李公佐和舅舅陆宏才刚出了门，说笑着往醉仙楼而去。

突然，一道高大的人影拦住两人去路，李公佐纳闷的抬头望去，

只见一位彪形大汉站在自己不远处，眼睛“凶神恶煞”的紧盯着自己。

却见这汉子身高六尺余（宋代一尺约等于31厘米），虎背熊腰，手掌粗大，脸色黢黑，一脸凶相。

身旁的陆宏才以为遇上什么泼皮无赖子，下意识的往旁边躲去，而李公佐自负武力，身形丝毫不动。

只是看着面前大汉的面容，隐隐有些熟悉，刚犹豫着想问话。

却不想这铁塔般的汉子率先开口道：“二郎，你的伤怎么样了？

你家娘子（蒲兰馨）太凶悍，不准我进你家半步。没法子，我只好在这里等你。”

“伤好的差不多了……”李公佐不确定这人是否是熟人，害怕多说露馅，有些沉闷的答道。

这黑壮汉子看李公佐不想多说，就将一个纸包往他手里一塞，不好意思的干笑两声：“这是拦街虎那厮赔给你的汤药钱，二郎别嫌少。”

“那晚……主要是咱们人手太少，这才着了拦街虎那贼厮鸟的道。你安心养伤，过些时日兄弟们一定替你讨个公道。”

这汉子也不多说，朝李公佐抱了抱拳，转身离去。

难道这汉子知道我是怎么受伤的？他说的拦街虎又是谁？

那晚到底发生了什么？

李公佐看着黑脸汉子大步离开，虽然心有疑惑，却不知怎么问出口，将纸包打开一角，只见纸包里是一叠南宋时发行的会子。

这时，他用余光看到舅舅在一旁欲言又止，心里“咯噔”一下，害怕被陆宏才看出自己不认识这汉子。

赶忙压下心中的疑惑，将纸包揣怀里，故意冷着一张脸，缓缓说道：“咱们走吧……”

陆宏才拍了拍外甥的肩膀，安慰他道：“你嫂嫂一直对你结交街面上的泼皮闲汉颇有成见，”

“但杨黑熊这人还不错，起码挺讲义气，那晚要不是他将你背回来，你这条命还真是凶多吉少。”

李公佐点点头并没有接话，两人沉默着朝醉仙楼走去。

原来这高大汉子叫杨黑熊，还真是人如其名，像一只大黑熊。

他能将受伤的我送回来，应该是朋友，而不是仇敌。

看来得找个时间跟他聊聊那晚发生的事，李公佐边走边想道。

醉仙楼后院，

李公佐和陆宏才站在几坛大酒缸前，李公佐上前打开酒缸盖子，看了看酒缸里的酒液。

只见缸中酒液呈现琥珀色，上面还漂浮着一些像悬浮物，李公佐用长勺舀起些酒水尝了尝，瞬间酒味夹杂着一股酸涩味充斥味蕾。

“嗯……”

李公佐吧唧两下嘴，觉得这酒味道一般，而且有一种酸涩味。沉思了片刻，转身问陆宏才道：“舅舅，这就是你们自酿的酒？”

旁边酒楼掌柜闻言看了看脸色铁青的陆宏才，上前拱手答道：“不瞒小郎君，这已经是几日间我们酿出最好的酒了……”

“唉，说到底还是请不来有经验的大师傅。”陆宏才蹙了蹙眉头，脸色不渝的说道。

李公佐瞥了眼有些不甘心的陆宏才，轻声说道：“舅舅不必忧心，你们最近就酿造出这几缸酒么？”

陆宏才叹了口气说道：“还有十几缸密封在酒库里存放着。”

李公佐心里盘算着，“现如今重新酿制时间来不及，要想让粮食发酵没有十几日根本办不到。不如……。”

李公佐突然想到一个好主意，于是他轻轻拉了下陆宏才的袖子，两人走到僻静无人处，

他将自己知道的蒸馏秘法一一和盘托出，并告诉陆宏才自己的计划。

在南宋时期，就以酿造酒最为兴盛，蒸馏酒要到元代才会慢慢兴起。

而要想酿制蒸馏酒，其实也很简单，只有五步：选料-下曲-发酵-蒸馏-装酒。

前三步其实就是宋代兴盛的酿造酒，而李公佐就是想在原先酿造酒的基础上再次蒸馏，这样就等于是将酒水再次提炼。

“这方法靠谱吗？”陆宏才听完李公佐的话，有些狐疑的说道。

李公佐笑着说道：“靠不靠谱，咱们试试不就知道了。”

两人正说着，却见李府小厮程大山气喘吁吁跑到近前，拱手说道：“郎君，您要的东西我都带来了。”

李公佐闻言点头让程大山将东西搬进来。

程大山朝身后一挥手，两个工匠抬着竹筐进来，筐子里放着泥模瓦刀等工具，

李公佐上前耳语一番，两名泥瓦匠点点头，将院子里的灶台按照李公佐的要求改造一番。

等改造完成，李公佐命人将酒库里密封着的酿造酒推出来，将酒水重新混合搅拌蒸熟的粮食，然后放在灶台上的大锅里加热，

酒水在蒸馏器里冷却后从出酒口析出，这就是头酒。

而经过三次蒸馏就能变成大约九十多度的酒精。当然李公佐目前是在酿酒，倒不需要酒精。

经过一个半时辰（大约三个小时）的蒸馏，冷却器上的出酒口流出酒液。

陆宏才闻着浓郁的酒香，脸色激动的拽着李公佐的袖子，兴奋的问道：“这……这就出酒了？”

陆宏才挽起衣袖，高兴地就要上前品尝头酒，却被李公佐一把拉住，他对自家娘舅摇摇头，冷静地说道：“这是头酒，还不能饮用。”

头酒因为含杂质比较多，而且对人体有害，往往和尾酒一起二次蒸馏用。

头酒后面出的酒，才是可饮用的蒸馏酒，大概在四十到六十度左右。

陆宏才被外甥的话吓了一跳，心知是自己太过激动，有些莽撞了。这才站在后面，双手紧握伸长着脖子，紧张地看着。

李公佐命人将头酒放在一边，重新更换容器，一直等到出的酒由线状变成断线（滴流状）的时候，这酒就收集完了。

接着，李公佐将蒸馏过的酒拿给众人看，只见酒罐内的酒呈透明状，上面没有漂浮物，一股浓郁的酒香扑面而来。

陆宏才急忙推开身边围着的伙计，接过掌柜递来的长勺，舀一勺酒尝了一口。

顿时，辛辣、清冽的酒味刺激着味蕾，一道热流涌进肚子里，肠胃里就像是被火烧一样，热烘烘的。

李公佐命人将成酒分给众人品尝，自己也品了下新酿出的酒液，

这酒大概五十多度，和后世的白酒很像，不过还是略微些酸味。

估计是之前酿造时出了问题，没有后世那种绵软的口味，不过这也算不错，至少比南宋时期的黄酒好喝，度数也高。

陆宏才品尝过后，兴奋的对李公佐说道：“这酒真辣，咱们酒楼要是开售这种美酒，那些嗜酒如命的酒鬼们，还不把门槛踏破了？”

李公佐蹙了蹙挺直的眉头，说道：“这酒是不错，只是味道和口感还需要改进。”