李鄂一声‘打’字出口，他便不管杨志如何了。

领着花荣跟几个二十八宿兄弟，便走出了屠宰场。

一路上边打边汇合曹正、孙大调来的泼皮闲汉，当日就在杀猪巷中杀猪铺最多的几条街巷，开始扫荡禁军势力。

大宋规矩不失，市井中的规矩便在，泼皮厮斗，也是要慢慢升级的，不会一上来就下死手。

心有忌惮的杨志，也没敢跟李鄂分作两路，一路上只是观瞧这位二郎的行事手段。

如李鄂在屠宰场说的一样，莫说是泼皮了，即便是遇上杀猪巷的野狗，他也会让跟着的泼皮闲汉，剪了野狗头顶的狗毛，以作区分之用。

见这位二郎兄弟，真是连杀猪巷中的野狗也不放过，杨志便看到了他的决心所在。

好在头一天的扫荡，李鄂遵从了市井中的规矩，对于禁军中人，只是送上了几个大耳帖子讲了讲他的佛法。

一路扫荡，杨志也听了杀猪巷中的不少恶事。

禁军的待遇虽说有别于厢军，但太尉高俅治下的步军，待遇也不见的比厢军好多少。

川中蜀道运茶运粮，要讲究一個厢军士卒花销贱过驴骡。

各处修城、修河、修路，要讲究一个但入厢军唯死可脱。

隶属皇城三衙的步军，虽有禁军之名，但命可不比厢军好多少。

自打太尉高俅上位，他们差不多就成了高府的佃户、匠户。

每日里赚的钱，大部分都要上缴不说，城内外的家眷，一样也是高府的佃户与匠户，甚至有的还要做娼户。

禁军活的不易，但他们也有刀兵在手，不属于最底层的河泥，而是食物链中的小虾。

太尉府盘剥禁军，禁军人马进了杀猪巷自然没有好揍，欺男霸女、夺人家资的事儿也没少干。

李鄂敢于带着巷中泼皮闲汉出头，巷中的保长、里正，便敢带人一一揭发禁军士卒在杀猪巷中的恶事。

虽说有人惹得李鄂起了滔天的杀意，但他还是强忍杀心，只是赏了几巴掌了事。

许多事，总要有些反抗之心才能不被戕害。

今朝打了禁军，高太尉府那边势必会反扑。

京中十万禁军，打烂仗，李鄂虽说可以以一当百，以一当千，但再怎么也挡不住十万禁军。

他这边的市井烂仗，初时肯定全胜，但人越多胜率也就越低。

没有整个杀猪巷的参与，想要将禁军势力打出去，要么李鄂多杀几个人立威，要么杀猪巷里的多数人同仇敌忾，不然没戏。

杀人立威，有违李鄂等二十八宿的立身之道，还是那句话，现在的大宋规矩未失。

打死几个泼皮，最多找个人顶罪，但打死许多禁军，就不好分说了。

除了要调动杀猪巷内的人员之外，李鄂还要如进城之前给蔡徽说的那样，带他武斗整个汴京城。

杀猪巷只是一个点，汴京城中的底层贱民，再少也不会少过禁军的。

除了这些命如草芥的贱民之外，还有一部分汴京居民，也跟这些草芥差不多少，而这才是李鄂眼中的中坚力量。

想要不被赶出汴京，他起码要做个汴京城的地下皇帝。

除了杀猪巷，还有瓦舍妓楼、博铺赌档、食肆酒铺，等着他去一一接管呢！

因为当日在杀猪巷，打了禁军，傍晚返回铁佛寺的时候，李鄂跟花荣一行，也遇上了拦路的泼皮无赖。

如李鄂在杀猪巷做的一样，人家也遵从了市井厮斗的规矩，先来拳脚。

比拳脚，李鄂谁也不怕，带着花荣等人，一路打趴下两拨几十个泼皮，也就顺利回了铁佛寺。

第二天三更，杀猪巷开市，曹正就让孙大到铁佛寺传了消息。

朱太保当日便联络了七十二家正店，但正经给面子的只有十几家，而且这面子给不给，还要今日正经谈过再说。

谈事的时辰，定在了五更开市，四更天的时候，李鄂挡下要去杀猪巷打滥架的鲁智深，依旧带着花荣几个，溜达着去了屠宰场。

“曹正哥哥，昨日买的海鱼到了吗？

若到了，就缓上几十条，让收拾下水的妇人收拾干净了。

找好的大盘几十个，准备了蒸笼、铁锅、猪油，葱姜佐料若没有，也一样备下些。

洒家跟七十二家正店的管事谈买卖，总要给他们点硬菜吃吃。

这天下之大，众人熙熙，莫不是为了一个利字。

咱们兄弟跟人正店酒楼谈买卖，空口白话讲道义，也就失了诚恳！”

