手擀面，作为中华国又一传统食物，可谓是南北通吃的一种面食。

在东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”；南北朝叫“水引”。而唐朝的“冷淘”则是凉面或者过水面。

饿了来上一碗热气腾腾的汤面，光是想着都要流口水。

而面条在中华国做法实在多到数不完，但有超过十种是大众最为常见。

它们分别是：某州拉面，某汉热干面、某京炸酱面、某西刀削面、某川担担面、某林冷面、某南烩面、某州片儿川、某山奥灶面和某江锅盖面。

中华国面食种类繁多且历史悠久，人们常用面食超过一千两百多种，光某西面条种类就超过一百种。

biangbiang面...

种类多到数不完，是这颗星球上任何国度的面条史，都无法与之相提并论的。

至于李小凡为什么会突然想起做手擀汤面，这也不是没原因。

不过，此刻不是想七想的时候，虽说对于他来说并不没什么难度，时间紧任务重，做完还有时间休息。

首先准备材料：

当然是一份态度谦和的面粉。

手擀面的灵魂所在——和面。这里需要取出李小凡自认为ok的适量面粉。

这时蔡小俊赶紧凑过身来看。

李小凡也只是跟他玩笑罢了，并没真想要罚他的意思，看就看呗。

于是还不忘解释道：“和面的水一定要盐水，倒入半碗盐水，有一丢丢咸味就可以了。”

蔡小俊又拿出小本本记着，抬头问道：“嗯...那要加入多少盐？”

“多少盐？”李小凡想了下，回答：“十粒盐，九十粒盐...这个你看着办吧！”

蔡小俊大惊。

李小凡笑笑，肯定看玩笑的，对于这个盐的比例到底是多少，怕是回头要列一道公式给他。

接下来是用筷子快速旋转，以每秒超高转速，将面粉搅成棉絮，随后将棉絮揉成团。

像是加入了一毛特效，若是将这坨面在手上转成大面皮，恐怕要卷起狂风大浪。

蔡小俊又是大惊：“大哥哥，我要练多久才能像你这样。”

李小凡玩笑道：“多练，可能下辈子。”

揉好的面团需要静置着，李小凡叮嘱蔡小俊，需每五分钟要把面团反转一次，在静放着备用。

接下来是汤。

而蔡小俊盯着时间，绝不会多一秒也不会少一秒给面团翻面。

但还是不解，还以为大哥哥会做什么惊天动地的面条，就目前来看，没有什么特别，甚至还很普通。

这就让他很难理解，秦森慎太郎连魔幻麻婆豆腐，那样的美味都无动于衷，这样普通的面条能打动那位奇怪的哥哥？

想到这里，又认为，或许李小凡在汤料上下功夫呢。

蔡小俊一边看着面团又看李小凡，见他拿出一条鲷鱼，忽然间悟了。

“大哥哥果然心细，鲷鱼有个隐藏功效，可改善食欲不振，消化不良。而且肉汁细嫩，味道又很鲜美，不论是红烧，干烧，炖，烧，清真，酱汁都是绝佳食材啊！”

“鲷鱼头部胶质含量极其丰富，含有大量脂肪，煨汤是不可多得的选择之一。”

“我懂了...”

蔡小俊竖起大拇指佩服。

可即便如此，用鲷鱼做汤底的面条，也不算什么稀罕料理，秦森慎太郎当真会喜欢？

蔡小俊带着疑惑继续在一旁默默看。

店里这会儿没有客人，秦森慎太郎好奇刚才李小凡问他的事情，也想看看今天会给他做什么料理。

于是也来了厨房。

一过来便看到李小凡正在料理鲷鱼，旁边是早已切好待用的香葱。

鲷鱼头和骨头用凉水浸泡十五分钟去出血水，捞出后需要在锅里煎一下，在将葱姜蒜放入锅中，倒入清水大火煮沸。

秦森慎太郎看着，又见蔡小俊不时翻着面团，猜到是要做面条。

他想告诉李小凡，不怎么爱吃汤面，确切的说是不吃的。

以为李小凡会做很特别的料理，毕竟今日这家店的口碑很好，人们都说是‘会发光的料理’，‘神奇料理’。

反正做什么料理都一样，厌食这件事情根本没法解决。

李小凡自顾自的做着，没有花哨的特技，也没有绚烂浮夸的特效，只是平平淡淡的做着。

这举动让边上蔡小俊感到反常，平时光是看制作过程，就知道这道料理还没出锅便会勾起所有人食欲。

然而今天却不然，寡淡如水，平平无奇。

但李小凡似乎在面团这件事上非常用心。

取出醒好的面团，压扁，抹上油擀成长方形，在将它们切成相等面段，最后在把面段搓成长条。

刷上油后又是静置，李小凡的这一切做得不慌不忙。

蔡小俊慌了，看看时间，大半小时过去了，大哥哥还在搓面，好容易看他搓完了，又将面静置了。

“大哥哥，你是不是没想好做什么？”蔡小俊小声问道。

李小凡笑道：“你的话是越来越多啊，未来的路还很长，年轻人，学着点吧！”

蔡小俊抠头皮。

接下来才是最关键的灵魂所在，拉面。

拉面是一手绝活，即使底汤在怎么惊为天人，若拉面不好，任你有惊天伟岸之势也无用。

当然，底汤也很重要，但这里，李小凡强调的是拉面。

这就是手工面条的灵魂。

手握切段的面两端，这时，两臂需要均匀用力，加速向外拉伸，此动作一定要稳准快。

然后两头对折，同时另一只手勾住另一端，在用力往外拉伸，拉伸时一定要保证速度够快。

如此反复，每次都需要对称为一扣，这是个技术性很强的技能。

但...

即便是李小凡最注重的拉面，蔡小俊看起来也如此平淡，甚至还有些略微粗糙。

连他都能观察到，面条的粗细是不均匀的。

蔡小俊更加费解，眼前这位大哥哥到底是怎么了？又或许难道秦森慎太郎是故意的，所以才会用这种方式应对？

怎么想都想不通。

这时，李小凡将粗细不一的拉面下到锅里，很快水就沸腾起来。

出锅后在撒上葱花，在浇上刚才熬的鲷鱼汤，这一碗甚是普通的鲷鱼汤面算是完成了。

蔡小俊难以置信，这会是李小凡做出来的美食，揉揉眼睛，不应该啊，以往的料理会发光，今天这碗是怎么回事？

太普通了吧！

将鲷鱼汤面端出去，秦森慎太郎心里也在琢磨。

难道是李小凡因为自己太麻烦了，所以开始应付了？这碗面条跟之前那些料理比起来，实在是太普通。

清汤面，恐怕更没食欲。