老板边说边夹起一块豆腐，很不信邪的蘸了点五香辣椒粉，吃进嘴里...

(#`O′)

差点就错负了！

豆腐一入口中，五香辣椒粉的清香味瞬间炸开，其次是豆腐酥脆的外壳，咬下之后，内里口感丝滑。

最最关键的，是闻着臭，吃起来真是香的。

对门老板紧忙夹起第二块，第三块，都来不及将臭豆腐凉一下，接二连三吃起来。

另外位食客也紧跟其后，学着他们模样，蘸了点五香辣椒粉，咬了一口，面无表情，细细咀嚼。

蔡小俊慌忙问道：“怎么样，很好吃吧？”

食客依旧认真咀嚼后咽下，又吃上第二口，第三口...

随后又夹起烤制金黄的臭豆腐，这回并没有蘸料，光品尝臭豆腐。

“还真没觉得臭，吃起来听后，不过比起臭豆腐，我更爱这个五香辣椒粉。”

李小凡理解，像之前所说，臭豆腐不能做到百分百让所有人都喜欢，喜欢它的人欲罢不能，不喜欢的始终是不喜欢。

这位食客看上去并不是很喜欢臭豆腐，但也不排斥。

不过见他又再次夹起块臭豆腐，蘸了少许五香辣椒粉，又细细品尝起来。

接着问道：“这个辣椒粉里的香料好奇妙，你是怎么做到的？”

李小凡边烤着臭豆腐边回道：“在我的国家，这种干料是很常见的调味料，它不仅仅只用作五香辣椒粉，还广泛用作卤料。”

“卤料？”众人异口同声。

李小凡点头：“常用香料不仅仅只有这几味，还有五加皮，桂皮，陈皮，良姜，草果，肉蔻等等。”

“不同搭配便会出现不同口感，A香料+B香料，又或是B香料+C香料...”

对门老板非常感兴趣，追问道：“可否说仔细些？”

李小凡：“那我就说说比较常用的吧！”

“比如五香辣椒粉里用到的主轴八角，若用八角搭配五加皮，二者结合后，还是以八角作为主味，浓郁的香味会带着一丝苦甘回味，这样的搭配可用在猪蹄，五花肉等猪类食材去味增香。”

“又可借助白芷，生姜去除腥味，这会让鲜肉味道变得饱满，回味无穷。”

蔡小俊认为李小凡出乎意料的厉害。

随后问道：“我在家乡听一些长辈们提及过，这可是门很深奥的学问。”

“大哥哥你竟然懂得这么多！”

对门老板听蔡小俊这么一说，回道：“听上去很厉害的样子哦。”

蔡小俊：“是很厉害！能把这些香料清楚搭配，并丝毫不差的调出香味来，那可是非一般人所能及的！”

“若用料稍有偏差，那么蒸锅食物都会功亏一篑。”

对门老板不信，问道：“照他刚才说的，这么多香料种类，不同搭配有不同味道，那这后生也只说了一种，兴许他就只会这一种搭配呢。”

蔡小俊忙回道：“肯定不是，即便是只会这一种，那香料比例搭配丝毫不差，比如这碟五香粉。”

“这是大哥哥的厉害之处，八角虽可用来调香，可味重，若稍稍在多加一丁点，整个味道便不是这样了。”

“大哥哥，你在随便说个其他的。”

蔡小俊谜之自豪。

李小凡没想到眼前这个蔡小俊，虽厨艺几乎可以用一窍不通来形容，却对食材种类有异于常人的记忆力。

又被他说中了，但自己不能这么高调。

李小凡：“我真没你说的那么神，确实就只是略知一二罢了。”

对门老板：“后生你谦虚过头了！起先我以为你只是嘴上功夫，可经过你这一碟简单的五香辣椒粉，我便知道你是在隐藏自己实力。”

“是在怕什么？”

李小凡赶紧摆手：“没有在怕什么啊，老板您的厨艺可比我不知高多少去，我这点雕虫小技又何足挂齿。”

这回换老板摆手道：“这下子有些自愧不如...”

“好吧，我承认，之前对你是有些偏见，不过现在没有了！”

对门老板在吃到这个臭豆腐之前，对李小凡是极度不满。

在他眼里，这个年纪不大的后生是在故作谦虚。

而老板作为吃过的盐比李小凡走过的路还要长的人，面对突然闯入的这个年轻人，又是这样的态度，真是无比招人厌。

那副痞里痞气的样子，总想着给他点教训。

直到此刻，他才意识到，眼前这个年轻人不容小觑。

来日方长。

对门老板：“我还想在听你说有关香料，还有这臭豆腐的做法，你之前说臭豆腐在你的家乡，因地方差异，做法上也略有不同，那另外一种是什么？”

“这个你该告诉我了吧？”

李小凡：“其他香料我真是不大清楚，但臭豆腐做法嘛，我倒是略知一二。”

“愿闻其详...”

李小凡：“在我的国家，臭豆腐属于豆腐乳一族...”

说到豆腐乳，对门老板连同食客都轻皱眉头。

是的，腐乳也让很多歪果仁望而退步。

李小凡接着说：“大体上来说，这些豆腐乳制作方法上，分微生物培养跟腌渍型两大类，臭豆腐也亦如此。”

“另一种就是我的国家有个地方，那里就是腌渍型臭豆腐工艺的代表。”

“在制作豆腐时，首先要用溶解的青矾水浸泡豆腐坯，这是起到上色和产生臭豆腐特殊气味用。”

“在浸泡一段时间后，人们会把配置好的臭卤倒进去，在浸泡一阵子，最后把豆腐坯捞出来，沥干，油炸，在配上一层好吃的调味料即可。”

众人在听完后齐齐点头。

李小凡知道，他们似乎不是很明白，比如这个臭卤为何物，只是听上去觉得很厉害的样子。

食客笑道：“原来这枚小小的臭豆腐还有这么大的名堂，学到了。”

老板：“有机会一定要尝尝你说的那个...腌渍型臭豆腐。”

李小凡笑而不语。

....

在经历过中午这突发状况后，又到了午休时间。

本该在午饭点生意好到过分的小店，因为李小凡做的这份臭豆腐，让后来的客人刚推开门便吓得脸色大变，匆匆改换下一家。

中午的生意是泡汤了。

这样一来，箱子的修复度又少了些，自己的寿命又缩短了些，想想肉都疼。

李小凡在打扫小店，把店里门窗打开通风，想要在傍晚前，让店里这股灵性的臭豆腐味道彻底散去。

这时蔡小俊进来了。

李小凡跟往常一样，跟他打了个招呼，又在忙自己手中的事。

蔡小俊面露难色，想要说些什么却欲言又止。

这么反反复复好几个回合后，终于忍不住开口道：“大哥哥，对不起..”

“...”