到了屠宰场，李鄂首先问的就是海鱼。

汴京繁华给人的第一感觉就是，大宋不缺粮食。

无论是对下水脏器的利用，还是官府卖出的大量酒曲，亦或是七十二家正店跟辖下酒肆所售卖的低度米酒。

汴京给人的第一感觉，就是天下百姓，不为粮食所困。

汴京居民，无论高低，多半人是能吃到肉食的。

大量的酿酒，就意味着有大量的酒糟，酒糟之类，若人不吃，就要喂给牲畜来吃了，养猪应该就是酿酒业的附属。

脏器、酒糟都能利用妥帖，就别说淡水鱼跟海鱼了。

虽说如今黄河已经封冻，但新鲜的淡水鱼，街市之上依旧有人售卖。

入冬之后，来自河北路、京东路的海鱼，也会一车车的被运进东京汴梁。

在食口之上，不说大宋百姓，只说汴京居民，还是相当不错的。

在曹正引领下，李鄂在一堆海鱼之中，挑了几种他认识的，可以用于清蒸的大个海鱼。

接下来的事，就不用他上手了。

自有处理猪下水的妇人，缓了海鱼并处理干净。

蒸笼之类，也不用多问，脏器、海鱼、酒糟都能利用妥帖，大军饮食，自然少不了蒸笼这种厨具。

至于盛装大鱼的盘子，也用不着曹正去现买，招呼一声，自有如官府四司六局一般的租赁商铺，送来各色大盘、酒具、桌椅。

待到差不多五更时分，李鄂便让人用大盘盛了海鱼，他一一改刀之后，撒上青盐、豆豉，便上了蒸笼。

“呦……

原来是奉武法师相召，小人还以为只是朱太保那杀猪巷的破落户，又有了甚歪主意，想要欺行霸市呢？

法师不必忙碌，小人等俱都识得法师尊容，但有吩咐，法师只管说。

只要是小人等的分内事，法师怎么说，小人一行便怎么做……”

猪油，屠宰场这边没有现成的，李鄂便自行熬制，正熬制猪油的当间。

一个颌下带须的酒楼管事，便认出了他这个当街杀人的奉武头陀。

与杨志、曹正、朱太保等人对李鄂这个奉武头陀的认识不同，来的几个酒楼管事，却是识得眉眼高低之人。

院街拳斗、甲斗算是一节，相国寺街市斩了八十三颗人头又是一节。

本就各有背景的汴京酒楼，李鄂这个奉武头陀，也被酒楼上下的人物，挂在了心间的显眼处。

不为其他，只为这奉武头陀，可以决定任何一家酒楼的兴衰成败。

别看汴京城中七十二家正店，各有背景、各有渊源，真的惹到李鄂这位奉武头陀。

他若将酒楼当做杀人的修罗场，那谁家酒楼开的下去？

“嗯？

你们倒是有眼色，洒家还以为要多费唇舌呢？

既然尔等有眼色，说事之前，洒家也不会薄待了你们。

既然是酒楼食店，就该有个招牌菜的。

洒家瞅量一下……

哦……

来了十二家，这个数目，倒也合洒家心意。

曹正哥哥，去门口拒客。

既然这十二家正店给洒家面子，来晚的或是不来的，洒家就要另行对待了。

诸位，桌椅酒食都准备了。

酒是樊楼寿眉，食是洒家新作的卤货。

洒家进京的头一碗酒喝的就是寿眉，因此洒家对此酒青睐有加。

樊楼的管事来了没有？”

