一家收拾停当，长贵开始跟着宋师傅收拾粮、酿酒曲，齐氏负责厨房和洗洗涮涮，张氏不忍齐氏干这么多活，也是习惯使然，自己还是亲力亲为。每每都让齐氏以为是做错了事，弄得战战兢兢，张氏只好罢手。

小年负责家里的采买和跑腿，小伙子机灵勤快，很快把事情安排得井井有条。小丫还小，常在院子里玩耍，麦穗写字的时候，会喊来小丫，边写边教。

长贵两口子心里感激麦穗，觉得肯定上辈子积德，才遇到这么好的主家，不但衣食无忧，两个孩子还受到优待。

家里逐渐增多，时不时的要去镇上置办东西，麦囤就想着买个牛车，麦穗打趣他爹说：“爹，咱家就七亩地，两亩还在咱们家前面，就是买个牛，也只是拉车，牛车走路太慢，等宋师傅的酒曲酿好，我们就开始酿酒，没有马车怎么都不方便。”

麦囤想想也是，虽说多花些银两，但是长久考虑，还是马车划算。等长贵驾着马车回到家，李氏的眼珠子差点儿没惊掉，眼睛里的贪婪毫不掩饰。

李氏觉得麦囤应该有一百多两银子，要不然也不会又买下人，又买马车。不行，她要把钱弄到她的手里，给她小儿子花。能养大麦囤，他就得感恩，他所有的一切都是她的，也是她小儿子。

没空理李氏的麦穗则开始了她的新计划，羊奶有了，她的蛋糕也该上市了。

麦穗去镇上找了一家铁匠铺，定制了一些工具。

铁匠很好奇，这是谁家的孩子，打制这些奇奇怪怪的东西，不过人家虽小，但是提前给了定钱，也就不去琢磨这些了。

跟铁匠约好拿货的时间，麦穗决定去牙行看看有没有合适的人，虽然不得不入乡随俗，但麦穗还是不适应这种人口买卖，只好去找大舅帮忙。

到了罐头铺子，看着门前长长的队伍，麦穗心里很高兴，罐头生意比预期的还好。

麦穗没有从铺面门口进去，直接走运货的后门，叫开门，看门老大爷也认识麦穗，告诉她东家在账房，麦穗直接去了账房。

正在看账本的孝文看见麦穗走进来，笑着说：“你这丫头怎么自己就跑出来了，快过年了，小心拍花子的把你拍走。”

“我这么聪明，还不知道谁拍谁呢？”麦穗知道大舅打趣她。

“舅舅，我想买一个店铺，比这个铺子大一倍吧，再大一点也没关系，最好是有内院，您给我打听一下呗。”

张孝文虽然知道麦穗聪明、有头脑，但毕竟是个七岁的孩子，这么大的事，妹子和妹夫也没陪着来，还是慎重一些好。

便和麦穗说：“你来得正好，这个月的账目刚盘好，一会儿我跟你一起回去，把这个月的利钱给你爹娘送去。”

回到麦家庄，得了妹夫的准话，孝文才放心，不过还是觉得，他这个外甥女小主意真正，干啥都有章程。

店铺找好了，之前是一个馆子，说大不大，说小也不小，两间铺面，后面还有一个作为伙计歇息的院子。

原店铺老板只有一个独女，女儿嫁到了府城，老两口决定去府城做生意，这样离女儿近一点，也好相互有个照应，就想尽快盘出这个店铺。

你诚心买，我也实想卖，很快达成意向，签订契约。

铺子到手，麦穗找人开始装修，她要开一个糕点馆，和后世的咖啡馆差不多，可惜只有卖糕点和茶水，没有咖啡。

到了约定去牙行的日子，麦穗跟着舅舅来到一个不大的四合院里。牙婆叫出十几个年龄大小不一的小姑娘，大的有十五、六岁，小的只有四、五岁。

牙婆满脸堆笑，极力推荐孝这些姑娘，孝文指着他身边的麦穗说：“牙婆，你给我外甥女介绍就行，今天是她买丫头。”

小姐买丫鬟更好说话，牙婆笑得折子都出来了：“小姐，你放心，都是清白人家的好闺女，我牙婆做事是有原则的，那些拍花子拍来的我不要。”

