陆小米试着做了几道菜,准备先拿给白展飞,让他尝一尝,最后再定下这招牌菜的三道。
又要故事有趣,又要东西好吃。路小米首先想到的是自己最爱的西湖醋鱼。
路小米吩咐红莲去买了条新鲜草鱼。再将买回来的草鱼饿养两天,使其排尽草料及泥土味,让鱼肉变得结实后再宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗净。用刀把鱼身劈成雌雄两片,斩去牙齿。
陆小米:“红莲,你将火烧的旺旺的。舀半锅的清水烧上。”
等水烧沸后将被切成两段的鱼放进锅中。鱼头对齐,皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时,陆小米揭开盖,撇去浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮,大概过了一刻左右的时间。陆晓敏用筷子扎了扎鱼身,见能扎透了,采浆锅从火上取下。将锅中的鱼汤盛出,只剩下一小底能淹没鱼身,再放入酱油、绍酒和姜末调味后,将鱼捞出。把炒锅内的汤汁,加入白糖和醋,用手勺推搅成浓汁,见滚沸起泡,立即起锅,徐徐浇在鱼身上。此时的香味已经窜了出来。红莲在一旁流着口水道。
红莲:“好香的鱼闻起来酸酸甜甜的。”
陆小米:“此为西湖醋鱼。”
红莲疑惑道。
红莲:“为什么叫西湖醋鱼?西湖在哪里?”
陆小米:“呃……”
陆小米差一点儿忘了这是个架空的世界,在这里并未有西湖这个地方。不过没关系,正是因为没有才不会有第二个地方和自己这道菜重复。也就更不会有一模一样的故事。
陆小米:“是我随便编出来的名字。反正是要给他讲一个故事的嘛。”
红莲来了兴趣追问着陆小米道。
红莲:“红莲最喜欢听故事了。娘子讲与我听一听嘛!”
红莲正闹的时候,白展飞打外头进来。
白展飞:“好香的味道。又做了什么好吃的?”
陆小米笑了笑道。
陆小米:“是我新创出来的菜式,西湖醋鱼。我还给他编了个故事嘞!应着着故事,所以这道菜又称“叔嫂传珍”。”
白展飞来了兴趣追问道。
白展飞:“什么样的故事讲来听听。”
陆小米:“讲的是呢这道菜是嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。说的这从前呀,有一个叫西湖的地方,那是一个很美很美的地方。那里的人们主要靠在湖中打渔为生。在这西湖边上呀住着一个妇人名为宋五嫂。这个宋五嫂呢年纪轻轻便没了丈夫。只孤身带着丈夫留下的一个年纪尚小的弟弟,也就是他的小叔子。”
白展飞听到这打岔道。
白展飞:“这用嫂子和小叔子的故事起菜名儿的还倒是新鲜。”
陆小米:“别打岔,你还要不要往下听了?”
白展飞笑了笑道。
白展飞:“听听听你继续讲。”
陆小米:“这宋五嫂呀,长得俊秀。丈夫死了之后呢,乡亲们都劝她改嫁,可是他想着尚且年幼的小叔子怕无人照顾,所以都婉言拒绝了。因为那他的丈夫临死前呀嘱托他一定要把小叔子抚养成人。这个宋五嫂生性善良,惦念着丈夫的话一向把小叔子当做自己的亲弟弟对待。他对小叔子很好,小叔子也对他很好。这两个人呢,原本相依为靠日子过的也还算是不错。可是实在因为家境贫寒,小叔子年纪又小,每天跟着他去湖上打鱼捕虾,以此来换一些米盐过日子。这三者腾两折腾的小叔子因为经不起湖上的风雨就病倒了。而且病的非常厉害。这回可把宋五嫂给急坏了。现在家里头里外的事情都只有她一个人操持。又要捕鱼,又要抓药煎药的。而这小叔子的身体也十分虚弱,胃口一点都不好。”
红莲听故事听的入迷,插口道。
红莲:“那可怎么办呀?这生病之人不吃东西怎么能好呢?”
陆小米:“说的就是呀!这宋五嫂家没有钱,有买不起什么山珍海味,生病之人需要大补。这他们家现在能吃的起补身子的东西也只有从湖里捞的鱼了。可是这与那带着腥味,不管怎么做这小叔子都不肯吃。宋五嫂那便只能想着办法,想怎样才能将于做的更好吃一些。这有一天呀,他打了一网好鱼,其中有一条草鱼真的是又肥又大,宋五嫂就想着这鱼留给小叔子吃,可是也不能浪费了这好东西,所以得想个极好的法子做他才是。”
白展飞:“要我说这小叔子事可真多。”
陆小米瞪了他一眼,示意白展飞安静。白展飞乖乖闭了嘴。
陆小米:“他呢,将这条鱼养在水缸里,然后想着怎样才能变个法,把这条新鲜的草鱼烧的好吃一些。这个时候呀,他突然想起家中的老人,说过这糖醋可以开胃。所以呢,就打起了用糖醋来做鱼的主意。将于活杀活刮清洗干净,再在滚水里煮一煮。取一些藕粉配上糖醋烧成羹汁,浇在煮熟的鱼上。然后将这热气腾腾的一碗鱼放到小叔子面前,这小叔子一闻啊,今天的鱼不但没有一点腥气,而且闻起来还很香。便拿起筷子尝了尝。又酸又甜,肉还特别的鲜嫩。于是他狼吞虎咽的将一整盘鱼都吃光了。就这样呀,一连好几天这宋五嫂每天都把打来的新鲜活草鱼留一条。然后按照糖醋的方法烧给小叔子吃。这小叔子的身体呢,也就很快好了起来,可以帮助宋五嫂一块儿去打西湖鱼了。而周边的乡亲邻居听说了这件事,都纷纷向宋五嫂讨教这种鱼的做法。宋五嫂见大家都很喜欢吃。干脆就直接开了家小店卖起鱼来。并给这鱼起名叫西湖醋鱼。”
白展飞:“这故事倒是有趣。”
要说起这故事的来历还是陆小米曾经在西湖民间故事上看来的。他只记得当时自己看完这个故事后,就十分想吃西湖醋鱼。想来这故事也是能赋予一道菜灵魂的。
陆小米:“那你觉得如果把它当做招牌菜的话如何?”