从魂穿之初，看似无意，郑坤却极其用心的在观察这个世界。

在此，我们只从美食的角度来说郑坤看到了什么？或者吃过了什么？

首当其冲就是盐。

在尝到盐之前呢？

郑坤似乎己经看到了泡菜，腌菜和咸菜。

那么再往前说。

为什么郑坤一醒来就自然而然的喝了那么多汤汤水水？

还尿了一泡！

你们猜，小婷给郑坤喝的是什么？

蜂蜜汁。

郑坤在灞水河谷还看到了葱。虽然还是未经训化的野葱。

再加上神农给郑坤弄来的清油。其中一半居然是芝麻香油。

还有容成带来的猴汁。度数不高，正好当料酒用。

有这几样足矣。

虽然少了辣椒，花椒，豆瓣，豆豉，姜，蒜。

后世常用的十三香什么的更不可能有。

无所谓了！

有盐，有糖，有油，有酒，还有野葱和泡菜的酸汁。

足矣！

己经可以弄出太多美味。

但是，做什么菜呢？

一帮野人。

虽然郑坤把他们定义为英雄。

什么菜品，才能对得起英雄的称号？

调子定得有点高。

这个题目有点难。

对郑坤来说，好像又不太难。

家居川东，世为川厨。

就选几道川菜如何？

川菜能行吗？

在后世，川菜虽独为一个菜系。

好像都是些不上档次的家常菜。

川菜饭馆在大众的印像中似乎品味都很低，菜品的价位也不高。

这一顿饭，比得上国宴了吧？

川菜能撑得起场面？

郑坤觉得，行！

川菜之博大精深，可能不是一般人可以理解的。

清末时期，华夏定格了八大菜系。川，鲁，苏，粤，浙，闽，湘，徽。

可是，到郑坤魂穿的那个时代，八大菜系，大概就留下了三个可以称为菜系的。

一为川菜。

二为粤菜。

三为湘菜。

其它菜系，名存实亡。

最多是留下了几个特殊的菜品。

但己无法成为一个派系了。

之所选择川菜，的确是因为郑坤对川菜最熟息。

在外人眼中，川菜无非麻辣而矣。

郑坤自外公的传承中知道一点，麻辣味，仅为川菜中微不足道的一种味型。

川菜的热菜，共有十三种味型。

凉菜还要多一种，达十四种味型。

魂穿的这个时代，没有那么多调料。郑坤弄不全这二十七种味型。

但，郑坤绝对有自信，仅仅从这二十七种味型中，选出三种味型，做出三道菜，就一定能够把这帮人族英雄们吃得神魂颠倒。

第一种味型，就选鱼香味。

郑坤准备弄一个简化版的鱼香肉丝。

第二种味型，就选荔枝味。

郑坤准备弄一个改良版的宫保肉丁。

第三种味型，就选糖醋味。

郑坤准备弄一个杂交版的糖醋排骨。

心中既然有了决定，郑坤决定按此执行。

这三道菜的味型，极其接近。

都可以称为甜酸口的菜。

酸酸甜甜的东西，是女孩子和小孩子的最爱。

自己现在跟个贾宝玉似的，活在华胥、容成、小婷这帮女人堆里。

再看看这堆野人的智商，似乎比小孩子高不到哪里去。

弄这几道菜绝对会得到他们的喜爱。

郑坤回忆了一下外公当年教过的口诀，又对比了一下当前可用的调料，除了没有辣椒，这几道菜的主要味型特征，自己肯定能弄得出来。

比如，鱼（余）香肉丝的味型口诀。

咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出。

什么意思？

就是字面上的意思。

川厨考级，从最低级，到最高级，级级都有这个菜。

千人千面，手法不同。

或姜多一点，或蒜少一点。

或葱多一点，或盐减一点。

差之毫厘，失之千里。

但重点中的重点。

你要让食客感觉到，甜味和酸味是平行的。谁也不会压谁一头。

但在外地人尝来，无非是糖醋味而矣！

非也。

这也就是鱼香肉丝千厨千味，绝不统一标准的真谛。

这道菜也可以称之为川菜之魂。

同一味鱼香肉丝，你可以尝出人生百态。可以尝到厨师的年龄、个性、生活状态，甚至男女性别，更甚于你可以品尝到厨师此刻的心情！

此中滋味，岂是后世连锁、快餐，标准化、工业化食品能让你感受得到的？

鱼香肉丝要的就是变化。

咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出。

最基本的要素就放在这里。

你对人生的咸甜酸辣感悟有多深，那么在这道菜里，就能品出人生的咸甜酸辣有多浓！

无论有酒无酒。自当豪饮三杯。

谁说川菜没文化？

就一道鱼香味的鱼香肉丝不算啥。

再来。

荔枝味的宫保肉丁。（人兽大战。凤族未临，这次我们不弄宫保鸡丁。）

宫保是谁？先不管他。

关键传说不太靠谱，不说也罢。

只说这道菜的味型。

此菜叫做糊辣荔枝味。

哈哈哈！

不懂了吧！

就如鱼香肉丝，外地人仅仅认为，有点微辣，带点糖醋味。

宫保鸡丁，有点糊辣，带点糖醋味。

这怎么可能是两个味型？

千真万确，在川菜中，它们就是两个味型。

如果，你没有感受到这两个菜品在味型上的巨大差异的话。

只有两种可能。

第一，给你做菜的，跟本不是一个真正的川厨，或者他学艺极其不精。

第二，你舌头上的味蕾，对甜和酸完全不敏感。

记住了。

荔枝味儿，并非苏东坡说的，日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

而是川菜力图让甜和酸按不同浓淡和被味蕾感知的先后，还原吃到荔枝时，舌尖上的细微感触。

这种感触，可以和下一道菜，糖醋排骨来比较一下。

荔枝味儿和糖醋味儿。

只有一点差别。

那就是入口时，你先感觉到酸，还是先感受到甜。

先酸后甜，则为荔枝味儿。

先甜后酸，则为糖醋味儿。

鱼香味前面己经提过。

酸甜并行，互不倾扎，则为鱼香味儿。

这三道菜，就只有这么一点点细微的变化，却成为川厨对味觉感受的极致追求。

川人品菜，如同品味人生。

所以，郑坤相信自己一定能让这帮野人们，吃得怀疑人生！

既然菜品确定了，那就把宴请名单定下来。

郑坤本来想把特战队所有幸存的73名队员，以及1300余精兵都请到。

可是一琢磨。

现在做一顿饭实在太麻烦了。

主要是没有趁手的工具。

没有大锅，只能弄几个小炒。

最终缩小了名单。

蓝封，及其它三名特战队长。

共喜，蓝树，华胥，容成，及其它十五位国主。

自己伏羲国的十位邦主。

再加上小婷和自己。

一共三十五人。

其它人，只能等召开“人族庆功大会”时再一起宴请。

今晚，算是一个小范围的庆功晚宴。

等自己把菜做好，再让容成弄点猴汁来。

大家不醉不归。

那就开干吧。

郑坤围着人族大殿外的那堆动物尸体转了半天。

最终选了几头鹿和一头野牛。

鹿肉可是个好东西。

算得上世间最高级的野味。

肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉多、无膻味。关键鹿肉还自带回甘。

鱼香肉丝，宫爆肉丁，糖醋排骨。三道酸甜口的菜，都用鹿肉来做。

那头野牛得有两千多斤，当主食，烤来吃。