麦穗不知道牙婆说的是真是假，但是人家也是一个行业，应该是有行规的吧。她就是买几个丫头做店员而已，就当是招聘的员工，要求也不太高，大不了干不好不用就行。

麦穗让十二岁以上的小姑娘站出来，伸出手，指甲缝里有泥的不要，一下子去了三分之一。

麦穗又盯着她们的眼神看了一会儿，眼睛闪烁、看着不安分的不要，最后就剩下了八个，从中选了四个看着相对比较机灵的。

办好了卖身契，麦穗带着四个丫头回麦家庄。到家后，麦穗把四个丫头安排在前院的厢房里住下，四个丫头跪下请麦穗赐名。

麦穗觉得名字只是个代号而已，叫以前的名字也没什么。没想到四个丫头坚持要赐名，麦穗只好挨个指着说：“春花、秋月、夏荷、冬雪”

接下来的日子，麦穗一边培训四个小姑娘，一边和齐氏研究糕点的样式。有着做白案的功底，齐氏很快就上了手，做出的蛋糕松软香甜。

齐氏试着做了她们当地的糕点，大部分是蒸的，麦穗进行了改良，烤箱烤过后，口味更好。

师父对桃胶的研究也接近了尾声，不知道他从哪里得到了银耳，麦穗觉得可以把桃胶银耳羹加入菜单中，就求着师父找货源，不过很快就失望而归。

原来这时候的银耳只有野生的，还没有掌握栽培技术。麦穗也只是吃过银耳，没见过种植，靠自己培育是不成了。

银耳不能作为长期的原料，雪燕是一种叫萍婆树的树脂，和皂角树都生长在南方，现在也不易得到，网红三宝彻底废了。能用的只有羊奶了，虽然品种单一了些，但也胜似没有。

店铺装修好，麦穗带着爹娘去验收，效果很不错。

正对着大门是一个长长的木质柜台，上面准备摆放烤好的糕点。大厅内是统一的圆形餐桌，每张桌子配有四个圈椅，椅子后背放着绣着麦穗的靠垫，桌子上放有木牌，木牌最上方刻着“禾麦”两个字，下面刻着甜点的名称。

每张桌子上放着一只瓷瓶，瓷瓶里放着干麦穗，这些干麦穗是她特意在麦收的时候风干收起来的，当时想着搬进新房，能够作为装饰品，没想到放到店铺装饰效果还挺好。

一切准备停当，冬月十六挂牌营业！

店铺门口站着四个俏生生的小姑娘，穿着款式一样的小棉袄，手托着三丈长的红布，红布中间一朵大红花，麦穗和麦根站在红花两边，手捧剪刀。

舅舅张孝文主持开业仪式，他对这种新颖的开业模式很好奇，虽然演示过几遍，但是还是没看到店铺的牌匾，问麦穗，这丫头神神秘秘的说：“保密”。

鞭炮声过，张孝文一声：

“开业了！”

麦囤和张氏走到红布前，剪开了红布。

“揭牌匾”

牌匾上的红布徐徐落下，上面写着“禾麦”二字，字的旁边是一株栩栩如生的麦穗。

看热闹的人头攒动，不知道这个叫禾麦的店铺是卖什么的，这开业形式倒是别具一格，大家都是第一次见到。

张孝文往下压压手，让大家安静一下说：“今天本店试营业，为了感谢街坊邻居的光临，本店今天所有吃食免费，一人限领一份。明天，进店堂食的乡亲可以得到一份免费赠送的桃胶奶羹。后天冬月十八，本店正式营业，价格恢复！”

大家不知道什么是试营业，但是能免费吃，谁都不会错过这个机会。

长长的队伍缓缓前行，后面的人还在不断续上队尾。每个拿到糕点的人都洋溢着笑容，有的咬一口，迫不及待的吞下去；有的却咬一小口，舔舔嘴唇，把剩下的糕点小心翼翼的包起来，装入口袋。

有人拿到的是一块蛋糕，有人拿到的是一块糕饼，也有人拿到的是一杯奶香味十足的饮品，每一样吃食都是他们没有吃过的。

期间也有乞丐来排队，被人轰走，麦囤出来告诉大家：“赶走乞丐的人，就失去领糕点的资格。”

他拿出一些糕点，单独放到一边给乞丐们吃，还准备上了热水，这天儿太冷，穿着棉衣都冻得哆哆嗦嗦，更别说这些衣不蔽体的乞丐了。

每个领到食物的乞丐都冲着禾麦的大门深深鞠上躬。

禾麦开业不到一天，就传遍了镇上的每一个角落，不论你是达官贵人，还是街头乞丐，只要你去排队，就会领到一块糕点。

刚开始排队的是一些赶集的和闲着没事的，后来有附近店铺的，下午就有周围财主乡绅家的丫鬟小厮。

等到十八日正式开业，齐氏和四个丫头彻底忙开了。