粤菜放调料时，有别于其他菜系的传统是什么？

伊白突然提出的这个问题，把所有人都问得一脸懵逼。

就连原本无事可做，在一旁花痴地对着伊白拍照的喵小白，都露出了疑惑的小表情。

在他们看来，放调料就放调料呗。

怎么就连放调料，也有什么传统了？

直播间里，也有许多广都省的观众。

但他们可从来没有听说过，有过这样的传统啊。

墙的大电视里，全部都是密密麻麻的【不知道】的弹幕。

伊白看着粉丝们一个个都不知道，便笑着给出了答案：

“自古以来，粤菜就有一个传统。那就是，必须要先把各种调料调配好，再把食材放进去码。而不是，先放食材再依次加入各种调料。”

紧接着，他又补充道：

“虽然，我也不知道这是为什么，在我看来这先后顺序也无伤大雅，但这就是老祖宗流传下来的传统。”

稍稍思考了一下，伊白最后说道：

“不过，据说是可以让食材拌得更加均匀。”

这一回答，立刻引来了粉丝们的议论：

【伊神，你居然连这个都知道！我一个土生土长的广都人，都从来没有听说过！】

【卧槽！这个传统会不会有点抱死柱子啊！】

【但是，我觉得老祖宗说得没错啊，这样确实可以拌得更均匀！】

【不得不说，正统的中华美食果然讲究！】

【没错，我查了！粤菜里是有这样的传统！】

【……】

很快，伊白便把牛肉都切好了。

随即，他便对着镜头说道：

“既然，我们现在正在做的是粤菜，那么就干脆按照粤菜的老传统来吧。所以，我们需要先把调料调配好之后，再放入肉片进去码。”

就在这个时候，伊白看到非常多的粉丝，都在发着统一的弹幕：

【伊神，展示一下你切下来肉片的厚度啊！】

【就是，就是，我们想要看一看！】

【老公，就让我们看一看嘛！】

【……】

这个要求，顿时造成了严重的刷屏。

看到这一场景后，伊白便笑着说道：

“‘干炒牛河’这道菜，对于刀工的要求并不是很严格啊，所以没有必要切得那么精准。而且，我也就只是随意切切的罢了，你们要不就不看了吧？”

伊白这样一说，反倒激起了粉丝们更大的兴趣。

他们很清楚伊白的厨艺之高，可以说是“中华厨神”级别的。

而且，也相信伊白如果认真切的话，绝对会非常牛逼。

不过，伊白如此谦虚地拒绝，反倒像是有些心虚的表现。

他的这种反应，让所有人都起了疑心。

不禁纷纷在心里猜测着，应该是伊白偷懒了，所以才不敢展示的。

这样一来，众人纷纷发着调侃的弹幕，强迫伊白展示一波。

他们这样做的目的，倒并不是想让伊白当众出丑，也不是不相信伊白的刀工技术。

更多的，是类似于好朋友之间的玩笑话。

看到直播间里几乎所有人都在刷着，伊白实在是盛情难却。

没办法，只能按照粉丝大爷们的吩咐，给他们展示一下了。

谁让他们是金主爸爸呢？

粉丝对于主播，把他们形容成衣食父母都不夸张。

就像是读者对于作者菌，也是同样的道理。

所以，对于粉丝们的要求，伊白都会尽可能地去满足。

片刻后，伊白便让喵小白去找一把刻度尺过来。

与此同时，他自己也没有停下。

只见，伊白把切好的几十片牛肉片，通通都平铺在了砧板。

然而，当仅仅才铺了十几片的时候。

直播间里的观众们，都开始不淡定了，纷纷发出了阵阵惊呼。

先不管伊白切下来的肉片，是否真的都是统一的3毫米厚。

就看伊白铺好的这些牛肉片，它们竟然组成了一个水平面！

用肉眼看去，完完全全就是一条平行线！

足可见，这每一片的厚度都是一模一样的。

可是，刚才直播间里的所有人，分明看得清清楚楚。

伊白在切的时候，明明只是非常随意地在切啊。

万万没想到，他切出来的这些肉片，竟然如同机器加工的一般！

此时此刻，直播间里又爆发出了无数弹幕：

【我明白了，伊神你原来是故意那样说的，就是想让我们叫你展示呗！】

【没错，伊神你想要装逼，但是又不想主动装逼，所以才故意引诱我们那就说的！】

【看来我们是被智商碾压了啊！】

【当我们以为自己在第二层的时候，其实伊神已经在第五层了！】

【别说了，我反正又从伊神这里学到一个装逼的小技巧了！】

【……】

看到粉丝们的各种调侃，伊白也是很无语。

明明一开始，他就不想展示。

都是在粉丝大爷们的威逼利诱下，才不得不这样做的。

可没想到，这些人还反过来说是自己想要装逼。

此时此刻，伊白也只能笑笑不说话。

被迫装逼，看来也是一种无奈啊！

过了一会儿，喵小白姗姗来迟，终于找来了一把刻度尺。

然而，屏幕的弹幕全部都在统一的刷着：【谢谢你啊，不用了】。

因为，所有人都很清楚，根本就不需要再量下去了。

这些牛肉片的厚度，肯定都会是3毫米，丝毫都不会有任何偏差！

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经过这个搞笑的小插曲后，接下来要做的就是调配调料了。

这一次的调配，和昨天“宝塔肉”的比起来，要简单不少。

但是，伊白还是耐心地讲解道：

“现在，我们需要在小碗里，依次放入苏打粉、白糖、生抽、鸡粉、生粉来腌制。至于，每一种调料的用量，你们一定要看好！”

当伊白把调料都放入青瓷小碗中后，又再次说道：

“这里面，生抽的作用，是增加咸香的味道。而生粉的作用，则是用来保持住牛肉的嫩度。”

伊白之前也强调过，在中华美食中哪怕是一种最简单的配料，都会影响到最终成品的口味。

所以，调制酱料的时候，一定要非常的仔细！

在调配完成后，伊白再次叮嘱道：

“大家一定要记住，腌制牛肉的时候用盐是不好的，这样会让牛肉变硬。而且，腌制的时长，至少要腌制25分钟！”

【果然，伊神做菜的时候，到处都是细节啊！】

【伊大厨神，你放心！我已经记到笔记了！】

【难怪我做出来的“干炒牛河”不好吃，原来这里面有这么多门道！】

【……】

主食材牛肉处理好了之后，就剩下四样次要的食材了。

当然，其中有一样，就是午在菜市场购买的“银芽”。

其余的三样食材，分别是“河粉”、“韭黄”和“葱”。

伊白一再强调，中华美食中每一种食材，都是至关重要的。

所以，这四样食材也绝不例外！

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