爆竹声吸引了很多围观的人，等爆竹声一停，就有好些人闻着香味进了门，一边闻一边问：“什么这么香。”

宝笙等人早已入了后堂，其实这个时间在现代，也就是吃早饭的时间，奈何这里的早饭时间都用的很早，所以这个点不上不下，早饭嫌晚，午饭嫌早。

将两个伙计叫出来招呼人，安抚好他们让他们午时用餐的时候再来，苏慕肚子里空空，被香气勾引，也溜进后堂去了。

一进后厨门，苏慕就闻到了一股猪骨汤的香味，灶间这会只有宝笙在忙碌了，苏慕凑过去一瞧，没想到是在下面条。

细细的龙须面在沸水中沉浮，大锅上晕漾着一层水汽，一股新面的清香扑鼻而来，这却是在她们那个时代很难闻到的，现代工业的精致加工，很多食品已经失去原本的味道。

宝笙见苏慕进来，冲着锅里努了努嘴，“正好下点面条，很久没吃过了。”

这话不假，这个时候的面条并不叫面条，而叫汤饼，有片状的，有条状的，也有韭菜叶粗细的面条，但都没这个细。

很快面条就捞了上来，一一放进一旁已经调好料的碗里，宝笙又从灶台边的篮子里摸出了几个鸡蛋，不知从那里摸出来一把平底锅样式的锅子架在茶水炉子上，烧锅抹油，磕蛋，撒盐，出锅，几个形状漂亮的荷包蛋就已经出锅。

猪骨鸡骨熬成的清汤细面，色泽金黄边缘微焦的荷包蛋，点点葱花点缀，热气腾腾，香气扑鼻，看上去就很有食欲。

宝笙摘掉白帽，解开围裙随手挂在了木架上，找了个托盘端了一碗面条到前堂去了。苏慕看了灶台上剩下的四碗，笑了笑，另拿了个托盘装了一碗也打算到前堂找个桌子坐下好好吃。

才一出去就发现前堂有不少轰动，苏慕找了找，没见到宝笙，随手找了个桌子将托盘放下，往那边围了好几人的地方走过去。

刚走进就听见宝笙断断续续的声音传来，“……哎呀……别……我自己吃的。”

大概是听到了脚步声，围着宝笙的人中几人都回过头来，瞧见苏慕，一个国字脸，面容白净的年轻男子指着正宝笙正吸溜面条的碗道，“小娘子，她吃的这个，能不能给我等也上一碗？”

年轻男子这么一问，顿时围观的几个人纷纷转头朝苏慕看过来。看他们身上相似的着装，又都是年轻面孔，苏慕不禁猜测，或许是那个书院的士子。

苏慕瞥了吃得头也不抬的宝笙一眼，扯开了个微笑，“这本是我们自吃的，不多，如果大家实在喜欢，那我只好匀出来给大家尝尝。”

说完，苏慕唤了名叫童大有的伙计过来，吩咐他将灶上剩下的面条都端出来，苏慕观察着堂里食客的神色。

她实在没想到，一碗小小的面条会出现这样的状况，她本以为前堂的人群应该早就散了，没想到还有些人留了下来，甚至有的桌上还端上了酒壶，摆上了酒杯。

这才不过九点左右也就是巳时一刻的样子，怎么就有人喝上了？

刚才她留意了一下，关注着这边动静的食客足有十来个，看来怎么都得再让宝笙再做些了。

伙计童大有从后厨端了托盘出来，看着投在他面前托盘上的十来双眼睛，悄悄地问苏慕，“这么多人，该给谁啊？”

苏慕咬了咬唇，小声道，“那长者先来吧。”

她刚才看了下，除了两个看上去颇有些年纪的老者，其余都是些二十左右的年轻人。

再仔细一看，天啦，那桌上怎么上的是茶壶，还了些小碟子里，像是些花生瓜子之类的小零嘴？

这又是怎么回事，她这里是饭馆啊，不是茶楼听曲之类的所在。

她快要晕了，不过开门营业也没有把人往外赶的道理，苏慕决定以后过下再找伙计仔细盘问下。

她端起之前她端过来的那碗，找了张桌子，坐下来，开始慢慢吃。

猪大骨的清香，鸡骨的香甜，劲道十足的面条，嗦的一下从口腔滑进食道，把空虚的胃瞬间就填满满足感。

很快伙计又转了回来，问，“那这剩下的一碗怎么办？”

苏慕抬起头来，看了那两个老者的方向一眼，又扫了眼店里其他桌子的食客，就靠门那边桌子有一个单独的男子坐在那里，眼睛不时往这边打量。

苏慕小声道，“就门边的那个吧。”

