老规矩，大碗加肉呗？”“这孩子，轻点喊，别人听着该笑话我老太太能吃了。”“周奶奶，能吃才是福呢，您就放开了吃，不用控制。”

忙忙碌碌的一天直到晚上10点，送走所有的客人，仔细的打扫了一遍之后。李晓凡坐在吧台后面，看着今天的营业记录和饭店的菜单发呆。

在店里忙活了一天，他时时刻刻留心观察。发现父母的小店里气氛融洽，员工和客人相处的也非常和谐。表面上小店运转的非常好。

可是仔细思考之后，他找到了营业状况不好的一部分原因。

面馆的菜单是简单的样式，上面包括了面类，小菜，饮料。一共加起来也就只有二十几种，基本一眼就能看了个完全。

菜品过于单一，除了是口味特别专一的人，其他人到他们店里吃过两次之后，就会发现没什么新鲜菜品可以尝试的了。总吃那么几样东西肯定会腻。就算面做的再好吃也很难留住客人。

另一原因就是客流量太低，今天一天一共卖出去六十七碗面。他留心观察过，在饭口的高峰期，店里的八张桌子有时还会有空桌。

“老板，你猫在吧台后面干嘛呢？是不是在偷偷的发微信给女朋友？”张娜两手趴在吧台上，露出个头，往下张望着问道。

冲她摇了一摇菜单，李晓凡笑道：“什么女朋友，我这正发愁呢。看看今天的营业状况，最近一直不太好，想知道问题到底出在哪了。”

“还能出在哪，就是牛肉太贵了，咱们店实在，每碗放的肉都很多。一碗挣不到几个钱。想挣钱就得涨价。”

听了张娜的话，李晓凡仔细的计算了一下每碗面的利润。

他的面馆牛肉面18元/碗，刨去水电气，刨去张娜和赵刚的人力成本，刨去面条、辣椒、牛肉等等材料成本，每碗面只有3元钱的利润，这个利润率还不到20%。庆幸的是门市是自己的，不用交房租，不然可能每碗面都没有利润了。而成本中占比最高的就是牛肉。

“嘶，牛肉怎么会这么贵？”又仔细看了下订购牛肉的清单，李晓凡感慨道。

从后厨打扫完走出来的赵刚听到他的感慨，也叹了口气说道：“没办法，牛肉就是这个价，全江宁市的牛肉都贵。咱们还是订购的比较一般的牛肉，要是用中等的牛肉，价格还要高出不少。”

“就是，我听别人说，在咱们海宁省，江宁市的牛肉还算便宜的。以后可能还会涨价呢。”

张娜也附和了一句，肯定了赵刚的话。

“要不晓凡你给供肉的老王打个电话，问问到底怎么回事，他毕竟干这个的，肯定能知道点内幕环节。”

听了赵刚的话，李晓凡简单思考了下，开口道：“暂时先不用联系老王，这个肉价咱们是左右不了的。谁用都贵，没办法。”

顿了一下他继续开口道:“现在成本这块咱们还得想办法再缩减，赵叔您给费费心想想办法。不过最大的问题是咱们店的销量确实太低了。赵叔，小娜，明天你们二位辛苦一下，盯一下店里的生意，我想各处走走考察一下周边环境，看看为什么咱们店里客流量这么低。”

李晓凡的想法是，既然内部原因成本这块可改进空间不大，那就得从外部原因销量这块找问题。

“没问题的晓凡，后厨这块我还是忙的过来的。节约成本这块我再想想办法。”

“我也没问题老板，前面我自己也差不多能忙活过来。你可得好好考察考察，赵叔做的面我感觉是全江宁市最好吃的，怎么那些人就不识货呢？”

“哈哈哈，这个丫头，你才吃过多少家面馆的面啊，就说我做的是最好吃的了。”赵刚看似谦虚了一句，其实满脸的得意。

“还用一家一家吃嘛，我路过他们店门口，顺路闻闻味，就知道他们很多人那店不上道。”

张娜眼睛滴溜溜一转，张口就来了一句。

“哈哈哈……”

晚上11点58分，李晓凡躺在床上，一边盯着手机，一边查看着评价系统的界面。

【宿主：李晓凡】

【评价值：123/1000】

【系统等级：0】

【系统限制：无】

【累计兑换：0】

【查询】选项里又多出不少新消息的提示。

顾客徐大对您做出好评，评价值+4：老板动作麻利，主动热情。

顾客赵二对您做出好评，评价值+3：老板穿着得体。

顾客王三对您做出差评，评价值-11：老板太抠了，就给我拿了四瓣大蒜，这怎么够吃。

……

好不容易挨到了12点。

打开手机银行查询。

“账户*0111可用余额13230.96元【工商银行】”

“漂亮。”李晓凡兴奋的低吼一声。

“系统才是最好的生财之道啊。”