返回第579章 失败了的开水白菜(1 / 1)像极了随便首页

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随着时间慢慢过去,一道道菜纷纷端上桌子。每一道菜都有着不同的故事,每一道菜都是姜老人生中最重要的时刻之一。

任鹏程每上来一道菜,都会述说着一个故事。江阳听得入神,他仿佛看到了一个厨师的一生。

菜肴很多,可惜都不是江阳所期待的开水白菜。

终于,这道菜还没端出来,江阳便闻到了一股熟悉的味道。那种醇厚的香味,正是江阳熟悉无比的味道——开水白菜的香味!

江阳不由眼前一亮,期待了许久的菜,终于是要上来了。

开水白菜用的是盅装的,每人一小盅。盅是白色的,上面有鱼戏莲花图。

“姜老……巅峰时期的菜品,开水白菜可以说是姜老一生中最得意的菜。当时,凭借这一道菜,有多少达官贵人都争先恐后来品尝。有人曾说,能尝一盅姜老的开水白菜,才不枉此生!时隔多年,终于能再次尝到这道菜。”这一次,并不是任鹏程再说话,而是桌上另一位在感叹。

这是一位老者,虽然不知道具体年龄,不过听语气应该比姜老小。

江阳知道姜老的开水白菜很牛,可是具体牛到什么程度,他是不清楚的。他没有经历过那个时代,不清楚那个时候姜老的开水白菜的影响力。

“是啊,多少年了……那时的情景仿佛还在我们眼前。”又有一位同桌的老者感慨到。

“千山万水挡不住,蜀道艰难亦要来。这两句话用来形容当时的场景,是再合适不过的。”又有一位老者接着说到。

他们都经历过那个时代,现在再次看到那个时代的菜,不禁有些缅怀起来。

“蜀地开水白菜,广东白切鸡,京城油爆双脆,闽南佛跳墙!如今,也唯有蜀地开水白菜的姜老还在人世,可惜也是年老体衰,多年不曾烹饪开水白菜。那个时代光芒,今天又再次绽放,也许今天过后,那个时代就彻底过去了。”他们说着,语气里不免有一丝伤感。

这道菜在他们眼里,代表的是一个时代,那个辉煌的时代。姜老正是那个时代的遗留,也是那个时代最后的光芒。

几人各自感慨一会儿,便准备品尝。

江阳揭开盅的盖子,一股浓郁的鲜香味扑鼻而来,一瞬间,整个鼻腔都充满了这个味道。

这个味道江阳里既熟悉又陌生,熟悉的是这个味道与他平日里烹饪的开水白菜香味很像;陌生的是,这香味中又有些不同。

论香味而言,姜老烹饪的这道开水白菜的香味更足,更有冲击力。

让人一闻就忍不住想要流口水,那种对冲击力,江阳烹饪的开水白菜是远远不及的。

再看汤色,姜老烹饪出来的开水白菜,汤色清亮,不见一丝杂志。汤有微微茶色,如同上好的乌龙茶泡出来一般,微微发黄而清澈明亮。

中间是一颗白菜放着,这颗白菜没有多余的雕刻,基本上保留了白菜最原始的形状。白菜在汤里静静躺着,颜色鲜艳,无一出发黄的感觉,仿若这是一颗活生生的没有经过烹饪的白菜。

虽然未曾经过雕刻,可是白菜与茶色的高汤在一起,依旧显得很好看。

品尝开水白菜,一定要先喝一口汤,让这用各种食材精心吊出来的汤充满整个口腔。随后再尝一口白菜,品尝这汤与白菜融合的味道。

江阳用勺子舀了一点汤放入嘴里,茶色的汤一入口,便是一股鲜香醇厚的滋味。

鸡的鲜、鸭的香、火腿美、肘子浓,几种食材的味道混合在一起,形成这开水白菜独特而富有魅力的滋味。

再尝白菜,没有一点异味,有的只是白菜的清香与汤的浓厚。这白菜处理的很是到位,白菜外面的筋是撕了的,吃起来一点儿也不塞牙。

经过蒸汽的高温,汤里面的滋味已经完全融入了白菜里面,白菜也吸收到了足够的汤味。特殊的烹饪手法,让这个原本无比平凡的食材吃起来一点儿也不平常。

江阳品尝之后,暗自叹了口气,自己烹饪的开水白菜,远远不如啊。即便是姜老亲手教的,可是差距还是很明显。

江阳能够尝出来,这道开水白菜没什么特别的,所用的调味食材都是那些。之所以有着那么大的差距,其实还是因为厨师的手艺不同。

这次开水白菜的品尝,让江阳对于这道菜有了更加深刻的理解。怎么说呢?以前的江阳没有品尝过真正巅峰的开水白菜,纵然有人描述,可是实际上对于什么样的味道才算好没有太清晰的认识。如今他知道了巅峰的开水白菜是什么样的味道,体验过巅峰,才知道怎么去努力。

当然,江阳并不会走姜老的路,他已经有了自己的路,并不会再走别人的路。若是再早些日子,说不定江阳会学姜老的路,努力做出与这道开水白菜相同的开水白菜。如今,江阳会借鉴,把好的地方融入自己的路,让自己的路更加宽广。

可是,让江阳可惜的是,他在这道菜里并没有尝到感情。也就是说,这道菜并不是一道大师级菜品。

这就让江阳觉得奇怪,这样水平的开水白菜不能说不好吃,只是这与传闻中严重不符合啊!

桌子上的其他人显然也尝了出来,他们脸上流露出一丝遗憾。

“可惜……”

“不复当年的味道。”

“终究……还是敌不过时光。”

几人纷纷叹息,眼里流露出深深的遗憾。原本以为可以再次领略到那个时代的风景,可谁能想到竟然只是回忆罢了。

………………

厨房里。

“师父!”余其权急忙跨上前去扶住姜老。

姜老摆了摆手说到:“我没事。”

然而,他的脸色却显得极为苍白。

“师父,要不休息吧,都已经烹饪那么多道菜了。”余其权劝说到。

姜老叹了口气道:“终究还是失败了。我没事,就最后一道菜,我烹饪完就可以了。”

余其权张了张嘴,最后还是说不出阻止的话。

“师父,您已经做的很好了。”余其权安慰道,虽然这安慰显得那么苍白无力。

姜老笑了笑:“不是大师级菜品,怎么能说做的好呢?不过我已经尽力了,岁月不饶人啊!”

说完,姜老又开始烹饪最后一道菜。

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