返回004 苗家酸食(1 / 1)偈兮首页

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平头街的临水处,有一棵老树,树下有不少石头,已被坐得光亮。

谷善兮两人正坐在树荫旁支起的木桌边,正对的是一个一层食肆,里头人满为患,大哥二姐正在门前排队买食物。

这食肆的门额和屋里的顶上都包着一层蓝色粗布,门口的左侧摆了三个木阶,每阶四个瓦罐,每个罐子旁都有一个小瓷碗,碗里装有不少小块的……东西,还叉着一些竹签。罐子的后头侧坐一个约莫十四五岁的女孩,蓝色的蜡染苗布,鸟龙银项圈,九寸的青色百鸟纹百褶裙,耳朵、手腕都挂有几样银饰,还有头上的双鸟簪、蝴蝶簪……正在和面前的食客说话,身姿挺拔、俊秀,面容白净。

这位苗家姑娘的前边是一个矮柜台,对侧靠墙处有一个和谷善兮差不多高的大陶罐,底下架有柴火,正烧着,空气里酸酸甜甜、勾人的香味大多是从那儿散发的,底下还摆着一个木箱子,一旁立着一个带门的小柜,上边放了一个布盖大篮,不知道装有什么。

店里的三面墙都挂着蜡染布,隐隐约约看出绘有蝴蝶和鸟。往里走,是七八套桌椅,坐满了人,再往后有一个横在一侧的高柜,上边摆有几份鲜艳、冒着热气的食物,有小二正要往客人桌前端,而后是几块蓝布门帘,里边估计是后厨了。

“哎,谢了。”小萝卜头趴在桌上,往三姐那挪动。

谷善兮偏头,不理人。

小家伙也不恼,二姐说,这就是嘴硬心软。

谷善兮霸占着大半张桌子,理智暂时占据了上风,反复回想刚才的场景……想不明白,有太多的事情想不明白了。揉揉袖子,自己……究竟是一个什么样的人?

谷燕兮兄妹各点了红、白酸汤粉两碗,还有一碗白酸汤,一共八十五文。

“稍等一会儿,给你们装酸汤。”娉白收了钱,笑着起身,走到大陶罐旁,掀开盖着篮子的布,掏出一个碗。然后踩上一边的小柜子,拿起挂在罐口的木勺,勾起一勺清亮、透白的汤汁,装满。

“这是你们的汤,粉待会会给你们送去的。”娉白的声音清脆、俏软。

“谢谢。”谷鹤兮点头,接住,带着二妹往小弟小妹那走去。身后的娉白脸微红,轻轻拍拍自己,迅速调整好,继续接待下一位食客。

酸汤很浓,大多数是县里上工的汉子用来提神的,谷鹤兮将它一分为四。谷粲兮的小手一伸,像只贪吃的小老鼠,咂巴咂巴嘴角,露出可爱的笑容。

谷善兮伸出手端起,嗅嗅,一口下肚,顿时浑身清爽,嘴巴开始猛烈的泛出口水,一股甘甜自舌后涌来,又灌了一口,润滑、浓醇,米香四溢……怎么这么好喝!有点点像一种粉的汤,似乎是螺蛳粉?但更为鲜美,更纯更清爽。

连续灌了几口,直到茶盏中空无一滴,谷善兮才停下来,仿佛整个人都活了,抬头瞧见大哥二姐的小口啜饮,以及谷粲兮盏中的大半酸汤,咳:“味道挺好。”

谷燕兮兄妹对视一笑。

谷粲兮晃着小短腿,捧牢自己的茶盏,那神情仿佛在说,“你的喝完了,可不许抢我的”。

谷善兮一脸嫌弃。

“四位,粉来咯。”食肆小二一身苗服,头裹着蓝布巾,操着一口带味儿的汉话。

谷燕兮给大哥递去一碗红酸汤粉,小弟的是白酸汤粉,谷善兮让二姐先选,自己最后的那碗白酸汤粉。

桌上筷子挥动,异常安静,只有不停的嗦粉声,慢慢的,衣襟渐渐沾上了薄汗,几人的身影也逐渐融入树荫下的热火朝天。

“就是嘛,嗦粉要这样,别那么拘束,阿妹也是。”邻桌热情的百族阿叔放下空空的汤碗,擦净泛油的嘴唇,凑了过来。

谷粲兮听见声音,转过头去,差点儿没被这张放大的粗糙脸庞吓得跌下凳子。

那人的同桌看见了,哈哈大笑,“看吧,吓到汉家猴子了。”

“去去去,”百族阿叔回头,像个长辈一样用力地拍拍谷粲兮,“嗯……你这胆子确实得大点,进山多练练!”

囫囵咽下断粉,谷粲兮往外移。

年近四十的磊子忍不住朝谷燕兮那瞟,哎哟,可真好看。后头嬉笑,“磊子,你可别异想天开,这小娘们哪看得上你家,还是给他找个百族的吧哈哈!”

