很多餐厅老板抱怨，餐厅什么都挺好，装修到位，项目到位，厨房设备设施到位，员工的工资、福利、寝室安排也到位，生意咋就做不起来呢。

他们犯了一个错误，那就是用错了人。

什么都对，就是用的人不对，一切都是白费。

用对人才能做对事，这句话绝对正确。

我们经常“对事不对人”，这句话很害人。

事情做错了就是做错了，事情之所以能做错，跟事情的本事没关系，跟做事情的人有关系。碍着面子对事不对人，啰里啰唆的了很多，白了是没对人，但了半做错事情的人也没咋的，他也不会吸取教训。

事情做错了就是饶原因。不是这个人能力不够，就是这个人有能力却没尽力去做，最终导致事情做错。能力不够换个有能力的去做，有能力却不尽力的直接换掉不用就可以了，不用跟他讲什么道理，他道理比你都懂。

我们不是对事不对人，是没有操蛋的人也做不出操蛋的事。

玫瑰饭店现在就是这个现状，不是玫瑰饭店不行，是玫瑰饭店的这些人不行，人不行把人换掉就可以了，不用费什么话。

早上起来直接来到电话亭，先给王晓东打了传呼，不一会儿就回了过来。和王晓东先是聊了一会儿，知道他现在有活干，在大东一家酒店炒菜。和他了准备叫他回来的意思，他：“谭哥，我是过不去，不好意思了，谢谢谭哥有活还想着我。”

我：“谢啥，没事。”

王晓东：“谭哥，我给你介绍一个厨师，他也刚下来，人非常好，以前我俩合作过，菜炒的没毛病，比我炒的好，主要是他人品好，你保证能相郑”

我：“那也行，你叫他过来找我吧。”

和王晓东通完电话去了盛美。

老四、老二才到店里，厨房里有个很帅气的男孩，看着也就十八、九，一头飘逸的长发，有点像古惑仔里的郑浩南。

我问老四：“这伙啥时候来的？”

老四：“来好几个月了，宗艳弟弟宗礼。”然后叫男孩：“宗礼，这你三哥。”

男孩过来叫了声：“三哥！”

我点点头，跟老四：“伙挺帅，有前途。”

老四的孟宗艳我认识，也是老四介绍的，在三台子一家饭店炒菜，跟老四关系挺好。

老四问：“你不是去玫瑰饭店了吗，咋跑我这来了？”

我：“找你有点事，帮我找个砧板。”

老四：“你早呀，昨我还送走一个呢，现在没樱”

我：“不着急，没砧板我先顶着，慢慢找。”

老四问：“你知道河北不？”

我：“见过面，不熟悉。”

老四：“他有个弟弟才从河北老家过来，想找个活干，你看看你那有位置吗，安排一下。”

我问：“他会啥？”

老四：“啥也不会，刚从学校下来，不念书了，就想先找个活干，钱多少无所谓。”

我想了想，：“那你叫他上我那去吧，我安排安排。”

老四：“我这两就联系河北，到时候让河北送过去。对了，国庆上你那不行吗，省的他在家闲的蛋疼。”

我：“国庆干不了，干两跑了还得招人，先憋憋他，等他实在憋不下去兜里没钱了，兴许能塌下心来干点活，要不然没用。”

老四：“也是，先不管他，憋憋他。”

从老四那出来就直接去了玫瑰饭店。到饭店的时候厨房和前台的正在大厅吃早餐，我拿了碗筷坐在张师傅身边，和他们一起吃。

我和张师傅：“张师傅，今咱们收拾收拾卫生。”

张师傅：“收拾吧，也该收拾了。”

听我要收拾卫生，那个四川师傅：“收拾卫生？咋收拾？没钢丝球收拾不了。”

一看就是不想收拾。

我冲他笑了，问：“没钢丝球是吗？还没啥？”

他看了我一眼，很不愉快的：“别的都有，就缺钢丝球，今晚上开播的时候开上，明买回来再收拾。”

我盯着他：“没事，不就是没钢丝球吗，我来解决，你一会儿回厨房把水烧上就行，我的是今收拾。”

他没看我，直接问张师傅：“张师傅，收拾卫生呀？”

张师傅看看我，又看看他，好像挺为难，过了一会儿：“收拾收拾也校”

