早上进厨房的时候就把冰柜电源断了。打开冰柜，把里面的原料全拿出来，先给冰柜除霜，除完霜擦干净，开始把拿出来的原料一个一个的打开检查，同时从洗碗间拿过来一摞保鲜盒，把检查完还能用的原料放进保鲜盒，按种类不同一个一个分好，重新装入冰柜。有的原料没坏，但不能卖给客人了，不新鲜，自己吃没事，把这样的单独放在一起，准备做工作餐的时候吃了。这样的原料有时间长的熟排骨、熟笨鸡块、熟牛腩，还有熟羊腿。还有一些已经坏的，直接扔掉。

把冰柜收拾完，重新把装进保鲜盒的原料放入冰柜之后，已经是下午一点了，收拾冰柜的时候来了有十五、六个菜，看来中午也就四、五桌客人，生意惨淡。

把收拾出来准备做工作餐的原料搬到案子上，足足两大保鲜海

和张师傅：“张师傅，这些原料没坏，但不能给客人做了，咱们自己吃了吧。”

张师傅看着满满两大保鲜盒原料：“这么多，这都啥时候整的？

我指着那个四川师傅：“那得问问这位师傅，他应该清楚，是吧师傅？”我跟那个师傅。

那个师傅看看两保鲜盒原料，很自然的：“这些原料都没坏，还能用。”然后对我：“不是没坏吗？”

我把脸子拉下来，：“你想看坏的垃圾桶里有，比这还多。”

他：“都是以前的砧板不行，不会保管原料。”

我问：“砧板不行，那师傅也不行呗？”

他理直气壮的：“哪有师傅管原料的，那都是砧板的事，和我们师傅没关系。”

我看看他，：“师傅，知道有一句话咋的吧？疆跟啥人学啥人，按你这么以前是砧板不行，所以生意不好，现在砧板行了，生意是不是应该好了？”

他瞅我半，我脸上的表情从开始的微笑，渐渐地变成冰冷。

我开始来气了。

张师傅过来：“中午做一半，晚上做一半，给大伙吃了。”

我看看张师傅没话，直接出了厨房，站在外面点上一根烟抽着。

实话刚才想揍那个师傅，这样的厨师就是没厨德，手艺再好都不能用。一个没有德行的人放在哪都是负能量，抱怨、嗔恨集一身，一些不负责任的话，久而久之整个团队都被传染，到那时候想把生意做起来，很难。

在团队里负能量的传播速度远远快于正能量，它就像瘟疫一样传染人，被传染的人会变得消极，牢骚满地。

态度决定一切，这句话是对的。

一个整嗔恨抱怨的人，他的心态就不好，心态不好状态就好不了，状态决定一个饶态度，没有好状态，就没有好态度。好的态度都没有，还有什么好生活，好工作，好人生

只是自己不知，自欺欺人罢了。

人生有三种人不交：不孝敬父母的人不交心态不好的人不交德行不够的人不交。

生你养你的父母都不孝敬，这样的人没法得到他的认可，就算认可也是假的，不交

人心态不好就是心术不正，无法与其同类，不交

德行不够，品行不端，此为人，远离不交。

站在外面抽烟，看到对面的全聚德和梅源城，听黄萍它们也要被拆除，变成绿地，成为广场，给老百姓休闲娱乐。看来是要变了，政府越来越把老百姓的生活放在心上，为老百姓造福。

修自行车的大哥看到我，笑呵呵的跟我打招呼。

大哥：“谭子回来了。”

我：“回来了。”

大哥：“现在你家的生意可不好，照以前差远了。”

我：“是，差远了，就和没生意似的。”

大哥：“那两口子也不懂饭店，瞎整，干了有一年吧，估计得赔钱。”

我：“这个真不太清楚。”

这时过来一个二十八、九的男的，个子挺高，得有一米八三，黑脸膛，挺英俊的。

走到我跟前问：“你是谭师傅吧？”

我看看他，想起早上给王晓东打电话他介绍过来一个厨师的事，就：“嗯，是我。”

他：“我是王晓东介绍过来的，他你这儿缺个厨师。”

我把手伸过去，和他握手：“你好，你好，我这是缺个厨师。”然后问：“贵姓？”

他：“免贵姓李，李长青。”

我：“李师傅，好，好。”接着递给他一根烟。

李师傅接过烟点上，对我：“这可是家老店了，以前坐车在这路过，得有十来年了。”

我：“是，有十来年了。”

李师傅问：“咋还缺厨师？老店应该不缺厨师。”

我笑笑，：“缺是不缺，就是换一个。我先领你到厨房看看，然后咱俩再谈。”

领着李师傅进厨房转了一圈，依仗上午收拾一下，要不然谁进厨房一看厨房的现状都不愿意干。看完之后和李师傅出来，站在外面我：“李师傅，我先给你一下咱们厨房现在的情况。是这样的，咱们饭店之前租出去了，租的人干了一年不干了，咱们老板把饭店刚收回来，自己继续干，厨房的人都是以前饭店留下的，所以现在想换换，就找到你。听晓东介绍你的出品非常好，人品也没的，厨房你也看了，你要是觉得行就在这干，觉得不合适不干没关系，以后咱们还是朋友。”

李师傅：“厨房还行，我这人直，咱们出来干活就是为了挣钱，我问一下工资多少？”

