李小凡将切好的肉丝装盘，在放上调料静置，青椒跟竹笋放置一边待用。

围观食客们并没看出有什么蹊跷，只是觉得这三丝切的好看罢了，但中年男人却知道，切好的三丝是非常人能比的。

毫不夸张的说，每一根丝大小，宽度，厚度是一模一样的，丝毫不差。

这样的刀工，平常人根本做不到。

切完之后，李小凡接下来的动作是拿出那两个小脸通红的柿子。

把小柿子取缔去皮，最后在碾碎过滤到酱料中。

食客不大明白李小凡此举是为了什么，笑道：“果然想得周到，还搭配一道小食解腻。”

而中年男人摇头道：“不是。”

食客诧异：“不是？难道要与青椒肉丝一同翻炒？不甜不咸会是什么味？”

中年男人没在说话。

他如果没猜错的话，李小凡就是想要这用这熟透了的柿子做调味，用自然朴实的甜味，搭配青椒肉丝的脆与嫩。

这个年轻人当真很有想法，而且菜品独到，当下放眼全国，即便是World Gourmet Organization简称WGO里的评测员，恐怕也没有尝过这样的料理。

李小凡的能力到底从何而来，师出何方？真是越来越有趣了。

中年男人心里琢磨着。

重点，接下来是重场戏。

开火，锅中倒入油，带油温烧到适中时，先放下竹笋快速翻炒两遍。

中年男人看在眼里，恍然大悟一般，说：“我对中华国这道料理非常了解，平常都是先入肉丝，因为肉丝在翻炒上比青椒跟竹笋耗时要长。若是将其一同翻炒，青椒跟竹笋则会炒制过头，失去了脆嫩口感。”

“而你却先将竹笋翻炒，如果我没猜错的话，你是想借助竹笋来提味，在用带有鲜竹笋清香的热油去翻炒肉丝。”

一食客大惊：“天呐，竟然用这么上等的竹笋作为辅料提鲜用，实在是太浪费了吧！”

李小凡笑而不语。

中年男人从李小凡的言行举止间便知道，他猜对了。

只是...

男人又疑惑了，问道：“我不理解，你先将竹笋入锅作为提鲜用，若只是用它的油来翻炒青椒肉丝，失去了竹笋搭配的青椒肉丝，未免也太乏味了吧！”

“若你同青椒肉丝一起翻炒，即使你最后入锅，二次翻炒的竹笋一样会因翻炒过头而失去脆爽口感，如同嚼棉花般的口感。”

“...”

这位中年男人非常自以为是，在那自说自话。

但李小凡只顾自己手上的事，并没有去过多理会他，做菜不语，这是身为厨师对美食最基本的尊敬。

在说了，好不好吃，不是这一时半会能说清楚的，等做好了不就知道了。

中年男人见李小凡态度，心生疑虑，认为上面过于紧张了，他面前的这位厨师，不过是个黄毛小子。

就凭这短暂接触，表面看似低调，内心实则狂妄，自大，且不把人放在眼里。

是上面多虑了，男人觉得李小凡根本没有什么过人之处，之前那些菜品，正如他本人所说，不过是误打误撞，正巧熟客们喜欢罢了。

在看看他身边的蔡小俊，听说这孩子励志要在美食界一番作为，就这点能耐...

想到这里，中年男人基本可以确定，李小凡不过是忽悠人而已。

没有任何一个厨师，在拥有过人厨艺后还要刻意隐藏，厨师不是以自身超高厨艺而自豪么。

除非是个不问世事的隐世高手。

若当真如此，他又为何高调出现在这家小店之中，这一切怎么都说不通。

男人想到这里都挺想嘲笑自己，刚才竟然会对这个屁孩忌惮。

不过目前状况来看，男人只想坐等李小凡出糗，然后在好好羞辱他一番，最后顺势将这家小店收购，简直完美。

李小凡那边，在快速翻炒三下之后的肉丝也可以出锅了。

这时的香气早已飘散到每位食客面前。

‘哗’

食客甲使劲闻，一脸陶醉：“被调料过的肉丝本就令人胃口大开，但这肉丝里却带着竹笋的清香。”

食客乙赶紧补充道：“而且还是全宇宙最高贵的竹笋，若能有幸尝一口，此生无憾啊。”

中年男人见状并不觉得稀奇，站在一旁默默看着。肉丝能散发出这样的香味早在他意料之中，毕竟用了那么高贵的鲜竹笋。

为了保证竹笋能保持百分百新鲜度，达到现采摘现吃的口感，真是花费了许些人力物力呢。

这样惊为天人的食材做辅料，不香都人神共愤。

不过中年男人最想看的，是李小凡最后翻炒时整段垮掉的样子。

李小凡将炒好的肉丝与竹笋并未装盘，是以最快速度拿起漏勺，而刚才男人光顾着思考，应该是错过一道步骤。

因为在漏勺上被铺了一层绿色的东西。

男人仔细一看...

“是青椒！！！这不是一道炒菜吗？你这是做什么？”男人情不自禁说道。

李小凡瘪瘪嘴，依旧没搭理，接下来可是重头戏。

青椒均匀铺在漏勺上后，李小凡快速拿起锅子，熟练将锅里带着油的竹笋肉丝一同倒在漏勺上。

‘佌啦’

油在遇到青椒后发出清脆声响。

没有翻炒，李小凡直接用油过滤青椒，这速度轻快而熟练。从竹笋下锅，到肉丝下锅，最后倒入铺有青椒的漏勺过滤。

李小凡一气呵成，速度快到眨眼间的事，这样能让竹笋能够保持原有的爽脆。

随后，李小凡并没将锅里的油彻底倒完，而是留了一些，迅速把锅放回炉子上。

大火，油温彻底滚烫。

‘佌啦’

又是一声响。

漏勺里的青椒竹笋肉丝一同被倒入锅中，本以为此刻的香味已经达到了巅峰。

点睛之笔，把刚才调好的柿子酱汁倒入锅中。

“起火了，起火了...”

“哗，好火爆！”

食客们惊呼。

在柿子酱被倒入锅中一刹那，锅中如同火山爆发一般，来势汹汹，场面相当火爆。

中年男人被李小凡这一套连招操作惊得目瞪口呆了，木讷站在原地，眼睛死死盯着火光。

“怎么可能，我怎么没想到..不可能的。”

说完又摇头自言自语：“二次翻炒的竹笋被油浸泡过后，不可能会有脆爽口感了的。”