“去你的!我就稀罕汉人姑娘做儿媳妇,秀气干净、识字,性子好……”他们大约碰上了个爱操心的大叔,“阿妹以后成家了,可别学那以夫为天啊。女子立世,要有韧劲。”

空气里的水雾加重,在阳光的照耀下,谷善兮瞧得分明,是口水。二姐依旧温柔回笑。

“你好好说……”谷善兮在大哥的目光里,咽下溜在嘴边的话,心中升起无数个问号与感叹号,不是只有珉州在打仗,其他地方大都太平?

那双铜牛一般的眼睛看向谷鹤兮,“呵呵,小兄弟,我啊不介意的。”

“家妹不懂事,没明白您的热心,还请勿怪。”

谷善兮撇“啪”地放下碗筷,不吃了。

磊子看着这小姑娘,忽然有些不是滋味,巍县虽小,却是越州难得的和睦之地,但你看看,从前倨傲、自视清高的汉人,如今说上一句就小心翼翼。百族人呢?就像那炉火旁的小鞭儿,不知道什么时候就炸开。

唉,真怀念阿爷口中的文德十五年啊。

磊子的同胞开始叫叫嚷嚷,个虽不高,短小精干,孔武有力,一看就都不好惹,“来了来了,”磊子起身,拍拍谷鹤兮的肩膀,目光相碰。

人流渐渐退去,未时过半,大伙儿都得继续忙活了。

将肚子填得饱饱的,呼吸着清新的空气,谷善兮往后靠,差点儿没栽下去……这可是凳子哟。

小二把空碗收回,谷鹤兮和谷燕兮商量着去车行,让俩小的在这儿歇息。

午后的树荫下,风细细吹来,惬意舒畅,加之饭饱餍足,悠哉悠哉,谷粲兮就要眯上眼睛睡着。

谷善兮百无聊赖,点子上头,一把推醒旁边的小萝卜头。

莫名被捅了一胳膊,谷粲兮没好气道,“干嘛?”

“那儿,去不去?”谷善兮的指尖朝向小肆门前的三层木架子……

“姐姐,我们可以试试这些酸食么?”谷善兮声音甜美,乖巧可爱。

娉白停下擦拭桌子的动作,往外头一看,抹了把手,走出来,笑得很好看,“当然可以,你想试哪些?”

“嗯……我可以都试试么?”

谷粲兮适时开口,抢着说,“额,姐姐,我三姐之前撞到脑子,把以前的事情忘光了……”

“啊?那好了吗,还要不要紧?”娉白这才注意到那额头,头巾底下露着一角细棉布,眼里是真的心疼。

“没事没事,大夫说很快就好了。”谷粲兮摆摆手,谷善兮继续无辜可爱。

“那就好,那……姐姐每样给你拿点?”

“真的可以么?姐姐你真好!谢谢姐姐!”

谷粲兮没眼看。

娉白笑出声,很好听,“当然可以啦。”然后走到木柜边,取出一个小碗,几支削尖的竹签,每个碟子都夹上一遍。

“姐姐,你是苗族人吗,我怎么称呼你呀?”谷善兮小眼睛里闪着好奇与喜欢。

“是呀,姐姐是苗族人,你叫我娉白姐姐就好了。”

“那苗族的哥哥姐姐做酸食是不是超厉害呀,那个酸汤好好喝,我喝得一滴不剩,如果在家里也能天天喝到就好了。”

“酸呀,在苗家,户户都会……”

谷粲兮也竖起耳朵。

除了白酸和红酸外,还有糟辣酸、腌酸、臭酸、鱼酸和虾酸。这些酸都是用坛子装上原材料,密封发酵,形成的汁液就是酸汤。酸汤粉里的酸汤汁,是酸汤按照一定的比例兑了清开水制成的。

而三排小罐子里装的都是酸嘢,大多是用已成型未成熟的水果,比如青木瓜、芒果、李子、白菜、桃子、黄瓜、梨子,甚至还有姜、笋、马蹄、莲藕、蒜头等等,洗净切好,和上醋搓,或用盐水泡制,吃的时候还可以蘸上甘草粉、辣椒粉、胡椒粉……味道就更不一样了。

“那我能不能买上一罐子,放在家里每天都吃呀?”

“酸嘢放不久,夏日只能留一天左右,冬日可以两三天,但那样不太好吃,酸可以久放,只要不沾上水和油,注意密封。”娉白弯下腰,递出小碗。

唔,谷善兮插上一小块,放进嘴里,说话都带着嗡声,“好吃。那姐姐,你们这里卖酸吗?我可不可以买回家,然后每天吃饭的时候,让大哥给我煮一碗喝呀?”

“你啊,真贪吃,酸可以祛湿,但小孩老人不能餐餐吃,对肠胃不好。”娉白点点阿善的鼻子:“姐姐家的酸是卖的,有些贵,不过一坛能吃很久,喝的时候让你哥哥帮兑上水,浓浓的酸汤只偶尔喝上一次就好……”

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