返回第五十五章 美食比试的斗争(1 / 1)啃排骨的路路首页

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北唐镇地处三秦道。

一方水土养一方人。

三秦道曾经盛产小麦,以面为食,再合适不过。

估计在上一个文明时代,臊子面还是这里的美食代表。

想要臊子面好吃,素臊子是非常重要的一环。

李辰海祭出菜刀,将配菜切成小丁。

他的刀工不好,切出来的成品不美观,没有技术含量。

这导致四位参赛选手,还以为“刀工”是比较简单的一环。

以后,倘若有北唐镇镇民,选择投身入餐饮行业,磨砺刀工的过程,绝对会成为他们的噩梦。

四把菜刀在四座树墩上一顿乱剁。

明明是切小丁,有人几乎把菜剁成了菜泥,有人则切成了大块。

菜的体积切得不对绝对会影响臊子的味道。

素臊子的准备工作处理完后,李辰海又拿出猪肉,切成小块。

四位选手赶紧照做。

陈岚岚认真地抚摸着猪肉,感受着它滑腻的手感,眼神迷离。

“这就是整个北唐镇,最珍贵的食材啊!

好吃,却贵。

唉,也不知道什么样的人间神境,能天天吃得上猪肉。

我一定要把这块猪肉,做出最好吃的模样。

厨师不可以辜负食材。”

陈岚岚的眼神,正缓缓地,变得愈来愈坚定。

她下刀时的认真程度,也比其他三位选手,更胜一筹。

陈岚岚忽然冒出一种想法。

“食物被切成什么样,比如它的大小、形状和厚薄,会不会在一会儿进锅里过火的时候,影响它的味道?

反正,不提味道,食物被切得形容如何,一定会影响最后的成品好不好看。

也许饭菜的美丑,会影响食客的心情。

如果连将食材切得整齐划一,亦或是切成它需要的形状都做不到的话,是万万不行的!”

思索期间,陈岚岚竟似乎领悟了“刀工”的意义。

也许她还不知道,这个世界上,厨师行业内,存在着一个叫“刀工”的词语。

但是她已经靠着顿悟,开始思考这方面的操作了。

在美食文化还未萌芽的时代,能靠领悟就触及到厨艺中的一项技能,真的难能可贵。

就连北唐侯爵府雇佣的厨子,也从来没有过,像陈岚岚一样,去对自己正在做的事情本身,进行思考。

事实上,很多王公贵族、门阀大族家中养的厨子,都没有领略甚至沾染过任何的美食文化。

他们的本质是佣人,做老爷们不愿意做的事,为老爷们节约体力和时间。

“先不管成品怎么样,我一定要把这块猪肉切好呀!

尽我所能!”

陈岚岚鞭策自己。

刘妍凭借着丰富的经验,每一步都领先于其他的三组选手。

在其他三组选手手忙脚乱的时候,刘妍竟然还有闲工夫,去观察他们进行到那一步了!

观察完后,刘妍露出了满意的笑容。

“都不怎么样嘛!

毕竟,煮粥弄菜,正我的强项。

别的地方不说,至少在北唐镇,我拿个冠军,肯定是很轻松的吧?

我可没有骄傲。

我在用事实说话。

我看到的,就是这样。”

想到这里,刘妍笑得咧开了嘴。

“要是夺了冠军,北唐侯爵府……

啊,不对,改名字了。

大唐官府,会不会匀一个职位出来给我?

让我在里面干干厨子?”

……

终于到了帮厨起作用的时候。

李辰海这一次安排帮厨,并不是让他们给准备配菜,或者是打下手的。

本场比赛的帮厨,干的将会是体力活。

除了搬重物之外,最重要的工作,就是——烧火!

这绝不是一个轻松的活计。

李辰海没有经济能力,让大家拿碳来烧火。

他只给大家伙准备了木料和几乎脱水的树叶。

这些材料,相对来说,还是比较易燃的。

易燃是易燃,烧起来可就不一样了。

李傅说的火一点进去,沾着点潮气的灰烟就劈头盖脸地从灶里飞了出来。

“咳!

咳!

咳!”

李傅说剧烈地咳嗽了几声,堂堂统兵之将、军中太尉,被熏得灰头土脸,狼狈不堪。

“这风刮得……”

话没说完,一股烟又拍进了李傅说的嘴里。

“咳!

呸!

呸!”

李傅说擅长在野外生火,几个石跺、几根木料,围成个参差不齐的圆形,就能烧火了。

再用几枝长木头,搭成一个“三角体”,只要稳定一些、不往下倒,就能往丫杈交错的地方,挂上一口铜锅。

铜锅里加麦加水,等段时间,就能煮出香喷喷的麦粥了。

李傅说为战争而生。

眼下这种稳当的环境里,李傅说却不太知道该怎么办。

再加上李辰海的灶台搭得并不稳妥,下方给木料和枝叶燃烧的地方,四处漏风。

烟全拍在了李傅说的脸上。

“不好意思啊。

建灶台的时候,方向搞错了。

不该建南北朝向的烧火孔。

要是早知道今天的风会这么刮,我就给你建东西朝向的烧火孔了。”

李傅说眼泪都快被熏下来了。

“咳……

咳!

没关系。

我不介意的。

这种烟对我眼睛的伤害,跟我副将的脚臭相比……

并不算什么!

我扛得住!”

刘妍、许飞和王思思的帮厨,都效仿李傅说,帮他们的主厨烧火。

其中,刘妍和王思思的帮厨里,还有他们的丈夫。

夫妻同心,其利断金。

陈岚岚年纪不大,她请的两名帮厨,似乎跟她不是很熟的样子。

不过,陈岚岚正值青春年华,广场上不少单身汉,或者是单身汉的亲戚,都开始考虑提亲的事了。

一名帮厨想给陈岚岚烧火,另一名帮厨怕被烟熏了眼睛,把他拉了回来。

瘦弱的陈岚岚只好自己举起沉重的斧头,去劈木材。

李辰海只给自己准备的木材,是劈好的。

陈岚岚明明有更轻松的风干树叶可以用,但是她却选择了难用的木柴。

就连有劈好的木材的李辰海,都没有这样做。

陈岚岚隐隐约约地感觉到,这饭菜最终好不好吃,跟火候一定有什么说不清、道不明的关系。

太小的灶,烧不出那种感觉。

陈岚岚没有任何经验,这一切都是她的直觉。

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