伙计依言将面条端了过去，苏慕看一眼，那个男子似是有些意外，和伙计说了一句什么，然后就从竹筒里拿过筷子挑起面条吃了起来。

苏慕轻笑了下，低头又开始吃面。

很快面条就吃完了，苏慕又喝了好几口汤，才抚着胃去找宝笙的身影。刚才她坐的位置早已经空了，连桌面都已经收拾干净。

苏慕也将面碗放进托盘里，端到后厨去，果然宝笙又在灶上忙活了。

苏慕将面碗里的汤汁倒在一个专门装残渣汁水的大桶里，才转去宝笙身边，“没想到，自己吃个面条，都能闹出这些。”

宝笙倒是不介意，“我看他们似乎也很喜欢，要不，我们把这个也加在菜谱上？”

苏慕看了眼熬汤的大锅，那里似乎也就只够六七个人的分量，“这个怕是不行，不说做这面条得现做现下，就说这利润也远远比不上酒菜。”

宝笙也默了会，锅里的水开了，又将案板上的面团下到锅里。还好刚才她揉面的时候多做了些，不然这会子要她再重新揉面拉面，等面下好上桌，怕是外面的人得等得不耐烦了。

面条做好之后，大有来回两趟端了出去，终于等苏慕再到前堂的时候，只有一阵阵嗦面条的声音了。

苏慕站在柜台后，大有此刻没系白棉围裙，只肩上搭着白巾，也倚着柜台站着，看着眼前一个个嗦面条嗦的正欢的食客，脸上也漾起一片笑容。

苏慕道：“九桌的茶，花生之类小碟子的，是你张罗的？”

大有也循目望了过去，似乎找了会才找到九桌是哪桌，“哦，那个啊，说起来也是奇怪，他们一进门我就按着你吩咐的，告诉他们请他们午时再来，但那些人却没听，后来我招呼了其他人再看，他们不知道哪里搞来了茶水花生小零嘴摆上了。想着娘子你也没说不让自带茶水，我也就没再管了。”

原来这些不是伙计上的，苏慕也暗暗称奇，但除了这些也没见再有其他奇怪的举动。

很快就有一些食客吃完了面条，招呼小二过去会账，苏慕轻声道，“你就收五十文一碗。”

大有顿时目瞪口呆，不过这也难怪，苏慕看过账目，自然知道这平常的汤饼都只卖五文钱，用料精致些的也有买到十文左右的，但像苏慕这样开口就收五十文的，还真没有。

苏慕不管，催促他道，“还不快去。”

大有换上职业的微笑，跑到那家朝他招手的桌子面前。

苏慕也看着那边的动静，大有大概是开口说了价钱，还朝这边瞥了一眼，眼神里几多哀怨。

至于嘛，苏慕实在有些好笑，就她所知，这里猪肉价格大概是三十文一斤，鸡蛋也多是四文钱一个，这个时候主食主要以玉米，大米，小米，小麦为主。所以白面也并不算精贵，大约5文钱一斤。

可这煎鸡蛋的那个似平底锅的那个锅子，那可是上流权贵圈子才能见到的东西，平常人家可不容易见到，何况用这铁锅煎的这样形状饱满的荷包蛋。

肉类此时却是衣羊肉为主，猪肉也有但不太多，鱼也常见，但大多做生鱼片，这个在当初宝笙制菜谱的时候苏慕就发现了。另外要说各家都基本会养些的鸡鸭鹅，竟然不是包括在肉类里的。

这拉的细细的龙须面，还有这形状饱满，色泽金黄，才是这个时代不曾见到的东西。

而总的来说，一碗色香味形俱全卖个五十文苏慕觉得一点也不贵，就说她吧，吃了好些府里的饭食，所用的菜肴制作方式无非就是水烹煮，火煎烤，虽然府里厨子的手艺也还过得去，但苏慕总得还缺了些什么。

苏慕撑着胳膊支着头，兀自遐想间，大有却回来了，一边说一边傻笑，“呵呵呵……真没想到，他们还真给了……娘子，你看。”

苏慕看着大有将铜钱摊在柜台上，五十文十碗面，也就五百文，对于她欠白淳的五千两来说，远远不够。

她兴致缺缺地往柜台上看了一眼，一眼瞥道一堆铜钱中竟然有一个大约一角碎银子，还没等她发问，大有就解释道，“是坐在门那边的客官留在桌上的，我过去的时候人早走了。”

那角碎银子付账绰绰有余，还真是谢谢他的打赏了。

收了银钱，苏慕从柜台下摸出了一个空白账本，开始记账。

其实从准备开这饭馆开始，所有在这铺上的开销，都有记账，有的是刘管事送来的，有些是宝笙送过来的，虽然大体上并没有什么差错，但在苏慕看来也就和家庭主妇的流水账单差不太多了。

当然目前来说，这样的一家小饭馆，用这样类似家庭主妇的流水账单，也并没有不好，目前人员开支简单，每日只有进项和出项，所涉金额不大，这样记账正好。