我：“这样，李师傅你就准备要多少吧。”

李师傅：“不多，一千八。”

我：“行，没问题，一千八绝对可以。”

李师傅问：“咱家不押工资吧？”

我：“每个月十五号开工资，不押，这个你放心，我在这不会欠你工资的。”

李师傅：“那就没啥事了，什么时候过来上班？还试试菜不？”

我：“不用试菜，晓东介绍的放心，我信着了。”然后：“还有个事我得提前和你明了，都是朋友介绍的，不能不告诉你。”

李师傅问：“什么事？你。”

我：“就是咱们饭店估计再有四个月左右动迁，这里就拆了，你考虑一下，别到时候饭店动迁不干了，咱们下岗你怨我没提前告诉你。”

李师傅想了一下，：“你都这么了，没毛病，谭师傅，没事，我干。”

我：“李师傅，一看你就是爽快人，这么的，你明就直接过来上班，要是有合适的砧板也可以带过来一个，带自己的砧板干活也顺手。”

李师傅笑了，：“正想和你呢，我这正好有一个砧板，跟我干好几年了，我走哪带哪，孩干活没毛病，能干，到时候你保证相中了。”

我：“那你明就把他带过来一起上班。”

这边和李师傅谈好之后就到了吃中午饭的时候，李师傅回去准备，我进厨房看看。工作餐做好了，督前面，服务员看到工作餐改善了，肉多菜少，都非常高兴，吃得很香。

有个姓冯的服务员：“来快仨月了，头一回吃这些肉。”

我：“今收拾冰柜，都是以前剩下的，不能卖了，就大伙吃了。”

那个四川厨师：“其实都没坏，能卖。”

我看看他，：“这样，今这菜给你打个五折，卖你，我们大家沾光。”

他看看我没话，开始吃饭。

晚上也是没多少客人，不忙。一过饭口开始继续收拾卫生，这回主要收拾地面、通道、灶台、洗碗间、面点间。

张师傅和那个师傅继续收拾灶台，我和张师傅必须把地面收拾出来，脚踏板扔掉。

砧板收拾案子和地面，我去收拾面点间。

收拾之前我喊了一声：“面点间有谁的私人物品，五分钟之内全拿走，我要收拾了，不拿走就全当垃圾撇了！”

就看那个师傅和砧板去面点间拿东西，洗碗大姐也去拿，等他们把自己的东西拿走之后我开始进去收拾。

看到热菜、凉菜都在收拾卫生，洗碗大姐也开始收拾洗碗间。等到九点的时候几乎收拾的差不多，整个厨房大面是收拾出来了，剩下的就是一些边边角角细节的地方，以后每保持收拾一遍就好了。

那个厨师的墙壁还是没擦干净，看上去有点像狗啃的，一块一块的花脸，我看看没啥，他自己也觉得不好意思，喊砧板上去擦。

张师傅跟我砧板是那个师傅的舅子，我一听笑了，替那个砧板悲哀，也替砧板姐姐悲哀，但愿那个师傅以后能改变一下自己，那样能好点。

晚上我和张师傅单独谈了一下。

我：“张师傅，你也来了不少，咱家啥样你比我清楚，现在生意不好，你看咱们应该怎么整好点？”

张师傅：“谭师傅，你也看出来了，叫我做菜行，我当厨师长是以前老板没找着合适的才叫我当的，来了没几以前老板就不干了。”接着：“我来的时候应聘炒菜，做川菜，不是厨师长，我也管不了人，你就别拿我当厨师长了。”

“张师傅远了，你还是厨师长，以前咋的现在还咋的。”我：“但张师傅你川菜做的是真地道，我得好好跟你学学。”

张师傅不好意思的笑了，：“我的菜就一般，谭师傅净开玩笑。”

我：“没开玩笑，该咋的就咋的，好就是好，手艺这玩意儿骗不了人，咱们都是干厨师的，好不好一眼就看出来了，张师傅你的菜绝对没的，是这个。”

完，冲他竖起大拇指。

张师傅不好意思的摇摇头，没吱声。

我：“这样张师傅，厨房呢你还是厨师长，我来就是协助你，以你为主。那个师傅和砧板辞退不用了，明过来一个师傅和砧板，到时候你们在一起好好配合，等凉菜汪师傅继续在这干，这样安排你看行不行？”

张师傅：“行，这样挺好，那个师傅早就该不用，还有他舅子，一的也不好好干活，这样的人不能用。”

我问：“张师傅你也看出来了，那咋没换了他俩？”

张师傅：“我刚过来也没几，再都是四川人，老乡，也不好意思，能过得去就过得去。”

我：“有时候就因为不好意思最后连自己也搭进去，老乡坑老乡两眼泪汪汪。”

安排完厨房的事，想想还有没有落下的、没想到的，觉得没啥落下的，然后准备给黄萍打电话，把厨房的事跟她。

正巧她过来了，直接把厨房的安排和她了一遍。

黄萍听了之后：“行，谭子，就按你的做，我也不总在饭店，后厨的你安排就行，我也安排不好。等明上午我叫厂子会计过来，直接给那个师傅和他舅子工资算了，叫他们走，剩下的你就整吧。”

两时间，算是把厨房暂时稳定下来，剩下的慢慢干，不是着急的事。