……

两人又走了几分钟过后，就闻到一股香气，两人顺着香气找过去。

原来是一家卖板鸭的店。

陆子轩介绍道“这是宜城板鸭！宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风制作的板鸭品质最佳。用传统方法腊制板鸭、酱板鸭、水板鸭营养丰富，味美可口，含有铜、锌、铁、钙等十多种人体需要的微量元素和营养物质。宜城板鸭具有外形方正、质于板状、宽阔体肥、皮白肉红、质嫩致密、腊香浓郁、味觉回甜等特点，概括地评价为“干、板、酥、烂、香”五个字。”

陆子轩继续介绍道“宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，产于湖北宜城市，是襄樊特产之一。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能。”

“宜城板鸭外形或扇形或琵琶形，腿部发硬，周身干燥皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色腹腔内壁干燥，附有外霜胸骨与胸部凸起，颈椎露出肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。水煮时，沸后肉汤芳香，液面有大片脂肪，肉嫩味鲜，有口劲。”

“这个板鸭的营养价值也很高，板鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含族维生素和维生素较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。”

“还有药用价值，板鸭肉性寒凉，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。”

陆子轩又道“这个板鸭的制作工艺也是很讲究的！宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风制作的板鸭品质最佳。”

“从原鸭到成品板鸭，要经过十几道基本工序，制作时间持续数月。每年中秋前后，厂家开始大量收购自由放养的草麻鸭。原鸭购进后，一般育肥二十八。育肥鸭在通过禁食、宰杀、放血、退毛等一系列程序之后，就进入最重要的腌制环节，宜城板鸭的腌制极有讲究，鸭体被撒满细盐，需要人工反复擦拭，再被放入缸内。腌制时间需要有经验的师傅来决定，时间一旦过长，则板鸭咸味太重，影响质量。腌好的板鸭定型后就可进行晾晒了，一般需要日晒夜露五到七个昼夜。”

“而且这个鸭子的生长环境也很苛刻。湖北省宜城市优越的自然条件是成就宜城板鸭浓郁特色和优良品质的基础。制作上等宜城板鸭的原鸭，对温度、水分、光照、土壤等环境条件都有特定的要求，只有适夷生态环境才能培育出独具特色的优质原种。宜城位于鄂西北部，地处汉江中游，东西部为丘陵，中部为河谷、平原和岗地，全年四季分明，光照充足，水资源丰富，降水量大，土地肥沃，是名副其实的优质原鸭产区。”陆子轩解释道。

“宜城县志记载，清朝时期宜城出产的板鸭色泽光亮、香味扑鼻。湖北的襄阳、随县、仙桃、洪湖和河南省的南阳、宝丰等外地的客商纷纷来到宜城收购板鸭，然后越汉口、郑州等地销售，四季不断。”

“二零零三年底，宜城市就筹备宜城板鸭地理标志产品保护的申报工作，界定了郑集镇、流水镇、孔湾镇、河镇、鄢城办事处行政区域为宜城板鸭地理标志产品申报的地域范围。随后，组织有关人员起草了宜城板鸭地理标志产品保护申报资料，并于二零零三年十一月向荆楚省质量技术监督局呈报了宜城板鸭地理标志产品保护申请。”

“二零零六年七月十二日，国家质检总局批准宜城板鸭正式纳入国家地理标志保护。宜城市质监局相应制定了宜城板鸭、宜城咸鸭蛋等四项荆楚省地方标准，用标准的形式将传统制作工艺的精华收入其郑随后，宜城市质监局还制定了严格的宜城市宜城板鸭地理标志产品保护管理办法，企业必须向宜城市质监局提出申请，由该局出具原产地证明和产品检验报告，递交至上级部门，经审批后企业方可使用地理标志产品专用标志。”

……

陆子轩又到“这还有一个历史故事。传在楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾的喜爱。石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。一，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。”

“石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。石纠一边照料母亲，一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋，谁吃了都好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。”

“自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是宫中派人寻访，找到了石纠，要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲，请求来人帮他辞掉宫中的差事，还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞不绝口。他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。”

“石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺，也流传至今。”