时间如梭，转眼间来到了十月日。

自然牛杂汤前七日生意平稳，每天都在两百份以上。

今天结束了优惠，回归了正常价格。

张娜也早早撤掉了宣传海报，以免引起误会。

这几天李晓凡专心关注着系统上的评价。

自从他开了这个店，系统评价值慢慢回归了正常，再没出现负值。现在每天维持在五十点左右。

仔细查看了每条评价，李晓凡发现每天评价的数量没有减少。但是每条评价的得分整体变少了。现在他得到一次好评，大概只有三到五点的评价值。

想了想后他心下恍然。不是大家还处在不满意的情绪中，而是随着时间推移，大家对他这位店主情感强烈程度变低。

想通之后，知道顾客的评价值也恢复了正常，李晓凡彻底放下心来。

张娜每天还在关注销量的事情，她认为一周应该会有效果了，销量应该会涨起来。可惜现实并不是那样。

终于在昨天晚上，她忍不住了，开口问李晓凡他怎么看销量的事情。

李晓凡当时只是笑笑，对她安慰道：“不要着急，现在我们稳定住销量已经很好了。这才一周时间，当然不会有效果。弄不好明天客人们就都来了。”

最后一句当然是李晓凡的玩笑话。

今天天气阴沉，店外面刮着冷风。昨天晚上下了一夜的小雨，到了早上才停下来。气温很低，接近0度，行人神色匆匆，街上竟然有股子萧索的感觉。

不到十点，就已经有几位客人在店外徘徊。

李晓凡看了一眼店外面，似乎得有七个人了。让客人在这种天气站在外面等，是非常不好的。他招呼张娜让她开门。

九点四十分，自然牛杂汤提前进入营业模式。

今天的李晓凡感觉非常的忙碌，他发现自己几乎没有空闲时间，一直站在后厨工作。

他们厨房的设备，现在可以同时做十份牛杂汤，李晓凡发现，今天他一直在十份十份的做。到了下午四点，早上提前分好份的生牛杂竟然快用没了。

“小娜，去那边叫老秦过来，后面我有点忙不过来了。”

“好的。”张娜答应了一声，头都没回。

没多久，秦重过来接过了后厨不少的工作。李晓凡解放出来，忙前忙后，帮张娜分担了不少工作。

一直忙碌，直到晚上十点送走最后一个客人。

在面馆的赵刚，杨洁打扫过后，也来到了牛杂汤店。今天的牛杂汤店就像一片狼藉的战场。后厨还有很多没来得及清洗的餐具。

几人分头忙碌，大概十点半才做完了全部工作。

坐在椅子上，一向精力旺盛的张娜也开始发蔫。半天没说一句话。

杨洁看了看大家，开口道：“今天牛杂汤这么忙，估计销量一定不错，我去看看。”

“对，小洁你帮忙看看吧。还没到晚饭口，我早上分好的生牛杂就用完了。估计今天创记录了。”李晓凡笑道。

听了李晓凡的话，所有人的注意力都放在杨洁身上了。

“451份，这，这是咱们店里的销售记录吧。”杨洁看完后满脸惊讶。

其他四人听到这个数字也很震惊。之前他们最好的记录大概有三百四十碗左右，这一下把记录提高了一百多碗。

休息了会缓过来的张娜率先开口了：“老板，我真是服你了。昨天你说了句，弄不好明天客人们就都来了。结果今天真就来了。你是怎么猜到的。”

这可把李晓凡难住了，他怎么可能猜到呢。

他只是嘿嘿一笑，说了真话。

“昨天那真是跟你开玩笑。我哪能猜到这些呢。”

张娜一听，也没计较，继续开口。

“老板，第一次听你跟赵叔说要开店。说气温下降会影响咱们生意。我和小洁听过你们说的之后还讨论过。我俩认为你想维护住老顾客，然后让老顾客帮忙宣传，慢慢转化更多的新顾客过来。这次我俩猜的对不对？”

“我最初的想法是不想让系统再扣我钱，当然你说的也对，确实就是这样。”

李晓凡心中想着，脸上一副欣慰的表情，冲着张娜和杨洁点点头，表示她们的猜测是对的。

这让两位姑娘一阵兴奋。

“娜姐，咱们也慢慢的能猜到老板的想法了。”

“是啊，小洁，可惜没老板那稳如泰山的气度啊，我这两天可有点着急了。”

两人叽叽喳喳的说了起来。

一旁的赵刚只是听着，没说话。

这时，秦重竟然开口了。

“小娜，我感觉你只说对了一部分。”

“老秦，老板还有更深层次的想法啊，你快说说。”张娜好奇的问道。

秦重看向李晓凡，有询问的意思。

李晓凡心中念头飞转。

“我擦，我哪还有什么想法，劳资只想赚钱罢了。”

但他面上不变，冲秦重一抬手，示意让秦重来说。

看了李晓凡的意思，秦重没谦让，直接开口说了起来。

“小娜，小洁。你们应该记得给咱们拍视频的王帅吧。当时他视频里特意介绍了咱们店里的牛杂汤，只以外卖的形式贩售，还说了不少这么做的好处。”

看着两个姑娘点点头。

秦重接着说道：“这恰恰对想模仿我们的人产生了误导。你们会发现，市面上牛杂汤店无非三种，第一种就是单纯的外卖形式。第二种是一些有店铺的面馆，但是因为还有很多人不能接受吃内脏，模仿我们的模式一面经营面馆，一面经营外卖牛杂。第三种是牛杂汤店铺，数量最少。”

“很多人没有老板的洞察力，能想到气温对牛杂汤的影响。另一部分人单纯的想跟风，即使能想到也忽略了这个气温的影响。所以随着天气转凉，温度降低，所有做外卖的店都会退出牛杂汤这个市场的竞争行列。”

看着除了李晓凡的其他人都望向自己。

秦重接着说道：“老板以最快的速度转变经营策略，在牛杂汤受气温影响这个事表露出来之前，开起了门店。这个时机把握的恰到好处。我想他要的可不只是保住老顾客，让老顾客帮忙转化新顾客这么简单。老板想要的是抢到更多的顾客，这些顾客就来自那些马上要经营不下去的牛杂汤店。”

听完秦重的话，其他三人都呆呆的看向李晓凡。

李晓凡低着头，心思如电。

“我擦嘞，这老秦太他么有才华了，我哪想到那么多啊。我还敢抢别人？上个月我一直被系统抢啊。”

虽然心中想法翻转，但他面上沉静似水，缓缓抬头看向秦重，展颜一笑：“嘿嘿，被你看出来了。”

此话一出，五个人都脊背一麻。其他四人是震撼于李晓凡的眼光之长远。

李晓凡则是因为秦重一席分析，让他听的痛快至极，忍不住配合装了一下。

过了会，秦重再次开口：“老板，我真心佩服你。能看到温度影响生意已经很难。又能当断则断，立即调整策略，难上加难。策略看似出于无奈，但实则以退为进，去抢占更大的市场。这是我根本想不到了，到了今天我才慢慢想明白这些。老板你竟然在半个月之前就看到了这么远。其实我们店只是一直被模仿，从未被超越。”

“我当时还纳闷，老板你上个月中旬为什么那么着急开新店，原来更大的原因在这啊。”听了秦重的话，张娜恍然大悟的说道。

其他人七嘴舌的讨论的起来。

李晓凡只是故作高人，面带微笑的看着大家。

心理悄悄的想着：“我他么只是误打误撞罢了。”