食客们回头，诧异道：“你说什么？什么叫你故意这么做的？”

对门老板连忙应道：“是啊，后生，做错事不要紧，但是不能一错再错啊，知错就改，大不了改了再犯！”

李小凡摇头道：“确实是我的问题，忙晕了忘记跟你们说了，今日没有麻婆豆腐了呢，因为早上一时着急，采购食材的时候漏掉了豆腐。”

“怎么可能，我明明看你...”对门老板欲言又止。

李小凡见状，心里早已有数。

果然天下间没有白吃的午餐，根据墨菲定律的逻辑，如果一个人行为反常，确定一定以及肯定大有问题。

事已至此，也只能是这样了。

对于突如其来的反转，食客是好奇的，问道：“你拿这些长毛的豆腐做什么？别告诉我是要做吃的。”

说到这里，旁边食客接连摆手道：“说到底还是做成吃的，不行不行，我不能接受。”

李小凡笑道：“确实是做吃的！”

食客们异口同声：“啊？”

李小凡：“我就算是有通天大的本事，也不可能将长毛的豆腐的味道完全掩盖，并祛除所有异味，做成麻婆豆腐。”

“这点想必大家都懂吧！”

食客们点头。

李小凡：“异国他乡，难免有思乡情怀，一时兴起就想起家乡一道美味小食，只是做来自己吃而已，并没打算贩卖呀。”

“所以没毛病吧？”

食客恍然大悟：“竟然是这样...误会，那真是误会。”

对门老板心里不免咯噔一下，赶紧问道：“长毛的豆腐可以吃，还是道小食？不会是...”

李小凡兴许猜到他心中所想，笑道：“是哦，臭豆腐！”

蔡小俊拍手笑道：“哎呀，原来如此，是臭豆腐呀，好久没吃到了，这可是道美味啊。”

对门老板拍大腿的失望。

食客却提起兴致，追问道：“臭豆腐？美味？既然是臭的，又如何变成美味，实在难以想象！”

对门老板随口回道：“这是中华国另一道传统特色名小食，在制作上各地因地制宜，不过它都有一个特点，闻起来奇臭无比，吃起来却很香。”

“我也只是听说过，并未真正尝过，这东西，就如同皮蛋一样，一听便是暗黑料理，万万不能入口！”

可食客们却不以为然，非常好奇这道来自东方神秘国度的传统美食。

希望李小凡能一展身手。

李小凡弱弱问道：“真做？我本打算是关店后独自享用的，毕竟这味道..确实..”

食客紧忙回道：“你也别在多说了，既然都已经拿出来了，就让我们一睹而快吧！”

李小凡无奈道：“既然如此...不过还是要再次重声一次，制作过程中，希望你们能坚持得住。”

食客摆手道：“这有什么，不就是长毛的豆腐，我相信你的厨艺，肯定比幸平两父子的暗黑料理好上一万倍！”

李小凡耸耸肩，兴许食客们太乐观了。

但是，事已至此，那也只能是做了。

臭豆腐，顾名思义，就是用新鲜豆腐发酵，这一极具中华传统小食，真是古老而传统。

喜欢它的人欲罢不能，不喜欢的人敬而远之。

而李小凡手上的这个豆腐，托对面的福，用鲜豆腐阴差阳错捂发酵而成，跟在本土南方街头最有名的黑色豆腐，在制作上都有很大的差异。

南方某地有名的油炸臭豆腐，内部为中空，且为黑色，臭味更是突出。

眼下李小凡的这盘豆腐，臭味较轻，又因为在时间跟工艺上有问题，若是油炸，可能臭味只在空气中弥漫后，豆腐实则无味。

所以...

李小凡看了看前几日，幸平创真用来烤章鱼腿的小火炉。

简直是完美！

食客们见李小凡进进出出忙活着，把小火炉端出来，把长毛的豆腐经过处理后，装入盘中准备待用。

没错，李小凡准备炭烤！

这跟大众街头看到的油炸臭豆腐大为不同。

对门老板不理解了，问道：“这油炸臭豆腐，顾名思义就是油炸，难道我理解上有问题？”

“你这是...”

李小凡在忙其他，简单回了句：“炭烤，味道更好。”

对门老板：“那直接烤不就完事了，听上去很简单，那你此时又在做什么？”

“光听臭豆腐就很吓人了，且不说这个，我以为你要加入其它辅料来烤，眼下你是直接将豆腐上发霉的毛，处理干净后直接炭烤。”

“这除了臭味，还能有什么味道？当真不会吃坏肚子？”

李小凡很耐心解释道：“放心，肯定吃不坏肚子，前辈是觉得我很闲么，没事给自己找事做，还药自己？”

“这...”老板明显脸色不大好。

食客越发好奇了，回道：“这话自然是了，哪里有毒害自己的道理，我真有些迫不及待了呢，你手上拿的是什么？”

李小凡看了下，笑道：“晒干的辣椒，在做最后最灵魂，也是最关键的东西。”

说来也巧，天知道幸平家储藏室里为什么会有干辣椒这种食材，甚至还有很多来自中华国的香料。

李小凡只能理解为，他们想在暗黑料理上，通过这种带有不同刺激性香味的食材上下手，让料理难吃到一个新高度。

很难理解，非常难理解。

说到刚才李小凡讲的臭豆腐的灵魂关键所在，就是蘸料，干碟。

这是炭烤臭豆腐的另一种吃法，将灰白的臭豆腐切成小方块，放在炭火上慢慢烤至金黄。

随后在蘸上带有五香的辣椒粉，那滋味，谁吃谁知道。

所以，搭配炭烤臭豆腐的五香辣椒粉必须现做，新鲜出炉的香味才能发挥到极致。

准备食材：

干辣椒，花椒，八角，茴香，香叶。

当然，出锅后还要配上少许芝麻。

不仅仅是食客们惊了，李小凡也被惊到了，这些很中华风的食材，为什么会出现在这家店里，确实是个迷。

接下来，将干料放入锅中小火翻炒。

随着时间推移，锅中温度逐渐上升，香料的味道慢慢飘了出来。

李小凡此刻做的五香辣椒粉，是以八角为味道主轴，浓郁的八角香味会带着一丝回甘，让香气变得饱满，香气凝实而不飘忽。

炭烤出来的豆腐，外焦里嫩，蘸上清新香气的五香辣椒粉，口味非常奇妙。

香味越来越浓，食客们开始不淡定了。

这样的香味，光是闻到便会食欲大开。