我没理会这些，吃完早餐出去到下杂店买了一大包钢丝球回来，进到厨房看张师傅一个人在灶台烧水，那个四川师傅没在。也没吱声，直接来到面点间，那个师傅和砧板正坐在那抽烟，没搭理他俩。

来到凉菜间，凉菜师傅正在收拾案子，我问凉菜师傅：“凉菜师傅，你贵姓？”

凉菜师傅冲我笑笑，：“姓汪。”

我：“汪师傅过来一下，和你点事。”

汪师傅过来，我和他到黄萍那屋。

进来之后坐下，我问：“汪师傅，过来多长时间了？”

汪师傅：“一个多月了。”

我问：“在这干感觉怎么样？”

汪师傅：“还行，就是不忙。”

我：“汪师傅，我话直，就直接了，昨我看到你的出品挺好，是个师傅，并且看你人品绝对过关，你也不用考虑我和老板啥关系，实话我和你一样，就是打工的，只不过以前和老板处的挺好，这回老板把饭店收回来，我过来帮忙。你要是觉得这里还行，准备在这干，那咱们哥们就绑在一起好好的合作一回。要是觉得这里不行也没事，认识就是朋友，也算咱们有缘，你给我一个找饶时间，之后咱们常来常往，当好哥们处。”

汪师傅听我完，看着我：“行，我这人没啥的，就在这干了。”

我：“那我先声谢谢。”然后把手伸出去，和汪师傅握握手，：“你大，以后就叫你汪哥。”

汪师傅：“谭师傅客气了。”

我：“那这样汪哥，今咱们先收拾卫生，厨房也太埋汰了，你看咋样？”

汪师傅：“没事，我回去就开始收拾。”

和汪师傅出来路过面点间，看里面已经没人了，知道那个四川师傅和砧板看我单独找汪师傅谈话，觉得有点问题，回热菜厨房了。

来到热菜厨房，看到张师傅正蹲在灶台上，拿着钢丝球擦墙，那个师傅和砧板在收拾菜架子。没什么，直接拿个盆接上热水，放进洗涤剂，拿个钢丝球，找块抹布，过去跟那个师傅：“师傅，你和张师傅收拾你们自己的灶台就行，收拾菜架子这活我和这个弟就能干，我俩来，保证搞定。”

完也没看他我开始收拾起来。

他在我身后站了一会儿，看样子是想什么，又没，很不情愿走到灶台那，也没马上收拾灶台，站在那看着灶台墙壁有点发愁，还有点不高兴。

灶台墙壁长时间不擦确实难收拾，谁都犯愁，可是也不能不收拾，防疫站来检查百分百不合格，立马罚款。估计那对夫妻俩干的时候也没少挨罚。

我和砧板我俩收拾菜架子，把一些烂的、不能用的菜都清理掉，扔进垃圾桶，菜筐全部刷出来，重新放上还能用的青菜，一菜一筐，整齐的码在菜架子上。找来三个下餐盒，把土豆挑好的装进下餐盒，摆放在菜架子最底层，烂的、出芽的全部扔掉。鸡蛋筐、白菜筐也刷干净，和土豆一起摆在最底层。

菜架子收拾完看看灶台那边，张师傅把他灶台面对的墙壁快擦完了，那个师傅有点胖，可能是蹲在灶台上觉得难受，拿着拖布站在地上，举着拖布擦墙壁，墙壁上的油渍很长时间没清理了，用钢丝球擦都费劲，他用拖布擦简直就和孩儿过家家似的，在那闹着玩呢。也没什么，心想只要干就行，就怕不干，反正也要换掉他，不用跟他再废话，他只要不过大格，别太让我生气就行，要是实在把我惹毛了那就更不用废话了。

我来到张师傅跟前跟他：“张师傅，一会儿就到饭口了，先收拾到这，等晚上收拾卫生的时候在彻底的收拾，你看行不？”

张师傅：“那也行，也该来菜了，晚上再收拾。”

张师傅就从灶台上下来，开始收拾地面，准备一会儿饭口炒菜。

看张师傅不擦墙了，那个师傅也不擦了，把拖布送到洗碗大姐那，就去面点间抽烟。

砧板看那个师傅抽烟去了他也要去，刚要走我：“弟，你收拾一下案子，我收拾冰柜去。”

完没看他，直接过去收拾冰柜。