陆羽将食材准备好。
一只等的优质羊腿,还有大蒜、胡椒粉、百里香、白兰地酒等等其他需要用到的调味料。
准备好后,陆羽行动了。
他将羊腿的肥油切除后,在羊肉表面均匀地抹品白兰地酒,均匀的抹盐粉,然后抹胡椒粉,再将百里香叶子切碎,揉在羊腿整个表面。
之后,就是切羊腿肉。
拿起厨刀的瞬间,陆羽神色无比专注,他深吸一口气,捏着厨刀的刀柄,将姿势改为横切。
由于牛羊肉与猪肉的处理方式是不同的。
牛羊肉的纤维组织和结缔组织都比较多,所以在切割牛羊肉时用横刀,才能把牛羊肉里的纤维、筋切断,这样一来,吃着牛羊肉会非常细嫩。
所以中华料理中才会有‘横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼’的说法。
陆羽快速处理羊肉,只见到他挥着厨刀,横切羊腿肉。
众人都盯着陆羽处理羊腿,尤其是久我照纪和纪之国宁宁。
身为十杰成员,久我照纪和纪之国宁宁都有特权,两人没有参与这次料理课,而是在一旁看陆羽和睿山枝津也做料理。
在陆羽挥着厨刀的瞬间,只见到一道银色光芒闪过,陆羽的右手下起落,他将羊腿肉切开,让羊腿保持完整,同时羊肉又被切开,纤维和羊肉筋被切碎。
久我照纪瞳孔一缩,喃喃道:“这刀工……真不愧是大哥啊。”
陆羽的刀犹如电闪,下一致,每一次银光闪过,都在羊腿留下细微的切口,切口十分细小,但却遍布羊腿。
直切、横切、推切、拉切……
陆羽运用了数种不同的刀工,每一种刀工都纯熟无比,如行云流水一般,看得人赏心悦目。
连罗兰·沙佩尔也被陆羽所吸引,忍不住侧目,面露惊讶。
罗兰·沙佩尔当然认识陆羽这位极有名气的学生,陆羽此前也留给他非常深刻的印象。
不过在罗兰·沙佩尔的记忆中,陆羽比较擅长的是中华料理,并不擅长法式料理。
可现在……
陆羽并未察觉到久我照纪、罗兰·沙佩尔等人注视着他的目光,他完全醉心于料理这道法式重蒜烤羊腿。
陆羽接下来的做菜步骤,是准备四十瓣大蒜,倒入少许橄榄油拌匀,然后开始放入大烤箱之中准备烘烤。
随着时间一点一滴的流逝,这道菜的制作也逐渐接近尾声。
……
两个半小时后。
“我的这道菜品完成了,法式重蒜烤羊腿!”
就在这时,睿山枝津也从烤箱中取出羊腿装盘,他脸泛起轻松之色,显然很满意自己的菜品。
此时,陆陆续续也有不少学生先完成了这道法式重蒜烤羊腿,将这道菜交给讲台的罗兰·沙佩尔品尝。
罗兰·沙佩尔坐在讲台前,他板着脸不苟言笑,面无表情的品尝着前方一位学生的料理。
“不合格,E等,下一个。”
“不合格,E等,再下一个。”
“还是不合格……”
罗兰·沙佩尔的标准极为严格,凡是他认为不合格的学生评级全都是E等。
几乎所有的学生们最担心的就是碰到罗兰·沙佩尔的课。
学生们战战兢兢,通过罗兰·沙佩尔评价的学生寥寥无几。
最让学生们感到压力的是他的表情,罗兰·沙佩尔被学生们称之为‘不会笑的老师’,许多学生甚至都没见过他露出笑容,他一直都是板着脸的严肃模样。
正在这时,睿山枝津也将他做的法式重蒜烤羊腿端到了罗兰·沙佩尔的面前,道:“讲师,这是我做的料理,请品尝。”
罗兰·沙佩尔微微颔首,他只见到在精致的瓷盘,一大块厚实的羊腿肉切好,盛放在蒜蓉汤料之中,羊腿肉的边缘已经烤成了金黄色,看起来香酥无比,极有食欲。
罗兰·沙佩尔用餐刀切开羊腿肉,只觉得香气扑鼻而来,他切下羊腿肉,迫不及待的放入口中。
睿山枝津也自信微笑。
这时,罗兰·沙佩尔的表情猛地一变,感觉到浓郁的肉香在口中弥漫。
随着罗兰·沙佩尔的细细咀嚼,更感受到羊腿肉那浓郁的风味,完全没有任何羊肉的膻味,味道和口感都是一流,羊肉的软嫩让他在品尝时眯起了眼睛,他的面部不再像之前那样严肃,整个人都无比享受的表情,甚至露出了一丝微笑。
“罗兰·沙佩尔老师竟然笑了,他竟然笑了!”
学生们纷纷发出惊呼,视线看着睿山枝津也,震撼之余又觉得理所当然。
这就是十杰的实力!
罗兰·沙佩尔一脸享受的吃完睿山枝津也的料理,他嘴角仍然露出微笑,显然心情愉悦:“睿山,这真是一道出色的料理,无愧你的十杰之名,我给你A等的评价。可惜,我最高只有A等的权限……”
罗兰·沙佩尔的评价极高。
睿山枝津也的脸笑容掩盖不住,露出得意之色,看向不远处的陆羽。
他在向陆羽示威,捍卫他身为远月十杰的尊严!
他可不再是一年前的睿山,现在的他,绝非任凭陆羽拿捏的软柿子!
睿山枝津也的表现极为出色,让不远处料理台旁的陆羽都面露一丝惊讶,果然,睿山枝津也这一年来进步极大。
“我的料理也完成了。”
陆羽缓缓打开了烤箱。
就在陆羽打开烤箱的那一刻,一股浓烈的香味从烤箱中爆发而出,香气扑鼻浓烈,甚至盖过了睿山枝津也的料理!
“陆羽的料理也完成了,这下有得看了!”
“好浓郁的香味……咕噜。”
各种咽口水声此起彼伏的响起。
陆羽的这道法式重蒜烤羊腿完成,他迅速装盘后,端到了睿山枝津也和罗兰·沙佩尔的面前。
陆羽面露微笑:“讲师,我的料理也完成了,请品尝。”
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