如李鄂说的一样，本想着找来了七十二家正店管事，人家不定给面子。

没曾想，当街斩了那八十三名北地汉子，还有这样的好处，其实想想也是，八十三首，足以让一个军汉在军中连跨几级了。

于皇城根下，相国寺前，阵斩八十三首，他李二头陀的名号，再怎么也该响遍半个汴京城的。

七十二家正店的十二家给了面子，李鄂之前的想法就要变一变了。

做酒楼跟做妓楼，也是差不多的样子，噱头为重、滋味其次，酒香也怕巷子深么！

“小人许福许三郎见过奉武法师，小人正是樊楼肉食管事。

法师但有安排，只管说便是。

若法师好饮寿眉，店中便可每日为法师留上几缸新酒。

除新酒外，店中还有累年陈酿，若法师喜欢，只要点了，樊楼必定奉上。”

许福起身报了字号之后，其余十一家的管事，也没敢让他喋喋不休。

如今这奉武头陀是人是鬼，还要两说着。

万一此头陀，要在杀猪巷做霸盘买卖，他们这些管事，可是说了不算的外管事，许多事总要店内的管事说话才好使的。

许福介绍完毕，众人便一个个报了字号，曹正便在李鄂耳边给他介绍这些正店的来路。

来的这些酒楼，除樊楼之外，还有八仙楼、会仙楼、遇仙楼、怯薛楼、千春楼、庄楼、高阳楼、银王店、蛮王园、朱宅园子、邵宅园子共十二家正店。

这十二家正店，也算是七十二家正店之中排名比较靠前的。

听众人介绍完之后，李鄂抬手压住这些说了不算的管事。

“洒家别的不会，于饮食一道，却是有些想法。

今日给诸位先上一道葱油豉鱼，试试滋味如何。

洒家所求，诸位也看在了眼中。

洒家于汴京城而言，算是初来乍到。

洒家这人别的不甚精通，只会超度一法。

如今坐在了这杀猪巷，超度各地进京的猪猡，总要各家正店扶持一把。

今日这葱油豉鱼，便是洒家的善念所化。

诸位吃一条，带回去一条。

洒家知道，许多事诸位说了不算，所以便不难为尔等。

这葱油豉鱼吃的好了，便来找洒家。

洒家为各家正店供猪肉、下水，自然也有公道的价格。

除此之外，洒家还会给你们十二家正店，如这葱油豉鱼一般的一家一道招牌菜。

诸位，今日听了洒家诉求，洒家无需诸位答复，只管吃喝尝味道。

冬日里的海鱼，洒家看着新鲜，但不知是否合口，吃过再说、吃过再说……”

说完诉求，李鄂也不要这些管事的胡乱回复，各家都有掌柜、店主，采买的管事，多半做不了酒店的主。

杀猪巷是可以打服的地界，但汴京城中的七十二家正店不是，不说他们各自的背景。

只是一个特许专营酿酒行业，就不是一般人可以招惹的。

若那高太尉惹了这类正店，弄不好也一样消受不起，当日惹了当日挨揍，也未可知。

估摸着时间差不多了，李鄂便熬了一锅姜丝葱油，十二家正店管事，一人一条蒸鱼放下，他这边一勺葱油浇了，那滋味也瞬间开始在屠宰场弥散。

“好滋味！

法师手法，可比怯薛楼的厨子好多了！

这海鱼还能这么做？

看用料也不多，只是这鲜甜滋味，却是小人不曾吃过的。”

开口说话之人，便是头一个点破李鄂奉武头陀身份的管事，怯薛楼的吕二郎。

如今的汴京或是大宋，就是这么个称呼法，一声‘二郎’唤了，或许街上就要有十几个人回头应声。

“哈哈……

法师这葱油豉鱼，还用了樊楼的寿眉，今日樊楼压诸家正店一筹……”

怯薛楼的吕二郎赞过之后，樊楼的肉食管事许三郎，也在海鱼身上，尝出了自家寿眉酒的味道，仅是这个本事，人家这管事做的也算够格。

听着众人夸赞，李鄂也尝了一下自己做的葱油豉鱼。

鲜甜滋味，源自海鱼本味，可能只有在隆冬季节，才能吃到这种鲜度的海鱼吧？

因为做的是海鲜，所以李鄂的青盐、豆豉放的不多，刚好衬出了鱼肉的鲜美。

这茬也只能算是运气使然，若是盐重了，海鱼不新鲜，就很难吃出这种鲜甜滋味了。

这也是如今的人们能尝到的滋味不多，若在后世，这道葱油豉鱼，也就一般般的水平……